专利名称
主分类
A 农业
B 作业;运输
C 化学;冶金
D 纺织;造纸
E 固定建筑物
F 机械工程、照明、加热
G 物理
H 电学
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公布日期
2023-10-24 公布专利
2023-10-20 公布专利
2023-10-17 公布专利
2023-10-13 公布专利
2023-10-10 公布专利
2023-10-03 公布专利
2023-09-29 公布专利
2023-09-26 公布专利
2023-09-22 公布专利
2023-09-19 公布专利
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专利权人
国家电网公司
华为技术有限公司
浙江大学
中兴通讯股份有限公司
三星电子株式会社
中国石油化工股份有限公司
清华大学
鸿海精密工业股份有限公司
松下电器产业株式会社
上海交通大学
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  • [发明专利]一种马铃薯千层饼及其制备方法-CN201711338500.6在审
  • 祁立波;邓惠馨;温成荣;朱蓓薇;张延杰;张国权;黄宏根;郭馨慧 - 大连工业大学
  • 2017-12-14 - 2018-04-20 - A21D13/043
  • 本发明公开了一种马铃薯千层饼及其制备方法,将200‑220份马铃薯,90‑120份麦芯面粉,10‑15份谷朊粉,5‑8份鱼皮胶原蛋白,2‑3份鱼骨粉,2‑5份玉米油,2‑8份虾粉,2‑5份海带粉,0.01‑0.03份ε‑多聚赖氨酸,0.5‑1份泡打粉,3‑5份酵母,10‑15份水,按照马铃薯泥制备、酵母活化、物料混合、面团调制、面团发酵、生胚制备、烘烤等步骤得到的马铃薯千层饼与普通千层饼相比,马铃薯所占的比例大于50%,且直接加入马铃薯鲜薯,简化了马铃薯制粉的步骤且减小马铃薯的营养成分的流失;本发明加入的海带粉和虾粉,增加了马铃薯千层饼的海鲜风味和营养元素。本发明采用特殊的垂直交错的复式叠层方法进行折叠成型,使千层饼在烘烤过程中透气性增强,成型后结构层次分明,风味流失减少且鲜味更浓郁。
  • 一种马铃薯千层饼及其制备方法

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