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[发明专利]一种茶渣蛋白的制备方法及其应用-CN202310192961.6在审
发明人：蔡兵;张书泰;饶建平;尤惠君;翁淑燚;王雪茵 -专利权人：大闽食品（漳州）有限公司
申请日： 2023-03-02 - 公布日： 2023-06-09 - 主分类号： A23J1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种茶渣蛋白的制备方法及其应用，属于茶叶加工技术领域。所示制备方法，包括以下步骤：(1)将茶渣加入碱液搅拌提取，过滤，得到提取液；(2)向提取液中加入酸液调节pH值，离心、浓缩，得到浓缩液；(3)向浓缩液中加水脱盐，得到脱盐蛋白；(4)将脱盐蛋白喷雾干燥，即得所述茶渣蛋白。本发明提供的茶渣蛋白具有抗氧化能力和抗炎能力，其中在抗炎方面的表现更为突出。同时，本发明制备的茶渣蛋白的赖氨酸含量低，无腥味，更适合作为儿童功能性食品添加剂。
一种蛋白制备方法及其应用

[发明专利]一种绿咖啡浓缩液的制备方法及其在果汁饮料中的应用-CN202310082683.9在审
发明人：李民生;陈文香;尤惠君;沈芯竹 -专利权人：大闽食品（漳州）有限公司
申请日： 2023-02-08 - 公布日： 2023-05-02 - 主分类号： A23F5/26 文献下载
摘要：本发明提供了一种绿咖啡浓缩液的制备方法，包括以下步骤：S1.原料处理；S2.提取；S3.双联过滤：提取结束的绿咖啡萃取液经过双联过滤器处理；S4.超滤膜过滤：经过双联过滤处理后的绿咖啡萃取液再经过一定规格型号的超滤膜超滤处理；S5.初次浓缩：将超滤处理后的绿咖啡萃取液采用RO反渗透膜进行浓缩，得到绿咖啡浓缩液；S6.纳滤膜分离：将上述制得的绿咖啡浓缩液在一定规格型号的纳滤膜和一定工艺条件下分离绿咖啡浓缩液中的大分子物质和多聚糖；S7.二次浓缩：采用RO反渗透膜进行再浓缩，得到纳滤处理再浓缩的绿咖啡浓缩液；S8.杀菌；S9.灌装。采用本发明方法制备的绿咖啡浓缩液颜色浅、稳定、不易凝集沉淀，可用于制得颜色与果汁相近的饮料浓浆。
一种咖啡浓缩制备方法及其果汁饮料中的应用

[发明专利]一种低堆密度速溶咖啡粉的制备方法-CN202310082684.3在审
发明人：李民生;陈文香;尤惠君 -专利权人：大闽食品（漳州）有限公司
申请日： 2023-02-08 - 公布日： 2023-04-11 - 主分类号： A23F5/28 文献下载
摘要：本发明提供了一种低堆密度速溶咖啡粉的制备方法，包括以下步骤：S1.原料处理；S2.烘焙；S3.研磨；S4.萃取：将研磨咖啡豆粉采用高压密闭多罐连续萃取，得到萃取液；S5.浓缩：根据目标产品设定咖啡液的浓度，采用RO反渗透膜对咖啡萃取液进行浓缩，得到咖啡浓缩液，所述咖啡浓缩液的浓度为9~12%；S6.速冻：将一定重量的咖啡浓缩液均匀的铺在冻干盘上，在冷库中速冻至完全冻结；S7.干燥：将速冻后的咖啡浓缩液放入真空干燥炉，在一定的真空条件及干燥曲线下进行加热干燥，制得速溶咖啡粉成品。本发明的低堆密度速溶咖啡粉的制备方法，制备的速溶咖啡粉的堆密度大幅下降，且外观具有独特的闪耀金粉质地、蓬松亲水。
一种密度速溶咖啡制备方法

