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[发明专利]鲜腐竹嘌呤脱除和检测技术研究方法-CN202310298304.X在审
发明人： 康德云;孙娜娜;任广军;张京宝 -专利权人：豆黄金食品有限公司
申请日： 2023-03-24 - 公布日： 2023-07-18 - 主分类号： G01N30/89 文献下载
摘要：本发明涉及鲜腐竹嘌呤脱除技术领域，具体是鲜腐竹嘌呤脱除和检测技术研究方法。包括以下步骤：将黄豆洗净，将过后的黄豆用蒙山泉水浸泡30‑35min，清洗2‑4次，将清洗后的黄豆进行浸泡，然后定制PLC程序对浸泡过程时间段进行设置，接着通过德国冷水磨浆、二次磨浆和超微粉碎工艺，减少核苷酸的分解；接着将加工好的黄豆进行煮浆，通过3起3落煮浆工艺的研发，利用软件系统的支持，实现密闭煮浆、定量注浆、煮熟后的豆浆质量一致，在煮浆工艺中通过调整pH值、盐析、组装固定化酶和物理吸附方式，减少嘌呤含量；本发明提供一种采用全流程、多点控制、多节点消除的物理方法逐步消除无嘌呤鲜腐竹产品中的嘌呤物质的鲜腐竹嘌呤脱除和检测技术研究方法。
腐竹嘌呤脱除检测技术研究方法

[发明专利]一种用于腐竹制备的快速烘干装置及工艺-CN202310289695.9在审
发明人： 康德云;孙娜娜;任广军;张京宝 -专利权人：豆黄金食品有限公司
申请日： 2023-03-23 - 公布日： 2023-06-06 - 主分类号： F26B11/20 文献下载
摘要：本发明公开了腐竹烘干装置技术领域的一种用于腐竹制备的快速烘干装置，包括腐竹烘干装置，腐竹烘干装置左右两侧的电机输出端分别固定连接有驱动组件用于防止腐竹节粘连，驱动组件的上端啮合连接有升降组件用于测试腐竹是否完全烘干，驱动组件的下端转动连接有摆动组件用于控制腐竹下部的定型，当腐竹挂在升降组件上时，启动腐竹烘干装置对腐竹进行烘干，腐竹烘干装置左右两侧设置的电机会分别转动，从而带动驱动组件动作，使得驱动组件带动升降组件进行转动，避免腐竹节粘连在升降组件上，当驱动组件转动时，驱动组件驱动摆动组件进行往复动作，对挂在升降组件上的腐竹进行往复的拨动，避免腐竹的下部粘连。
一种用于腐竹制备快速烘干装置工艺

[实用新型]一种用于豆制品车间新风交换净化空气的设备-CN202222767911.X有效
发明人： 康德云;张京宝;能继华;孙娜 -专利权人：豆黄金食品有限公司
申请日： 2022-10-20 - 公布日： 2023-06-06 - 主分类号： F24F7/003 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于豆制品车间新风交换净化空气的设备，包括箱体、空气处理装置和射流口，所述箱体一端设有进风口，所述箱体内设有五个风室，五个所述风室从左至右依次包括风室一、风室二、风室三、风室四和风室五，所述风室一与进风口连通，所述空气处理装置包括初效过滤网、中效过滤网和翅片散热器，所述初效过滤网位于风室一和风室二的连接处，所述中效过滤网位于风室二和风室三的连接处，所述翅片散热器位于风室三和风室四的连接处，所述风室四和风室五的连接处设有外转子风机，所述箱体的右侧面上设有射流口，所述射流口与风室五连通。本实用新型的优点在于：阻挡飞虫及蚊蝇、吸附空气中的灰尘、可将空气加热或降温。
一种用于豆制品车间新风交换净化空气设备

