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[发明专利]一种抗氧化性白芷精油的制备方法-CN202110668507.4在审
发明人： 朱学伸;孟琨 -专利权人：江苏第二师范学院
申请日： 2021-06-16 - 公布日： 2021-09-24 - 主分类号： C11B9/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种抗氧化性白芷精油的制备方法，采用无水乙醇为萃取溶剂，用超声波萃取仪制备白芷精油，从料液比，超声波萃取温度，超声波萃取时间这三个因素来设计单因素实验以此来设计正交试验对提取的条件进行优化，并将提取到的精油进行气相‑气质分析，初步判断精油的成分。本发明对提取的精油通过实验分析其对DPPH自由基清除率，进而初步判断所提取的精油的抗氧化活性。结果表明，当料液比为1：4，温度设置为40℃，时间设置为40min时所得精油提取率最佳为0.91％。对所得的白芷精油进行成分分析和抗氧化活性分析，可以初步确定白芷精油是由脂肪酸，酮类，醇类物质组成；测定白芷精油对DPPH自由基的清除率，结果显示白芷精油具有成为天然抗化剂的潜力。
一种氧化白芷精油制备方法

[发明专利]一种富含芹菜膳食纤维的保健香肠及其加工工艺-CN202110667241.1在审
发明人： 朱学伸;于艳;郑晶晶 -专利权人：江苏第二师范学院
申请日： 2021-06-16 - 公布日： 2021-08-17 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明提供了一种亚硝酸盐残留低、抗氧化性能优、品质佳、保存期限长的富含芹菜纤维的保健香肠，包括如下重量份的原料组分：肥肉300g，精瘦肉700g，味精5g，料酒2g，食盐2g，姜粉0.5g，白糖5g，鲜榨芹菜浆90g。其制作的工艺包括选材、配方、腌制、灌制、干燥成熟。并对保健香肠进行感官评价，以及亚硝酸盐、酸价、硫代巴比妥酸、蛋白质总巯基基团含量、二聚酪氨酸含量的测定。本发明的目的在于提供一种富含芹菜纤维的保健香肠，以解决现有技术中发酵香肠品质差、保存期限短、亚硝酸盐残留多和抗氧化性能差的问题并提供上述富含芹菜膳食纤维保健香肠的制作工艺。
一种富含芹菜膳食纤维保健香肠及其加工工艺

[发明专利]一种使用壳聚糖纳米微粒清除水中铜离子的方法-CN202011241822.0在审
发明人： 朱学伸;陈雪;郑晶晶;刘少华;黄雪方 -专利权人：江苏第二师范学院（江苏省教育科学研究院）
申请日： 2020-11-09 - 公布日： 2021-04-02 - 主分类号： C02F1/28 文献下载
摘要：本发明涉及一种使用壳聚糖纳米微粒清除水中铜离子的方法，其特征在于，包括如下步骤：第一步，配制壳聚糖的1%（v/v）醋酸溶液；第二步，配制多聚磷酸钠溶液；第三步，向壳聚糖的1%（v/v）醋酸溶液中滴加15%的氢氧化钠溶液，调节pH值，然后边搅拌边滴加多聚磷酸钠溶液，向反应体系中加入含铜废水，搅拌充分反应，反应时间为1‑3小时，加入含铜废水的体积根据废水中铜离子的含量确定；第四步，将反应液进行过滤，计算铜离子的去除率。龙虾壳经常是被作为废料丢弃，通过一系列的操作提取壳聚糖，利用其对重金属的吸附性能，有效去除工业废水中的重金属离子。通过改性加强壳聚糖对铜离子的吸附，且其完全可以被生物降解，不会造成环境污染。
一种使用聚糖纳米微粒清除水中离子方法

[发明专利]一种盐析-水蒸气蒸馏法提取马约兰精油的方法-CN202011284319.3在审
发明人： 朱学伸;赵雯雯;郑晶晶;刘少华;丁正峰;张宁玥 -专利权人：江苏第二师范学院（江苏省教育科学研究院）
申请日： 2020-11-17 - 公布日： 2021-04-02 - 主分类号： C11B9/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种具有抗氧化能力的马约兰精油的制备方法，其特征在于，所述工艺包括以下步骤：步骤一，称量材料并浸泡；步骤二，水蒸气蒸馏；步骤三，称重保存；步骤四，计算提取率。本发明使用提取溶剂为蒸馏水和氯化钠，材料易得且成本低。通过分析其抗氧化能力，抗氧化性的测定结果表明马约兰精油和Vc都具有良好的抗氧化性，并且它们在各自适宜的浓度范围内随着各自浓度的增加抗氧化的效果越好。
一种水蒸气蒸馏提取马约兰精油方法

