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[实用新型]一种通风喷水发酵床-CN201721256291.6有效
发明人： 梁中楷 -专利权人：泸县海潮中心供销合作社酱园酿造厂
申请日： 2017-09-28 - 公布日： 2018-06-22 - 主分类号： C12M1/34 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种通风喷水发酵床，涉及发酵设备技术领域。本实用新型包括无盖的箱体，箱体顶部设置有翻拌装置，箱体内设置有发酵板，发酵板下方设置有发酵板升降装置。本实用新型还包括通风喷水系统，通风喷水系统包括水平设置在发酵板下方的箱体内的主管道、竖直均布在主管道上的若干个支管道、设置在箱体内并与主管道连通的缓冲腔、以及分别与缓冲腔连通的风机和水泵，风机、水泵位于箱体外部，支管道顶端封闭且管身上端开设有若干通孔，支管道上端穿过发酵板。本实用新型解决了现有技术通风效率低、没有洒水功能的问题，具有通风效率高、人工成本低的优点。
本实用新型发酵通风支管道喷水系统通风效率发酵床缓冲腔主管道风机水泵连通顶端封闭发酵设备翻拌装置人工成本洒水功能升降装置竖直均布水平设置箱体顶部箱体外部上端通孔无盖穿过主管

[外观设计]包装盒（调味品）-CN201730423285.4有效
发明人： 梁中楷 -专利权人：泸县海潮中心供销合作社酱园酿造厂
申请日： 2017-09-07 - 公布日： 2018-06-08 - 主分类号： 09-03 文献下载
摘要：1．本外观设计产品的名称：包装盒（调味品）。2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于包装盒。3．本外观设计产品的设计要点：形状和图案。4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：立体图。5．省略视图：后视图与主视图相同、仰视图无设计要点，故省略后视图与仰视图。
外观设计包装盒调味品省略仰视图无图案图片

[发明专利]一种糯红高粱豆瓣酱及其制作工艺-CN201710895382.2在审
发明人： 梁中楷 -专利权人：泸县海潮中心供销合作社酱园酿造厂
申请日： 2017-09-28 - 公布日： 2018-01-12 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种糯红高粱豆瓣酱及其制作工艺，涉及调味品技术领域。本发明采用蚕豆、鲜红辣椒、糯红高粱、糯米粉作为主要原料，制作工艺包括豆瓣的发酵、糯红高粱醪糟的制作、成品的制作。该制作工艺制成的糯红高粱豆瓣酱兼具豆瓣特有的酱香和糯红高粱发酵带来的芳香，口味咸甜鲜辣，且营养价值丰富。
一种高粱豆瓣酱及其制作工艺

[发明专利]一种自动翻料机-CN201710789643.2在审
发明人： 梁中楷 -专利权人：泸县海潮中心供销合作社酱园酿造厂
申请日： 2017-09-01 - 公布日： 2017-11-24 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种自动翻料机，属于翻料机械领域。针对现有技术主要为人工操作翻料能动性差、翻料范围小、耗时、耗力、效率低下，且不易混合均匀，产品质量差的问题，本发明包括料槽和移动系统，所述移动系统包括机架和搅拌系统，所述料槽的上端设置有滑轨，所述机架的下方连接有与滑轨相互适配的转轮，所述料槽上还安装有驱动机构，所述驱动机构带动机架在滑轨上进行移动；所述机架两侧的竖直支架还设置有滑槽，所述滑槽内安装有能在滑槽内上下移动的升降板，搅拌系统安装在升降板上。机架沿滑轨的运动可使多台电机移动范围覆盖整个料槽；可升降的系统设计解决了料槽不同深度物料翻转不均的问题，实现了料槽内全方位无死角翻料。
一种自动翻料机

[发明专利]一种糯米豆瓣酱的制作方法-CN201710783707.8在审
发明人： 梁中楷 -专利权人：泸县海潮中心供销合作社酱园酿造厂
申请日： 2017-09-01 - 公布日： 2017-11-24 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种糯米豆瓣酱制作方法，属于食品加工技术领域。为解决先有豆瓣酱口感不佳，提供一种豆瓣酱的制作方法，本发明包括四个步骤制备辣椒酱、制备醪糟、豆瓣发酵和制备豆瓣酱，具体包括辣椒去把清洗拌盐发酵3个月，使用自动搅拌机加工成小块；糯米经煮熟、通蒸汽、泡胀、再煮熟加曲发酵；胡豆筛选、去石、剥壳、浸水加曲发酵成曲，加入醪糟水发酵；以一定比例混合辣椒酱和豆瓣制成豆瓣酱。本发明具有独特的醇香并口感细腻。富含维生素、微量元素、氨基酸等成分。酱体呈红褐色、鲜艳、有光泽，粘稠适度，无霉花、无杂质。
一种糯米豆瓣酱制作方法