[发明专利]无嘌呤鲜腐竹绿色深加工工艺-CN202310298324.7在审
发明人： 康德云;孙娜娜;任广军;张京宝 -专利权人：豆黄金食品有限公司
申请日： 2023-03-24 - 公布日： 2023-05-30 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明涉及腐竹加工技术领域，具体是无嘌呤鲜腐竹绿色深加工工艺。包括以下加工工艺步骤：选取大豆原料，将山泉水进行净化，然后通过净化后山泉水对所选取的大豆进行清洗，在泡豆池中通过定制PLC程序进行大豆浸泡，在磨浆机中通过德国冷水磨浆，将生浆加入蒸气蒸煮桶通过软件系统控制进行烧浆，蒸煮完成后经过过浆筛进行二次过滤，然后通过膜技术和固定化酶技术，吸附嘌呤物质，减少嘌呤含量；将过滤完成后的熟豆浆加入双层腐竹锅进行再次加热，自然风冷却结皮形成腐竹。本发明提供一种通过研究腐竹中嘌呤物质的安全脱除方法及脱除设备，解决无嘌呤鲜腐竹中嘌呤含量高的问题，从而避免对人体健康造成的潜在危害的无嘌呤鲜腐竹绿色深加工工艺。
嘌呤腐竹绿色深加工工艺

[发明专利]一种腐竹加工用清洗装置及工艺-CN202310289693.X在审
发明人： 康德云;孙娜娜;任广军;张京宝 -专利权人：豆黄金食品有限公司
申请日： 2023-03-23 - 公布日： 2023-05-16 - 主分类号： A23N12/02 文献下载
摘要：本发明公开了腐竹加工技术领域的一种腐竹加工用清洗装置及工艺；包括底板和桶体，所述桶体通过支撑板固定安装在底板顶部，所述桶体转动连接有第一转轴，所述桶体内还设置有若干关于第一转轴呈圆周阵列分布的清洗组件，所述桶体顶部还设置有用于驱动第一转轴转动的第一驱动机构；本发明可以使大豆清洗工作更快、更好的完成。
一种腐竹工用清洗装置工艺

[实用新型]一种豆制品车间生产用水恒温装置-CN202222768919.8有效
发明人： 康德云;张京宝;能继华;孙娜 -专利权人：豆黄金食品有限公司
申请日： 2022-10-20 - 公布日： 2023-03-24 - 主分类号： F28D9/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种豆制品车间生产用水恒温装置，包括板式换热器、加热端和制水端，所述加热端包括管道一和管道二，所述管道一和管道二均与板式换热器连通，所述管道一上设有减压阀和比例调节阀，所述管道一上减压阀两侧分别设有阀前压力表和阀后压力表，所述管道二上设有安全阀和热水压力表，所述制水端包括管道三和管道四，所述管道三与管道四连通，所述管道四与板式换热器连通，所述管道二与管道三连通，所述管道三上设有冷热切换阀，所述冷热切换阀位于管道二和管道四与管道三连接处之间，所述管道四上设有冷水阀门。本实用新型的优点在于：保证水温在一定区间范围内、改善豆子浸泡质量、提升浸泡效果。
一种豆制品车间生产恒温装置

[外观设计]包装袋（零添加干腐竹）-CN202230639389.X有效
发明人： 康德云;张京宝;能继华;孙娜娜 -专利权人：豆黄金食品有限公司
申请日： 2022-09-27 - 公布日： 2023-03-07 - 主分类号： 09-05 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装袋（零添加干腐竹）。2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于包装袋。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。5.本外观设计产品为薄型产品，省略其他视图。
装袋添加腐竹

[外观设计]包装袋（去嘌呤干腐竹）-CN202230639394.0有效
发明人： 康德云;张京宝;能继华;孙娜娜 -专利权人：豆黄金食品有限公司
申请日： 2022-09-27 - 公布日： 2023-03-07 - 主分类号： 09-05 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装袋（去嘌呤干腐竹）。2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于包装袋。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。5.本外观设计产品为薄型产品，省略其他视图。
装袋嘌呤腐竹

[外观设计]包装袋（豆黄金100系列）-CN202230639414.4有效
发明人： 康德云;张京宝;能继华;孙娜娜 -专利权人：豆黄金食品有限公司
申请日： 2022-09-27 - 公布日： 2023-02-28 - 主分类号： 09-05 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装袋（豆黄金100系列）。2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于包装袋。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状、图案与色彩的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：设计1主视图。5.请求保护的外观设计包含色彩。6.本外观设计产品为薄型产品，省略其他视图。7.指定设计1为基本设计。
装袋黄金 100 系列

[外观设计]包装袋（豆黄金有机鲜腐竹）-CN202230639596.5有效
发明人： 康德云;张京宝;能继华;孙娜娜 -专利权人：豆黄金食品有限公司
申请日： 2022-09-27 - 公布日： 2023-02-28 - 主分类号： 09-05 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装袋（豆黄金有机鲜腐竹）。2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于包装袋。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状、图案与色彩的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。5.请求保护的外观设计包含色彩。6.本外观设计产品为薄型产品，省略其他视图。
装袋黄金有机腐竹

