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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种珍珠马蹄酥及其制备方法-CN202110870300.5在审
发明人：蒋鑫炜;林子雅;李思语;刘毛毛;白卫滨;张文静;田妍;徐丹齐;吕悦鸣 -专利权人：暨南大学
申请日： 2021-07-30 - 公布日： 2021-11-26 - 主分类号： A21D2/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种珍珠马蹄酥及其制备方法，属于烘焙食品技术领域。所述的珍珠马蹄酥，包括珍珠马蹄馅料和珍珠马蹄酥皮两部分。本发明通过不同原料的合理搭配，例如减少动物油脂的使用量、减少精制糖的使用量、利用冬瓜提供果胶、椰蓉提供膳食纤维、珍珠马蹄提供部分碳水化合物及膳食纤维，同时利用珍珠马蹄粉减少精制面粉的使用量，达到成分之间的协同增效作用的同时保证珍珠马蹄酥的品质，抑制珍珠马蹄肉的褐变。本发明的珍珠马蹄酥内馅不出水，性状稳定，具有愉悦的马蹄香味和马蹄咀嚼感，同时具有椰香、奶香等良好的味觉层次感。
一种珍珠马蹄及其制备方法

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