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[发明专利]含水果颗粒的高稳定性芒果椰乳饮料及其制备方法-CN201610011576.7有效
发明人：李正华;许伟耀;苏丁 -专利权人：统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业(中国)投资有限公司
申请日： 2016-01-08 - 公布日： 2020-05-05 - 主分类号： A23C9/156 文献下载
摘要：本发明公开了一种含水果颗粒的高稳定性芒果椰乳饮料及其制备方法，该饮料由果肉含量为65‑90％的芒果果泥、椰浆、淡炼乳、全脂乳粉、白砂糖、果粒、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、单双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、羧甲基纤维素钠、结冷胶、琼脂、果胶、香精和水组成，其通过对影响椰乳饮料乳化性和稳定性因素的工艺参数进行优化，调整配方使酸性果汁、椰浆、淡炼乳和全脂乳粉的量达到稳定的平衡，对果汁一次杀菌基础上，确保果粒爽滑、果汁感的同时对果汁和果粒进行二次杀菌，保证果汁常温储存时体系的稳定，达到较长货架期，满足大众消费对甜品安全健康、高品位的需求。
水果颗粒稳定性芒果饮料及其制备方法

[发明专利]一种蜂蜜饮品及其制备方法-CN201910775536.3在审
发明人：黄敬贤;黄德满;黄健邦;许伟耀;刘万金 -专利权人：深圳和鲜食品科技有限公司
申请日： 2019-08-21 - 公布日： 2019-10-18 - 主分类号： A23L21/25 文献下载
摘要：本发明涉及保健饮品技术领域，尤其涉及一种蜂蜜饮品及其制备方法。本发明公开了一种蜂蜜饮品的制备方法，包括以下步骤：步骤1：将蜂蜜与水混合后进行高速剪切，过滤后得到蜂蜜稀释液；步骤2：将水、蜂蜜稀释液、果汁、糖和醋进行混合搅拌，过滤后得到蜂蜜饮品；高速剪切的温度为60‑90℃，时间为15‑20min。该蜂蜜饮品的制备方法简单，在配制蜂蜜饮品前，将蜂蜜原料进行预处理，在预处理过程中，蜂蜜液在加热保温过程中加速了分子间的布朗运动，也即，加速了晶核的聚集，形成了较大的个体，同时对蜂蜜进行高速剪切，可以迅速破坏蜂蜜的晶核，进而蜂蜜在蜂蜜饮品中不会产生晶核形成絮状沉淀，使得蜂蜜饮品澄清，质量稳定，且口感佳。
蜂蜜饮品制备高速剪切晶核稀释液布朗运动过滤预处理预处理过程保健饮品蜂蜜原料加热保温絮状沉淀质量稳定蜂蜜液水混合果汁配制澄清

[发明专利]含有天然梨萃取成分的香精-CN201410327449.9有效
发明人：陈荣荣;许伟耀;郭宁;张献忠;郭向阳;王玳;黄伟 -专利权人：杭州艾菲曼普香精香料有限公司
申请日： 2014-07-11 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L27/29 文献下载
摘要：本发明公开了一种含天然梨萃取液梨香精，主要由丙二醇、酒精、乙酸乙酯、丁醇、丙酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸丁酯、2‑甲基丁酸乙酯、叶醇、己醇、乙酸异戊酯、己酸乙酯、乙酸己酯、反‑2‑己烯醛、天然梨萃取液等成分组成，利用梨萃取液天然成分作为主要成分，本发明与其它梨香精相比，具有口感更柔和，香气与香味更加逼真自然，没有其他梨香精所带有的那种不愉快的化学气息。本发明制备的梨香精具有天然梨的新鲜风味，作为食品添加剂，用于增强食品、饮料等最终产品中的风味，赋予天然、新鲜梨的口感。
含有天然萃取成分香精

[发明专利]含天然奶油酶解物的炼乳香精-CN201410327451.6有效
发明人：陈荣荣;许伟耀;郭宁;张献忠;陈雄;王玳;黄伟 -专利权人：杭州艾菲曼普香精香料有限公司
申请日： 2014-07-11 - 公布日： 2015-01-07 - 主分类号： A23L1/226 文献下载
摘要：本发明公开一种含天然奶油酶解物的炼乳香精，其特征在于该炼乳香精主要由酒精、丁位癸内酯、丁位十二内酯、硫噻唑、呋喃酮、香兰素、十二酸、十四酸、十六酸、丁酸乙酯、乙酸乙酯、奶油酶解物等成分组成，利用天然奶油酶解物作为主要成分，与其他炼乳香精相比，该炼乳香精口感更饱满，香气与香味更加柔和、逼真、自然，其稳定性、香气质量高于国内同类香精产品。本发明制备的炼乳香精作为食品添加剂，用于增强食品、饮料等最终产品的风味，赋予其天然口感，对加香产品内在质量有明显的改善和提高。
天然奶油酶解物炼乳香精

[发明专利]热反应型芝麻香精的制备方法-CN201310131372.3有效
发明人：陈荣荣;陈雄;许伟耀;梁晓丽 -专利权人：杭州艾菲曼普香精香料有限公司
申请日： 2013-04-15 - 公布日： 2013-08-07 - 主分类号： A23L1/227 文献下载
摘要：本发明所设计的一种热反应型芝麻香精的制备方法，该方法包括如下工序：制备花生粕水解液：取花生粕粉10份，加入纯净水20-200份，加入蛋白酶0.1-1份，40-55℃水浴中150rpm搅拌水解1-4h，90℃水浴保温10min灭酶，离心取上清，得到花生粕水解液；制备反应型芝麻香精：取花生粕水解液100份，加入精氨酸1.1-3份、丙氨酸1.1-3份、天冬氨酸1.2-3份、脯氨酸1.2-3份、还原糖0.5-4份、溶剂50-200份，搅拌使均匀，100-140℃反应2-5h，冷却至室温，离心取上层，得到反应型芝麻香精。这种制备方法，以提取油脂后的花生粕为原料，制备芝麻香味香精，相对芝麻而言，来源广泛，成本低。此外，制备的香精耐热性能好，且香气饱满、口感醇厚。
反应芝麻香精制备方法