本发明公开一种人源OTOP1基因的真核重组质粒,其由以下步骤制备得到:(1)将OTOP1基因cDNA序列与FLAG标签序列连接,得到如SEQ ID No.1所示的FLAG‑OTOP1基因序列;(2)将步骤(1)得到的序列插入到真核表达载体的多克隆酶切位点处,即得到所述真核重组质粒。本发明还公开稳定表达重组人源酸味受体OTOP1蛋白的细胞系,其包含上述人源OTOP1基因的真核重组质粒。本发明还公开了所述细胞系的构建过程及酸味受体OTOP1蛋白在细胞中的定位和表达。本发明可在细胞水平检测外源酸味剂的“酸度”,建立了一种可以快速、高效、灵敏检测酸味物质的方法,具有好的应用前景。