[发明专利]一种以冷萃咖啡加工副产物生产高香速溶咖啡粉的方法-CN202210189401.0在审
发明人：饶建平;林雅敏;张洪森;胡银凤;生东明;尤惠君 -专利权人：大闽食品（漳州）有限公司
申请日： 2022-02-28 - 公布日： 2022-06-10 - 主分类号： A23F5/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种以冷萃咖啡加工副产物生产高香速溶咖啡粉的方法，包括以下步骤：1)生豆烘焙；2)研磨、过筛，分别收集筛上物和筛下物；3)筛上物处理获得相应浓缩液4）筛下物处理得到筛下物溶解液；5）将筛下物溶解液和浓缩液混合均匀，过滤，所得混合液喷干，收集喷干粉，即为高香速溶咖啡粉。本发明将冷萃咖啡生产过程产生的筛下物和冷萃萃取后的咖啡渣结合利用，在咖啡生产领域创造性的提出双道复合酶解的工艺，在冷萃咖啡生产领域提出酶解结合加压冷萃的冷萃咖啡生产工艺，可以在保证冷萃咖啡产品品质的前提下，提高冷萃咖啡工业化生产效率，降低生产成本的同时，还将冷萃咖啡生产产生的副产物重新再利用，提高了资源利用率。
一种咖啡加工副产物生产速溶方法

[发明专利]一种咖啡鲜果提取物的生产方法-CN202210292688.X在审
发明人：杨军;尤惠君;黄超群;蒋艾青 -专利权人：大闽食品（漳州）有限公司
申请日： 2022-03-23 - 公布日： 2022-06-03 - 主分类号： A23F5/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种咖啡鲜果提取物的生产方法，包括以下步骤：1）将咖啡鲜果破碎成咖啡果浆；2）复将果胶酶、半纤维素酶、β葡萄糖酶溶解后，混合成复合酶；3）将咖啡果浆、复合酶、水加入一级酶解提取罐中，经过一级酶解后，再依次经过二级高温浸提和三级高温浸提，收集萃取出液；4）将萃取出液离心排渣，所得萃取液冷却后过滤；5）将萃取液冷冻浓缩、罐装，或冷冻干燥制得咖啡鲜果提取物。本发明利用咖啡鲜果作为原料，采用复合酶和多级罐有效结合提取，利用冷冻浓缩等低温加工技术加工成咖啡鲜果提取物，莓果香气突出，能够更充分地萃取有效成分。
一种咖啡鲜果提取物生产方法

[发明专利]一种基于缓冲盐体系的酶解咖啡饮料制备方法-CN202210032787.4在审
发明人：李民生;尤惠君;林晓敏;黄超群 -专利权人：大闽食品（漳州）有限公司
申请日： 2022-01-12 - 公布日： 2022-04-08 - 主分类号： A23F5/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于缓冲盐体系的酶解咖啡饮料制备方法。所述制备方法是在咖啡萃取液或浓缩液中加入缓冲盐，然后在一定的条件下进行快速酶解反应，最后灌装杀菌得到酶解咖啡饮料。本发明通过在咖啡萃取液/或缩液中加入缓冲盐体系后基于缓冲体系下的快速酶解反应，避免了咖啡萃取液或浓缩液中的大分子物质不断凝集形成沉淀，进而避免了风味物质因为凝集造成的咖啡饮料风味不均衡，通过本发明的方法制得的咖啡饮料能最大程度的保留咖啡新鲜提取的风味，在较长的货架期内品质稳定可控且不凝集沉淀。
一种基于缓冲体系咖啡饮料制备方法

[实用新型]一种适用于植物高温高压萃取柱的筛管装置-CN202120712573.2有效
发明人：张洪森;饶建平;沈红婴;尤惠君 -专利权人：大闽食品（漳州）有限公司
申请日： 2021-04-08 - 公布日： 2021-12-10 - 主分类号： B01D11/04 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种适用于植物高温高压萃取柱的筛管装置，包括萃取柱以及设置于萃取柱上下两侧的安装座，所述萃取柱顶部和底部分别设有物料入口和物料出口；所述安装座均设有相应的安装口，所述安装口内可拆卸设置有固定座，所述固定座的左右两侧均设有向外凸的限位板，所述安装座的内侧在对应限位板的位置均设有内凹的限位口，所述限位板插接于限位口内。本实用新型的筛管可实现自由拆装，从而在清洗筛管等使用操作时更加灵活方便，且能够减少筛管在高温高压萃取过程中发生堵塞或变形的情况发生。
一种适用于植物高温高压萃取装置

[发明专利]一种以咖啡豆为原料制备浅色咖啡的方法-CN201810792219.8有效
发明人：饶建平;林雅敏;尤惠君;宋景政 -专利权人：大闽食品（漳州）有限公司
申请日： 2018-07-18 - 公布日： 2021-05-11 - 主分类号： A23F5/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种以咖啡豆为原料制备浅色咖啡的方法，包括以下步骤：（1）咖啡生豆水洗、汽蒸、浸泡；（2）浸泡液冷却、过滤离心、膜分离；（3）浸泡后的咖啡豆干燥、焙炒、研磨、萃取、分离；（4）分离后的浅色物质经纯化、浓缩后与膜分离后的浸泡液进行适当调配，然后除菌、充N2、灌装，即制得浅色咖啡。本发明制得的浅色咖啡色泽浅（浅黄色），咖啡香气浓郁、口感醇正、风味纯净。
一种咖啡豆原料制备浅色咖啡方法

