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- [发明专利]一种纯椰子水饮料及其制备方法-CN201610513215.2有效
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王光兴;詹子志;吴多福
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椰树集团有限公司
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2016-06-29
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2019-11-12
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A23L2/04
- 本发明公开了一种纯椰子水饮料的制备方法，包括以下步骤：1)将新鲜椰子破壳取出椰子水，经粗滤后迅速置于4‑10℃的条件下冷藏；2)对冷藏的椰子水进行巴氏杀菌；3)在50‑55℃的条件下对椰子水进行离心；4)在50‑55℃的条件下，以至少8000r/min的转速对椰子水进行二次离心；5)将椰子水在低真空低温下除气；6)在高温杀菌机中杀菌。采用本发明所提供的一种纯椰子水饮料的制备方法，以新鲜纯椰子水为原料，不掺水、不添加食品辅料的前提下，通过调整工艺步骤及参数，制备得到的纯椰子水饮料不仅保鲜，无褐变现象，且有效保留椰子水中的风味和营养、功能成分。
- 一种椰子饮料及其制备方法
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