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- [发明专利]一种卤蛋保鲜方法-CN201310060398.3无效
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王荣华;沈金文
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山西丰园食品有限公司
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2013-02-27
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2013-05-08
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A23B5/005
- 本发明涉及一种卤蛋保鲜方法,属于食品保鲜技术领域,特别是涉及一种蛋类制品的保鲜方法;所要解决的技术问题为提供一种能保持原滋原味的卤蛋保鲜方法;采用的技术方案为:一种卤蛋保鲜方法,按以下步骤进行:第一步、制作卤汁;第二步、卤制鸡蛋;第三步、将一个卤好的鸡蛋与20-50ml的卤汁一同装入高温蒸煮袋内;第四步、将所述高温蒸煮袋抽真空并封口;第五步、将封口后的高温蒸煮袋高温灭菌5-10分钟;第六步、冷却;本发明方法操作简单,效果显著,适于实用,为居家、旅游又提供了一种美味休闲的方便食品,也为蛋品深加工又开辟了一条新路,市场潜力巨大。
- 一种保鲜方法
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