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[发明专利]一种覆盆子青果酿酒的制备方法-CN202010213073.4在审
发明人： 郑平汉;汪利梅;陈颖君;郑舒靓;陈云仙 -专利权人：杭州千岛湖鹤岭家庭农场有限公司
申请日： 2020-03-24 - 公布日： 2020-05-22 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明涉及一种覆盆子青果酿酒的制备方法，包括以下步骤：a.将覆盆子用沸水烫1～2分钟后晒干或烘干，筛去灰屑，拣去杂物，然后研磨成粉；b.将金刚刺切片晒干，然后研磨成粉；c.按覆盆子粉比金刚刺粉1:3的比例并用温水混合均匀；d.将混合后的覆盆子粉和金刚刺粉混装入甑内蒸炊2～3小时；e.取出蒸熟的原料放置于竹匾上降温，等待原料温度降至30℃左右，加入4％的白曲搅拌均匀并堆起；f.当原料温度降至25℃时，放入发酵缸中，并封闭缸口；g.发酵90～100天；h.将发酵后的原料放入蒸桶内，加盖密封，蒸的过程中先用猛火加热待出酒后改用慢火加热；i.出酒蒸馏时，持续蒸馏3～4小时，达到出酒率为止。
一种覆盆子青果酿酒制备方法

[发明专利]一种掌叶覆盆子红果纯酿酒的制备方法-CN201910864079.5在审
发明人： 郑平汉;郑舒靓;汪利梅;陈颖君;姜爱明;陈云仙 -专利权人：杭州千岛湖鹤岭家庭农场有限公司
申请日： 2019-09-12 - 公布日： 2019-11-08 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明涉及一种掌叶覆盆子红果纯酿酒的制备方法，包括以下步骤，a.拌曲：加入4％的白曲至掌叶覆盆子红果中拌匀并堆起，即得到原料；b.入缸：当原料温度降至25℃时，放入发酵缸中，并封闭缸口；c.发酵：保持发酵缸内温度处于28～30℃之间，发酵45～50天；d.上蒸：将发酵后的原料放入蒸锅内，蒸的过程中先用猛火加热待出酒后改用慢火加热；e.蒸馏：出酒蒸馏时，保持原料的蒸桶与蒸馏水之间的距离等于蒸桶桶底与蒸锅锅底距离的1/3，持续蒸馏3～4小时，达到出酒率为止；f.调色：选用成熟掌叶覆盆子红干果放入蒸馏得到的纯酿酒内，按掌叶覆盆子红干果比纯酿酒1:50的比例进行调色，密封5～7天待酒色橙黄明亮，取出掌叶覆盆子红干果继续封坛。
覆盆子掌叶蒸馏酿酒放入干果发酵调色蒸锅发酵缸加热制备蒸馏水拌匀锅底距离出酒率温度降白曲拌曲出酒封坛缸口猛火入缸密封取出明亮封闭成熟

[发明专利]一种黄精纯酿酒的制备方法-CN201811568910.4在审
发明人： 郑平汉 -专利权人：杭州千岛湖鹤岭家庭农场有限公司
申请日： 2018-12-21 - 公布日： 2019-04-12 - 主分类号： C12G3/026 文献下载
摘要：本发明公开了一种黄精纯酿酒的制备方法，包括以下步骤：原材料准备、制取一蒸一晒黄精、制取多蒸多晒黄精、制取熟料、拌曲、发酵、蒸馏、调色。本发明的黄精纯酿酒的方法结合传统酒的酿造技术，提供一种广泛有效的黄精纯酿酒制备方法，本发明制备的黄精纯酿酒产品具有补气补肾、强筋骨、抗疲劳、降血糖等功效，对促进人类健康具有意义。
黄精酿酒制备制取调色原材料准备酿造技术人类健康熟料蒸馏降血糖抗疲劳强筋骨拌曲补气补肾发酵