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[发明专利]一种防止真姬菇色泽变黑的干燥方法-CN202310200124.3在审
发明人：翁敏劼;赖谱富;汤葆莎;陈君琛;杨燕榕 -专利权人：福建省农业科学院农业工程技术研究所
申请日： 2023-02-28 - 公布日： 2023-08-04 - 主分类号： A23B7/02 文献下载
摘要：本发明涉及真姬菇加工技术领域，尤其为一种防止真姬菇色泽变黑的干燥方法，其方法包括如下步骤：采收栽培35‑40天的真姬菇，并剔除较长的菌柄，之后将真姬菇置于水槽中进行清洗，随后将真姬菇转移至不锈钢容器中，并向容器中倒入营养液，对真姬菇进行浸泡3.5‑4.5h；本发明方法通过烘干机与排湿排水系统配合使用，实现温度、湿度控制，通过变温烘干方式，在排出真姬菇水分的同时，不会使菇体褶片、倒伏，避免真姬菇的色泽变黑，可减少真姬菇因快速风干丢失风味，同时通过在干燥前对鲜菇进行分级处理，实现均匀受热干燥，提高对不同形状真姬菇的干燥效果，进一步提高实用性。
一种防止真姬菇色泽变黑干燥方法

[发明专利]一种快速复水真姬菇及其制备方法-CN202310134389.8在审
发明人：翁敏劼;赖谱富;汤葆莎;陈君琛;杨燕榕 -专利权人：福建省农业科学院农业工程技术研究所
申请日： 2023-02-10 - 公布日： 2023-04-14 - 主分类号： A01G18/40 文献下载
摘要：本发明涉及真姬菇培养技术领域，尤其为一种快速复水真姬菇及其制备方法，所述真姬菇菌株的编号为SHBCCD83110，其为非模式菌株，所述菌株采用的培养基为综合马铃薯，所述培养基的成分为18‑21％马铃薯汁08‑12L、葡萄糖18.5‑21.5g、KH2PO42.8‑3.2g、MgSO4·7H2O1.3‑17g、硫胺素0.05‑0.08g和琼脂12‑17g；本发明方法在培养菌种的过程中，能够把控培养过程中的营养、培养料配方、接种发菌、温度、水分等条件因素，使菌种顺利成长，成长周期短，生产成本低廉，有利于大规模生产，同时在烘干真姬菇的过程中，采用热泵烘干除湿技术，并在烘干过程中排出蒸汽，使真姬菇保持褶片固定，直立定形，而且保持温度的温度，使成品真姬菇色泽鲜艳，口感优良，从而提升成品真姬菇的质量。
一种快速复水真姬菇及其制备方法

[发明专利]一种利用食用菌低聚肽对鲍鱼进行带壳速冻的方法-CN202210729807.3在审
发明人：赖谱富;陈君琛;肖正;杨燕榕;翁敏劼;汤葆莎;李怡彬;吴俐 -专利权人：福建省农业科学院农业工程技术研究所
申请日： 2022-06-24 - 公布日： 2022-10-25 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种利用食用菌低聚肽对鲍鱼进行带壳速冻的方法，涉及水产食品保鲜技术领域。所述加工方法包括原料预处理、脉冲强光杀菌、液氮速冻、镀冰衣、液氮速冻复冻、真空包装、杀菌、冷藏等步骤。本发明通过采用三次脉冲强光处理与液氮速冻处理相结合的方法，使最终得到的带壳速冻鲍鱼产品微生物指标符合国家标准，并避免了传统速冻前处理品质劣变严重、速冻中形成冰晶大、解冻后品质下降严重等问题，最大限度地降低营养物质的流失，使得到的产品具有良好的贮藏品质、保鲜时间长以及食用口感，保鲜效果优异，同时解决了速冻鲍鱼在贮藏过程中的干耗问题。
一种利用食用菌低聚肽鲍鱼进行速冻方法

[发明专利]一种适用于冷链流通的生鲜银耳的保鲜方法-CN202210590891.5在审
发明人：赖谱富;陈君琛;翁敏劼;汤葆莎;李怡彬;吴俐;肖正;杨燕榕 -专利权人：福建省农业科学院农业工程技术研究所
申请日： 2022-05-27 - 公布日： 2022-10-21 - 主分类号： A23B7/04 文献下载
摘要：本发明属于生鲜银耳保鲜技术领域，具体涉及一种适用于冷链流通的生鲜银耳的保鲜方法，所述方法包括：生鲜银耳的前处理：挑选无霉变、无腐烂、无病虫害，且含水量≤90％的生鲜银耳进入后续冷链流通；预冷：将经过前处理的生鲜银耳置于1℃～3℃的冷库中预冷；或将经过前处理的生鲜银耳采用真空预冷；包装：生鲜银耳包装操作间的温度≤18℃，生鲜银耳从进入包装操作间至包装完成的时间不超过1h；贮存：完成包装的生鲜银耳立即贮存，贮存温度控制在1℃～3℃，并在24h内进行冷链运输；冷链运输：采用冷藏车运输或加冰袋运输。该方法简单实用、可操作性强，可有效控制米酵菌酸毒素的产生，从而保证生鲜银耳质量安全。
一种适用于流通生鲜银耳保鲜方法

[发明专利]一种适宜电商销售模式的生鲜银耳预冷方法-CN202210590896.8在审
发明人：赖谱富;陈君琛;汤葆莎;翁敏劼;李怡彬;吴俐;杨燕榕 -专利权人：福建省农业科学院农业工程技术研究所
申请日： 2022-05-27 - 公布日： 2022-10-21 - 主分类号： A23B7/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种适宜电商销售模式的生鲜银耳预冷方法，属于农产品保鲜技术领域。所述方法包括：挑选无霉变、无腐烂、无病虫害，且含水量≤90％的生鲜银耳；对于带菌棒的生鲜银耳，菌棒应无破袋、无杂菌感染；将生鲜银耳为带耳基、不带耳基或带菌棒的新鲜银耳子实体分别按照不同的方式进行摆放，以保证生鲜银耳的透气性；将经过前处理的生鲜银耳置于1℃～3℃的冷库中预冷，垛中心生鲜银耳中心温度在5h内预冷至3℃～5℃。本发明提供的方法通过摆放方式、冷库预冷等集成技术，可使垛中心生鲜银耳中心温度在5h内预冷至3℃～5℃，为后续电商销售提供安全保障。
一种适宜销售模式生鲜银耳预冷方法