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[发明专利]一种快速判断酿酒窖泥品质的方法-CN201810126299.3有效
发明人：汪焰胜;张部昌;李彬;董宏;陈兴杰;杨牢记;郝标;黄训端;陈瑞玉 -专利权人：安徽金种子酒业股份有限公司;安徽大学
申请日： 2018-02-08 - 公布日： 2021-11-23 - 主分类号： C12Q1/686 文献下载
摘要：本发明公开了一种快速判断酿酒窖泥品质的方法，通过对品质稳定的优、劣窖泥进行16S rDNA高通量测序与特异性引物检测，发现克氏梭状芽孢杆菌和沃氏互营单胞菌这两种与窖泥品质正相关的指针性微生物。利用特异性引物对窖泥中的克氏梭状芽孢杆菌和沃氏互营单胞菌的含量进行检测，继而判断窖泥质量，其结果与用传统方法判断窖泥品质的结果高度一致。本发明可用于酿酒窖泥品质监测和窖泥的维护、优化领域。
一种快速判断酿酒品质方法

[实用新型]酸度检测设备-CN201820903195.4有效
发明人：宁中伟;陈兴杰;杨牢记;郝标;张力;江永成;张保华 -专利权人：安徽金种子酒业股份有限公司;安徽大学
申请日： 2018-06-12 - 公布日： 2019-03-19 - 主分类号： G01N33/00 文献下载
摘要：本申请公开了一种酸度检测设备，包括：测量杆；设置在测量杆上的蒸馏水存储模块，用于存储蒸馏水；设置在测量杆上的酸度传感器，用于测试酸度；通水管，通水管的第一端连通蒸馏水存储模块，第二端连接酸度传感器，用于将蒸馏水导向酸度传感器，以湿润酸度传感器的表面。由于通水管可以将蒸馏水存储模块内的蒸馏水导向酸度传感器，以湿润酸度传感器的表面，为酸度传感器提供湿润的环境，酸度传感器便可以完成对固态物质所在相对干燥环境中酸度的检测。
酸度传感器蒸馏水存储模块测量杆通水管湿润酸度检测测试酸度干燥环境固态物质第一端酸度连通存储检测申请

[发明专利]一种不加CaCO₃培养己酸菌的配方及己酸菌培养方法-CN201810788019.5在审
发明人：汪焰胜;张部昌;李彬;陈兴杰;杨牢记;郝标;彭兵;谢国排;程伟;丁鹏飞;黄训端;程毓 -专利权人：安徽金种子酒业股份有限公司;安徽大学
申请日： 2018-07-18 - 公布日： 2018-11-23 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种不加CaCO₃培养己酸菌的配方NCEAM及己酸菌培养方法。通过不加CaCO₃，调整pH、乙醇添加量、培养温度并检测己酸菌生长和己酸产量，最终得到己酸菌培养配方。与优化的EAM培养配方相比，本配方在不显著影响己酸菌生长的情况下，使己酸产量提高16.24%，达5.08 g/L。使用该配方，可以去除CaCO₃对后续实验的影响，有利于己酸菌的科学研究工作，此外，在酒厂生产应用中，可减少CaCO₃的积累，有利于维护和提高窖泥品质。
己酸菌配方及己己酸酸菌己酸菌培养生产应用生长添加量乙醇窖泥去除酒厂科学研究检测积累优化维护

[发明专利]固态发酵监测装置-CN201810027872.5在审
发明人：宁中伟;陈兴杰;杨牢记;郝标;张力;江永成;张保华 -专利权人：安徽金种子酒业股份有限公司;安徽大学
申请日： 2018-01-11 - 公布日： 2018-08-03 - 主分类号： G01N33/00 文献下载
摘要：本申请涉及一种固态发酵监测装置，包括：固态发酵监测装置主体，所述固态发酵监测装置主体上设置有气体采集模块、气体导管；所述气体采集模块上设置有气体检测器。固态发酵监测装置工作时，气体采集模块通过气体导管从发酵池中抽取定量的气体，气体检测器对定量的气体进行检测。与相关技术相比，本方案中，增加了气体采集模块，该气体采集模块可以定量地主动抽取发酵池内的发酵气体提供给气体检测器，而不是气体检测器等待发酵气体扩散过来进行检测，这样不管是在发酵的哪个阶段，都能够满足气体检测器检测所需要的标准气体量，从而保证了检测结果的准确度。
气体采集模块气体检测器固态发酵监测装置发酵气体气体导管发酵池检测抽取准确度标准气体检测结果发酵扩散申请保证

[发明专利]一株克氏梭状芽胞杆菌JZZ及其应用-CN201610137347.X在审
发明人：张部昌;黄训端;陈兴杰;彭兵;马玉磊;杨牢记;谢国排;张宝年;程伟;李长润;汪焰胜;宾艳南;徐敏锐;吴攀攀 -专利权人：安徽大学;安徽金种子酒业股份有限公司
申请日： 2016-03-10 - 公布日： 2016-06-15 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一株克氏梭状芽胞杆菌JZZ及其应用。本发明从窖泥中分离获得一株克氏梭状芽胞杆菌JZZ。通过实验证明：该菌株为己酸高产菌株，兼具有温度、乙醇耐受性，其有益效果是适应了传统窖池发酵体系的温度变化和乙醇浓度变化，且适应性强，能够满足传统白酒酿造工艺中生产要求，不仅提高了白酒的品质，也提高了酿酒生产效益。
一株克氏梭状芽胞杆菌 jzz 及其应用

