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[实用新型]一种料液超滤浓缩设备-CN201520145040.5有效
发明人：鲁伟;祝银银;焦凤;解秀娟 -专利权人：泰兴市东圣食品科技有限公司
申请日： 2015-03-16 - 公布日： 2015-09-02 - 主分类号： B01D61/18 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种料液超滤浓缩设备，包括料液管道、成品罐、原料罐、膜浓缩装置和排放管道，所述原料罐的输出端连接膜浓缩装置的输入端，所述膜浓缩装置两个输出端分别连接排放管道和成品罐，所述原料罐与膜浓缩装置间串接有过滤器和离心泵，所述过滤器的输出端设有联通原料罐的支路，其特征在于，还包括水罐和碱罐，所述水罐的输入端连接纯水管道，所述水罐的输出端经过滤器连接膜浓缩装置的输入端，所述碱罐的输入端连接纯水管道和清洗液管道，所述碱罐的输出端经过滤器连接膜浓缩装置的输入端。
一种超滤浓缩设备

[发明专利]一种微波辅助高效真空油炸制备调味牛蒡脆片的方法-CN201310182483.7有效
发明人：张慜;祝银银;郑正足;石永文;张卫明;段新红 -专利权人：宁波素子园八味食品有限公司;江南大学
申请日： 2013-05-17 - 公布日： 2013-08-14 - 主分类号： A23L1/214 文献下载
摘要：一种微波辅助高效真空油炸制备调味牛蒡脆片的方法，属于果蔬脆片加工技术领域。本发明以新鲜牛蒡为原料，将牛蒡清洗、水中去皮切片，护色液浸泡，热烫，浸渍，缓冻，微波辅助真空油炸，真空脱油，调味，烘烤，冷却包装，成品杀菌保藏。用护色剂处理以保持产品的色泽；用微波高效能加热并实现在低温条件下进行膨化；用缓冻提高产品脆度，低温真空油炸技术具有保持牛蒡脆片的色泽和特有的风味物质、营养成分、含油率低、油炸的油脂不易氧化，产品货架期长等特点。产品纤维素含量高、香脆可口，不油腻，方便卫生，是老少兼宜的休闲食品。本发明采用真空油炸与微波联合脱水，使真空油炸效率提高20%-30%，丰富了牛蒡加工产品的种类，预计会产生很大的经济效益。
一种微波辅助高效真空油炸制备调味牛蒡方法

[发明专利]一种易涂抹的低脂花生蛋黄酱的制备方法-CN201310189380.3有效
发明人：张慜;刘亚萍;祝银银;刘君;陈志雄;陈世豪 -专利权人：广东嘉豪食品股份有限公司;江南大学
申请日： 2013-05-21 - 公布日： 2013-08-14 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：一种易涂抹的低脂花生蛋黄酱的制备方法，属于调味品加工技术领域。本发明以花生和新鲜鸡蛋为原料，将花生烘烤去皮后进行粗磨、细磨、胶体磨制成花生泥；将明胶和阿拉伯胶制成脂肪替代品；将白砂糖、小麦粉、食盐、芥末、黄原胶等混匀，与蛋液搅匀后，再加入白醋和色拉油搅拌后制成蛋黄酱；最后将花生泥和脂肪替代品加入蛋黄酱中，经均质、灌装、杀菌，制成低脂花生蛋黄酱。花生蛋黄酱克服了花生酱的涂抹性差的缺点，具有较好流动性，保留了花生的独特香味；花生蛋黄酱又具有蛋黄酱的细腻和滑爽感，脂肪含量仅为18%-35%，黏度393×103-476×103mPa·s，主要用于当天加工食品、冷藏食品、冷冻食品、烘焙食品、软罐头食品以及快餐食品，具有一定的市场前景。
一种涂抹花生蛋黄酱制备方法

[发明专利]一种用于调理食品的微波与真空油炸一体化装置及高效油炸方法-CN201210518642.1有效
发明人：张慜;祝银银;王玉川;张卫明;郑正足;石永文 -专利权人：江南大学
申请日： 2012-12-06 - 公布日： 2013-03-27 - 主分类号： A21B5/08 文献下载
摘要：一种用于调理食品的微波与真空油炸一体化装置及高效油炸方法，属于食品快速油炸脱水干燥装置领域。本发明由微波加热腔体、微波发生器、微波真空油炸容器、储油罐、油泵、吊篮、吊篮转动装置、冷凝器及控制面板所构成。吊篮用于盛放物料。微波发生器是高精度变频微波发生器，圆周垂直螺旋均匀分布，采用侧部扩展波导馈入。微波真空油炸容器是物料油炸的容器，油泵与真空油炸容器相连，以脉冲式喷动方式实现物料均匀加热。油炸结束煎炸油抽回储油罐，吊篮转动装置实现真空脱油。本发明可实现高效快速、节能的目的，降低生产成本，为达到类似搅拌的效果，采用脉冲式喷动方式，使油炸更均匀，能达到非常好的油炸品质。物料在真空油炸下保留原有产品的风味、色泽以及营养成分。
一种用于调理食品微波真空油炸一体化装置高效方法

[发明专利]一种利用干豌豆加工松脆豌豆的联合加工方法-CN201110413451.4有效
发明人：张慜;祝银银;徐聚;黄卫宁 -专利权人：江南大学
申请日： 2011-12-13 - 公布日： 2012-06-13 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：一种利用干豌豆加工松脆豌豆的联合加工方法，属于果蔬食品加工技术领域。休闲松脆豌豆以干豌豆为原料，将豌豆清洗浸泡挑选后，进行热烫、护色、浸渍、沥干、冷冻、负压微波喷动干燥、真空油炸、真空脱油、调味、冷却包装、成品保藏。本发明实现在低温条件下进行膨化，加工范围广，采用预冷冻的方法提高产品的松脆性，其真空油炸技术具有保持豌豆原本的色泽和形状、营养成分、含油率低、油炸时间短，油炸的油脂不易氧化，产品的货架期长等特点。产品酥脆可口，香气诱人，不油腻，方便卫生，是老少兼宜的休闲食品。
一种利用豌豆加工松脆联合方法