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[发明专利]一种湘莲酒酿造工艺-CN200810031062.3无效
发明人：何解问 -专利权人： 湖南贡莲皇酒业有限公司
申请日： 2008-04-10 - 公布日： 2008-09-10 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种湘莲酒酿造工艺，将0.1～1Wt％根酶，0.1～1Wt％酵母，10～40Wt％无菌高淀粉，1～5Wt％低淀粉糖，40～80Wt％麦麸，充分混合，加水到湿透、放置24～48小时，制成酒曲；将等量糯米和湘莲混合蒸煮至熟透，再摊冷至25～30℃后，作为胚料，取1～3Wt％酒曲，97～99Wt％胚料拌匀，拌料后倒入陶瓷坛内移入室温在25～35℃室内发酵，发酵时间30～40小时后，倒入陶瓷塔中，加入1－3倍50度米酒搅拌进一步发酵，密封窖藏3－6个月后经过压滤，煎煮，澄清，再压滤，灌装灭菌而成。本发明具有如下的有益效果，即保持了湘莲补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。适用于心悸、失眠，体虚、遗精、白带过多、慢性腹症等症。常喝湘莲酒还具有防止衰老，益智旺精，健胃净血，回春强心，治胃肠病及镇咳之功效。
一种湘莲酒酿工艺

[发明专利]一种黄酒酿造工艺-CN200810031061.9无效
发明人：何解问 -专利权人： 湖南贡莲皇酒业有限公司
申请日： 2008-04-10 - 公布日： 2008-09-10 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种黄酒酿造工艺，将0.1～1Wt％根酶，0.1～1Wt％酵母，10～40Wt％无菌高淀粉，1～5Wt％低淀粉糖，40～80Wt％麦麸，充分混合，加水到湿透、放置24～48小时，制成酒曲；将糯米蒸煮至熟透，再摊冷至25～30℃后，取1～3Wt％酒曲，97～99Wt％糯米拌匀，拌料后倒入陶瓷坛内移入室温在25～35℃发酵，发酵时间约30～40小时后，倒入陶瓷塔中，加入1－3倍50度米酒搅拌进一步发酵，密封窖藏3－6个月后经过压滤，煎煮，澄清，再压滤，灌装灭菌而成。本发明具有如下的有益效果，由于采用特制的酒曲和两次压滤，可以大大提高出酒率，酒质清亮，营养丰富，口感极好，味道醇美，并可根据饮酒爱好者的不同，调整度数，满足不同人群的需要。
一种黄酒酿造工艺