[发明专利]一种窖泥养护菌剂及其制备方法-CN201610137349.9在审
发明人：谢国排;陈兴杰;彭兵;杨牢记;张宝年;马玉磊;程伟;张部昌;黄训端;李忠奎;李彬;孙露露 -专利权人：安徽金种子酒业股份有限公司;安徽大学
申请日： 2016-03-10 - 公布日： 2016-05-11 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种窖泥养护菌剂及其制备方法。本发明的窖泥养护菌剂的制备方法包括如下步骤：将克氏梭状芽孢杆菌(Clostridium kluyveri)JZZ CGMCC No.11948接种于发酵培养基中进行发酵培养，收集发酵产物，得到窖泥养护菌剂。通过实验证明：本发明的窖泥营养菌剂是一款能为窖泥提供全方位服务的产品，在退化窖泥的修复、新窖泥的制备以及各阶段窖泥的养护等方面均具有理想的效果。
一种养护及其制备方法

[发明专利]一种人工窖泥的制备方法-CN201610137348.4在审
发明人：黄训端;张部昌;陈兴杰;祝熙;董宏;谢国排;彭兵;马玉磊;张宝年;杨牢记;程伟;丁鹏飞;王明才;徐亚磊 -专利权人：安徽大学;安徽金种子酒业股份有限公司
申请日： 2016-03-10 - 公布日： 2016-05-11 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种人工窖泥的制备方法。本发明的人工窖泥的制备方法是将窖泥复合菌液、黄泥、曲粉、干酵母、酯化红曲、窖底泥、池头泥、小麦粉、豆饼、酵母膏、乙酸钠、磷酸铵、硫酸铵、磷酸氢二钾和食用酒精混匀后培养得到的，所述窖泥复合菌液是将克氏梭状芽孢杆菌(Clostridium kluyveri)JZZ CGMCC No.11948培养液和窖泥混合菌培养液混匀得到的菌液。通过实验证明：本发明制备的人工窖泥当年即可产出好酒，优质率提高11％左右，而且口感纯正、香气浓厚，尾净余长。本发明工艺简单，操作便捷，成本低廉，可推广应用。
一种人工制备方法

[实用新型]四联体转盘的甑盖起盖机构-CN201520393122.1有效
发明人：陈兴杰;杨牢记;彭兵;马玉磊;王法利;郝标;谢国排;孙卫国 -专利权人：安徽金种子酒业股份有限公司
申请日： 2015-06-08 - 公布日： 2015-12-30 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种四联体转盘的甑盖起盖机构，包括有竖向的机架、拉杆，机架上方设有两个平行的导向轴，导向轴上滑动安装有起升支架，机架下方设有驱动电机，起升支架内螺旋传动配合有丝杆，丝杆下端与驱动电机传动连接，甑盖与起升支架之间通过拉杆固定连接。本实用新型起盖关盖方便快捷，有利于上甑质量、量质摘酒、蒸煮糊化、大汽排酸进行有效控制，避免了其它出料方式导致酒醅过粘、过碎，确保提高白酒酿酒发酵质量和原酒质量，劳动强度低，投资性价比高。
联体转盘盖起机构

[发明专利]四联体转盘活甑桶-CN201510314079.X在审
发明人：陈兴杰;杨牢记;彭兵;马玉磊;王法利;郝标;谢国排;孙卫国 -专利权人：安徽金种子酒业股份有限公司
申请日： 2015-06-08 - 公布日： 2015-10-21 - 主分类号： C12G3/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种四联体转盘活甑桶，包括有在地面开设的沉槽，沉槽槽口处开有台阶面，台阶面上设有圆形的支撑地轨，沉槽中心处设有回转支撑台，回转支撑台上转动安装有转盘体，转盘体上安装有甑筒，回转支撑台侧面安装有驱动机构，驱动机构与转盘体通过齿轮传动连接，甑筒内安装有底锅，有利于上甑质量、量质摘酒、蒸煮糊化、大汽排酸进行有效控制，并能充分利用行车进行快速出料，避免了其它出料方式导致酒醅过粘、过碎，确保提高白酒酿酒发酵质量和原酒质量，劳动强度低，投资性价比高。
联体转盘活甑桶

[发明专利]四联体转盘体安装结构-CN201510314093.X在审
发明人：陈兴杰;杨牢记;彭兵;马玉磊;王法利;郝标;谢国排;孙卫国 -专利权人：安徽金种子酒业股份有限公司
申请日： 2015-06-08 - 公布日： 2015-09-09 - 主分类号： C12G3/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种四联体转盘体安装结构，包括有在地面开设的沉槽，沉槽槽口处开有台阶面，台阶面上设有圆形的支撑地轨，沉槽中心处设有回转支撑台，回转支撑台上转动安装有转盘体，转盘体上安装有甑筒，回转支撑台侧面安装有驱动机构，驱动机构与转盘体通过齿轮传动连接，转盘体下端面安装有周圈支撑轮。有利于上甑质量、量质摘酒、蒸煮糊化、大汽排酸进行有效控制，并能充分利用行车进行快速出料，避免了其它出料方式导致酒醅过粘、过碎，确保提高白酒酿酒发酵质量和原酒质量，劳动强度低，投资性价比高。
联体转盘安装结构

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