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[发明专利]一种食用菌风味营养米糊及其制作方法-CN201210441708.1无效
发明人：杨小兵;江瑞荣;陈峰;曾霖霖;陈秋颜 -专利权人：广东省微生物研究所;广东粤微食用菌技术有限公司
申请日： 2012-11-08 - 公布日： 2013-02-27 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种米糊及其制作方法，特别涉及一种食用菌风味营养米糊及其制作方法。该营养米糊包含下列重量份的原料：熟玉米粉800～1200份，熟大米粉400～600份，熟小米粉400～600份，北虫草干品24～320份。该营养米糊的制作方法包括：将北虫草干品机械粉碎，过筛，与水混匀，超声波处理，水解，得北虫草水解液；将熟玉米粉、熟大米粉、熟小米粉复配，得复配粉；将北虫草水解液与复配粉混合，制粒、热风干燥、粉碎、过筛即可。本发明提供的米糊风味独特，营养丰富全面，具保健功效，不仅可为人体提供日常所需的各种营养素，还可以提供多种生物活性物质，对维持人体健康具有重要作用。制作方法简单，便于使用推广。
一种食用菌风味营养及其制作方法

[发明专利]一种液体深层发酵制备的食用菌复合风味营养面条及其制作方法-CN201210096334.4有效
发明人：杨小兵;曾霖霖;陈峰;江瑞荣;陈秋颜 -专利权人：广东省微生物研究所;广东粤微食用菌技术有限公司
申请日： 2012-04-01 - 公布日： 2012-07-25 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种液体深层发酵制备的食用菌复合风味营养面条及其制作方法。该液体深层发酵制备的食用菌复合风味营养面条，品质优良、风味好。本发明采用液体发酵法制备平菇液体发酵培养物，风味独特、成本较低，熟化后与香菇抽提液和北虫草水解液复配，香鲜味更加突出。液体发酵培养物中含有的各种氨基酸，提高了产品的营养价值；香菇中的香菇多糖以及北虫草中的虫草酸和虫草素，使得产品具有保健功效。液体深层发酵制备的食用菌复合风味营养面条不但色泽诱人、具有平菇液体发酵培养物、香菇和北虫草独特的鲜香风味，而且富含香菇多糖、虫草酸、虫草素和各种氨基酸等营养成分，具有良好的开发应用前景，对本行业发展将起到良好的促进和支撑作用。
一种液体深层发酵制备食用菌复合风味营养面条及其制作方法

[发明专利]复合食用菌面条及其制作方法-CN201110433788.1无效
发明人：杨小兵;陈峰;曾霖霖;江瑞荣;陈秋颜 -专利权人：广东省微生物研究所;广东粤微食用菌技术有限公司
申请日： 2011-12-21 - 公布日： 2012-07-04 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合食用菌面条及其制作方法。该面条包含下列配比的原料：面粉800～1000重量份，香菇抽提物2.44～22.2重量份，茶树菇抽提物2.44～22.2重量份，姬松茸抽提物2.44～22.2重量份，食盐5～20重量份，碳酸钠1～3重量份。该面条的制作方法为：分别将香菇、茶树菇、姬松茸干品粉碎，水解，将水解液置回流抽提器抽提，后经真空抽滤得到抽提滤液，再将三种抽提滤液复配，将复配液与面粉混合进行和面、熟化、压延、切条、烘干、切断处理即可。本发明为多种食用菌复合制作，营养全面且具有保健功效；食用菌预先进行抽滤等处理，食用菌的呈香物质和呈鲜物质得到充分释放，面条的风味突出独特；制作方法较培养发酵液而言，更方便简单。
复合食用菌面条及其制作方法