[发明专利]一种荷兰菊精油的提取工艺及荷兰菊精油-CN202011240267.X在审
发明人： 朱学伸;夏彤景;郑晶晶;刘少华;黄雪方;蒋功成;王仁雷 -专利权人：江苏第二师范学院（江苏省教育科学研究院）
申请日： 2020-11-09 - 公布日： 2021-03-12 - 主分类号： C11B9/02 文献下载
摘要：本发明涉及本发明涉及一种提取率较高、抗氧化能力较强的荷兰菊精油，包括如下重量份的原料组分：荷兰菊头状花序50g、200mL60%乙醇溶液（120mL无水乙醇和80mL蒸馏水混合搅拌）。最佳工艺条件为：料液比1:4，萃取温度为30℃，萃取时间为2h。其制作工艺包括选取新鲜的荷兰菊、将荷兰菊进行粉碎、进行溶剂与物料的结合、荷兰菊精油的萃取、过滤、旋转蒸发、得到荷兰菊精油、进行荷兰菊精油提取率和抗氧化能力的后续测定。本发明所制得的荷兰菊精油提取率可以达到4.5%、荷兰菊精油各组分DPPH自由基清除率可达94.4%、超氧阴离子（O2‑）的清除率可达84.7%，ABTS+•的清除率可达87.6%。本发明的所制得的荷兰菊精油提取率和抗氧化能力是较高的，有较为客观的应用价值。
一种荷兰精油提取工艺

[发明专利]一种具有灭蝇效果的橘皮精油及其应用-CN201910830157.X在审
发明人： 朱学伸;刘少华;朱华;孟琨;袁丹丹;王仁雷 -专利权人：江苏第二师范学院(江苏省教育科学研究院)
申请日： 2019-09-04 - 公布日： 2019-12-10 - 主分类号： C11B9/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种具有灭蝇效果的橘皮精油及其应用。所述的橘皮精油由下述方法制得：步骤一，橘皮粉的制备；步骤二，称取步骤一制备得到的干橘皮粉，放入锥形瓶中，并向锥形瓶中加入无水乙醇，将锥形瓶口密封，并将锥形瓶放入超声波萃取仪中，进行超声波辅助萃取；步骤三，真空抽滤；步骤四，旋转蒸发：将圆底烧瓶接入旋转蒸发仪，调节各项参数，开始蒸发，将乙醇蒸出；步骤五，待蒸发完毕，离心机中离心，取上清并称重，制得所述的橘皮精油。该技术方案原料为橘皮，提取工艺为超声波协助乙醇萃取技术，提取率可达到9.3308％。橘皮精油具有较强的灭蝇效果，灭蝇率可达60％，效果较为显著。
橘皮精油锥形瓶橘皮灭蝇效果放入制备蒸发超声波辅助萃取超声波萃取仪旋转蒸发仪离心机无水乙醇旋转蒸发乙醇萃取圆底烧瓶真空抽滤锥形瓶口超声波灭蝇率乙醇称取密封应用

[发明专利]一种卡拉胶-壳聚糖共混复合膜及其制备方法和应用-CN201910830143.8在审
发明人： 朱学伸;刘少华;朱华;孟琨;袁丹丹;王仁雷 -专利权人：江苏第二师范学院(江苏省教育科学研究院)
申请日： 2019-09-04 - 公布日： 2019-11-29 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种保鲜用卡拉胶‑壳聚糖共混复合膜及其制备方法及其在冷鲜肉中的应用，属于食品加工技术研究领域。由以下质量百分比的原料组成：3‑5份的卡拉胶、1‑3份壳聚糖和0.5‑1.5份的甘油。其制备方法包括以下步骤：步骤一，预处理龙虾壳；步骤二，脱灰分处理；步骤三，甲壳素的提取；步骤四，壳聚糖的提取；步骤五，保鲜用卡拉胶‑壳聚糖共混复合膜制作。所述的保鲜用卡拉胶‑壳聚糖共混复合膜应用在冷鲜肉的保鲜上。保鲜能力强且具有一定的抑菌作用以及能维持其保鲜物品的颜色，气味等性状的作用，在很大程度上延缓了肉制食品腐败变质快的问题，而且能够提高城市废弃物如小龙虾壳的利用率，实现小龙虾资源的多重利用。
壳聚糖卡拉胶共混复合膜保鲜冷鲜肉制备预处理食品加工技术城市废弃物质量百分比保鲜能力保鲜物品腐败变质肉制食品小龙虾壳抑菌作用原料组成甘油甲壳素龙虾壳小龙虾性状应用延缓制作研究