[外观设计]标贴（豆黄金有机腐竹）-CN202230639403.6有效
发明人： 康德云;张京宝;能继华 -专利权人：豆黄金食品有限公司
申请日： 2022-09-27 - 公布日： 2023-02-07 - 主分类号： 19-08 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：标贴（豆黄金有机腐竹）。2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于标贴。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。5.本外观设计涉及的产品为平面产品，背面无其他设计要点，省略后视图。
标贴黄金有机腐竹

[外观设计]包装袋（有机鲜油皮）-CN202230639412.5有效
发明人： 康德云;张京宝;能继华;孙娜娜 -专利权人：豆黄金食品有限公司
申请日： 2022-09-27 - 公布日： 2023-02-07 - 主分类号： 09-05 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装袋（有机鲜油皮）。2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于包装袋。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状、图案与色彩的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。5.请求保护的外观设计包含色彩。6.本外观设计产品为薄型产品，省略其他视图。
装袋有机油皮

[发明专利]一种油皮的加工工艺方法-CN202111176746.4在审
发明人： 康德云;张京宝;李广军;王西保 -专利权人：豆黄金食品有限公司
申请日： 2021-10-09 - 公布日： 2022-01-14 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明公开了一种油皮的加工工艺方法，包括大豆制备、大豆清洗、大豆浸泡、大豆研磨、大豆蒸煮、油皮起皮和油皮烘干。本发明的有益效果是：通过控制豆浆糖度可以增加油皮的结皮率，控制糖度可以控制油皮的韧性；通过控制豆浆蒸煮时间和间隔可以使豆浆完全煮熟，豆浆完全煮熟可以使豆皮更好的结皮，防止夹生豆浆混入油皮中，造成油皮韧性差发生断裂的现象；通过控制油皮锅内壁与油皮接触，可以防止油皮形成过程中产生油皮破损现象。
一种油皮加工工艺方法

[发明专利]一种豆泡的加工工艺方法-CN202111172487.8在审
发明人： 康德云;张京宝;李广军;王西保 -专利权人：豆黄金食品有限公司
申请日： 2021-10-08 - 公布日： 2021-12-31 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明公开了一种豆泡的加工工艺方法，包括豆浆制备，熟浆温度控制在92‑95℃，豆浆熟浆糖度为7‑7.5度，小苏打与熟浆的混合比例为3600:6，通过搅拌将小苏打与生水混合均匀，生水与豆浆混合，生水与熟浆混合后的温度控制在70‑72℃，将豆浆表层泡沫舀出。本发明的有益效果是：通过控制点浆温度与豆浆糖度可以保证豆泡的韧性，通过加入小苏打与生水可以使豆泡更好的起泡，还可以通过生水控制豆浆温度，通过破脑可以将豆花中的黄泔水与豆花分离，方便豆花中的黄泔水排出，可以方便后续压榨，减少豆泡含水率，通过低温油炸可以将豆腐坯进行整体升温，防止直接高温油炸外部温度升高外部起泡，内部温度太低无法起泡，通过整体升温在由高温油炸可以使豆泡整体起泡。
一种加工工艺方法

[发明专利]一种鲜腐竹的加工工艺方法-CN202111172493.3在审
发明人： 康德云;张京宝;李广军;王西保 -专利权人：豆黄金食品有限公司
申请日： 2021-10-08 - 公布日： 2021-12-31 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明公开了一种鲜腐竹的加工工艺方法，包括原料准备、大豆清洗、大豆浸泡、二次清洗、磨浆、过滤、煮浆、二次过滤、腐竹成型、腐竹烘干、腐竹切割和腐竹速冻。本发明的有益效果是：通过控制腐竹的强度、湿度和速冻可以将腐竹制成鲜腐竹，可以减小鲜腐竹在制作过程中的破损率，通过多次过滤可以减少腐竹内豆渣的含量，保证腐竹使用口感，并且减少豆渣的含量还可以增加腐竹的强度，防止腐竹产生断裂破损，通过控温持续加热可以减少脲酶残留，通过控制豆浆的糖度可以保证腐竹的韧性与强度，增加鲜腐竹的制成率。
一种腐竹加工工艺方法

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