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- [实用新型]啤酒二氧化碳洗涤器-CN201320114249.6有效
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刘训富;申文波;史纪文;朱庆计
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山东华狮啤酒有限公司
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2013-03-13
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2013-09-25
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C12C13/00
- 本实用新型涉及啤酒酿造领域，具体涉及啤酒二氧化碳洗涤器。包括喷头，喷头上设置喷嘴，喷头底部设置导管，导管末端设置进口，进口上设置阀门，导管的下部设置在支架上支架下方设置底座。喷嘴包括喷嘴本体、过滤孔和喷孔，采用渐缩型设计。过滤孔的直径为0.5-10μm。该装置克服了传统CO2洗涤装置的缺点，可形成超细CO2洗涤气流，使用时不需要太高的CO2压力即可达到理想的洗涤效果，可有效节约CO2气源使用量，缩短发酵液的成熟期，可提高设备的利用率，降低生产成本。可在啤酒企业广泛应用，可提高醇酯比的协调性，并且可降低乙醛、双乙酰含量。发酵出的啤酒风味具有淡色清爽型啤酒的典型特点。
- 啤酒二氧化碳洗涤器
- [发明专利]苦瓜啤酒及其制备工艺-CN02110282.1无效
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刘训富;申文波;史纪文;左效超;张成刚;朱庆计
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山东华狮啤酒有限公司
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2002-04-19
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2002-11-13
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C12C12/00
- 一种苦瓜啤酒及其制备工艺,属于特殊种类的啤酒领域,采用大麦芽、大米和酒花为主要原料,其特征是在常规啤酒生产过程中,在糖化、发酵、贮酒工序中添加苦瓜粉和/或苦瓜汁。制备工艺是在常规啤酒制作工序中,麦芽糖化制作麦芽汁,麦芽汁和苦瓜粉、苦瓜汁一起加入到煮沸锅中蒸发掉多余水分;麦芽汁冷却后加入酵母菌和苦瓜粉开始发酵;发酵液过滤,加入苦瓜粉和苦瓜汁,灭菌后冷却包装。另一种制备方法是麦芽糖化制作麦芽汁,麦芽汁和苦瓜粉、苦瓜汁一起加入到煮沸锅中蒸发掉多余水分;麦芽汁冷却后加入酵母菌发酵;发酵液过滤,灭菌后冷却包装。本发明不仅增加了啤酒的保健功效和营养价值,而且饮用时口感更舒适。
- 苦瓜啤酒及其制备工艺
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