[发明专利]一种空心莲子草多糖的超声波-微波协同提取工艺-CN201910660297.7在审
发明人：刘少华;朱学伸;王仁雷;闫敏 -专利权人：江苏第二师范学院（江苏省教育科学研究院）
申请日： 2019-07-22 - 公布日： 2019-11-01 - 主分类号： C08B37/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种空心莲子草多糖的超声波‑微波协同提取工艺，所述工艺如下：空心莲子草干粉——超声波‑微波协同提取——离心取上清——浓缩——醇沉——离心取沉淀——真空干燥至恒重——空心莲子草多糖，该方案是在适宜的超声波的空化作用和次级效应加之微波的热效应以及二者的协同作用下，在短时间内进一步破坏植物细胞结构，增加了细胞膜和细胞壁的通透性，更有利于多糖释放进入溶剂中，进而极大地提高了多糖的得率。
空心莲子草超声波微波协同热效应细胞壁细胞膜破坏植物细胞结构通透性干粉溶剂醇沉得率恒重空化沉淀浓缩释放

[发明专利]一种蝶豆花精油的超声波协助乙醇萃取工艺-CN201910525109.X在审
发明人： 朱学伸;孟琨;朱徐;刘少华;丁正峰;王仁雷 -专利权人：江苏第二师范学院（江苏省教育科学研究院）
申请日： 2019-06-18 - 公布日： 2019-09-10 - 主分类号： C11B9/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种蝶豆花精油的超声波协助乙醇萃取工艺，所述工艺包括以下步骤：步骤1)蝶豆花干粉样品；步骤2)超声波辅助萃取；步骤3)真空抽滤；步骤4)旋转蒸发；步骤5)离心取上清液，真空干燥，制得蝶豆花精油。该技术方案解决了提取精油过程中效率低、存在有毒溶剂残留等问题，利用蝶豆花为原料，采用超声波萃取技术提取蝶豆花精油，并设计单因素实验优化其提取条件，并利用GC‑MS技术分析其成分组成。
精油蝶豆花乙醇萃取超声波豆花种蝶超声波辅助萃取超声波萃取技术单因素实验方案解决干粉样品技术分析取上清液溶剂残留提取条件旋转蒸发真空抽滤优化

[发明专利]一种巴沙鱼肉脯及其制作工艺-CN201910523018.2在审
发明人： 朱学伸;郑晶晶;吴腾腾;刘少华;丁正峰;蒋功成;王仁雷 -专利权人：江苏第二师范学院(江苏省教育科学研究院)
申请日： 2019-06-17 - 公布日： 2019-08-27 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种巴沙鱼肉脯，包括如下重量份的原料组分：巴沙鱼鱼糜100份，低钠盐1‑3份，大豆蛋白10‑30份，白砂糖8‑15份，猪油15‑20份，藤椒油3‑5份，姜粉0.1份。制作工艺包括原料预处理、调味擂、抹片、烘烤、油炸、浸汁、烘制等步骤。本发明的巴沙鱼肉脯钠含量低、口感好、食用方便、营养价值高，并且抗氧化性好，酸值AV较低，保存期长，制作工艺简单，适合广大人群，包括必须限制钠摄入的婴幼儿、老年人和心血病人群食用，解决了现有技术的鱼肉脯中钠含量高、不易保存、营养价值低且不太均衡、受众人群范围窄的问题。
制作工艺肉脯白砂糖原料预处理大豆蛋白抗氧化性食用方便保存期低钠盐调味擂藤椒油鱼肉脯重量份烘烤人群猪油婴幼儿烘制姜粉浸汁抹片摄入受众油炸鱼糜食用均衡保存

[发明专利]一种鸭肝香肠及其制备方法-CN201510186081.3在审
发明人： 朱学伸;王珊珊 -专利权人：江苏第二师范学院
申请日： 2015-04-17 - 公布日： 2015-07-01 - 主分类号： A23L1/317 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸭肝香肠及其制备方法。一种鸭肝香肠馅料，由以下质量百分比的原料组成猪瘦肉30％-50％，脂肪颗粒15％-30％，鸭肝15％-25％，水8.50％-9.0％，调味料10％-30％，添加剂0％-0.2％。一种鸭肝香肠，包括所述的鸭肝香肠馅料。本发明将新鲜畜禽肝脏用食用醋浸泡，可起到对畜禽肝脏的保鲜、去腥的作用。而在传统香肠中添加鸭肝，不仅味道鲜美、风味独特、食用方便、营养价值高，而且还富含动物肝脏中的营养物质，比如维生素A等和铁。
一种香肠及其制备方法

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