[实用新型]一种含有香气回收装置的反渗透浓缩系统-CN202020271701.X有效
发明人：李国辉;庄淑君;陈宏坤;尤惠君;饶建平 -专利权人：大闽食品（漳州）有限公司
申请日： 2020-03-06 - 公布日： 2020-12-01 - 主分类号： B01D61/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种含有香气回收装置的反渗透浓缩系统，包括料液罐、反渗透装置、大孔吸附树脂柱、混合罐、酒精罐和酒精回收塔，料液罐的料液出口端与反渗透装置的进口端连接，反渗透装置的透过液出口端与大孔吸附树脂柱的一个进口端连接，反渗透装置的浓缩液出口端与料液罐连接，料液罐的浓缩液出口端与混合罐的一个进口端连接，大孔吸附树脂柱的另一个进口端与酒精罐的出口端连接，大孔吸附树脂柱的污水出口端与排水管连接，大孔吸附树脂柱的解析液出口端与解析液存储罐的进口端连接，解析液存储罐的出口端连接浓缩罐，浓缩罐的两个出口端分别与酒精回收塔、混合罐的另一个进口端连接。本实用新型可以更多的保留产品香气，提高产品竞争力。
一种含有香气回收装置反渗透浓缩系统

[发明专利]一种高香速溶冷萃咖啡粉的制备方法-CN202010129738.3在审
发明人：李国辉;庄淑君;陈宏坤;尤惠君;饶建平 -专利权人：大闽食品（漳州）有限公司
申请日： 2020-02-28 - 公布日： 2020-05-29 - 主分类号： A23F5/26 文献下载
摘要：本发明公开了一种高香速溶冷萃咖啡粉的制备方法，包括以下步骤：1）对生咖啡豆进行烘培、吐气；2）将吐气后的熟咖啡豆研磨得到咖啡豆颗粒；3）将研磨后的咖啡豆颗粒投料至柱式保温高压萃取罐，进行分段萃取分别收集头道液和末道液；4）将头道液使用精滤膜过滤后备用；5）将末道液离心、过滤、浓缩，得到浓缩液；6）将步骤5）中的浓缩液与步骤4）处理后的头道液混合得到混合液；7）将混合液铺盘后冻干；8）将冻干出炉后的产品粉碎过筛，即得到高香速溶冷萃咖啡粉。本发明制备全程低温，冻干后产品的溶解性极佳；萃取过程分别收集头道液和末道液，最大程度的保留了产品的风味物质，同时减少了生产成本，提高了产能。
一种速溶咖啡制备方法

[发明专利]一种咖啡浓缩液的生产方法-CN201610421797.1有效
发明人：饶建平;张远志;王小宾;尤惠君 -专利权人：大闽食品（漳州）有限公司
申请日： 2016-06-14 - 公布日： 2019-11-12 - 主分类号： A23F5/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种咖啡浓缩液的生产方法，包括以下步骤：生豆烘焙、研磨、逆流冷萃、过滤离心、冷冻浓缩、充CO₂、灌装、冷藏，产品咖啡香气浓郁、口感醇正、风味纯净，稳定性好。本发明将低温非热力加工技术和充CO₂有效结合，采用逆流冷萃、冷冻浓缩等低温非热力加工技术加工咖啡浓缩液，可以完整保存咖啡挥发性香气及有效成分，同时采用充CO₂技术来隔绝氧气防止咖啡浓缩液中的油脂氧化、营养物质氧化褐变，抑制微生物的生长和繁殖，甚至使微生物生长条件破坏而死亡，低温非热力加工技术和充CO₂有效结合不仅保证了咖啡浓缩液的高品质，还有效解决了咖啡浓缩液的稳定性问题，延长了咖啡浓缩液的保质期，实现咖啡浓缩液的工业化生产。
一种品质咖啡浓缩生产方法

[实用新型]一种咖啡浓缩与香味回收一体化设备-CN201820576648.7有效
发明人：饶建平;林雅敏;王小宾;郭炎坤;宋景政;尤惠君 -专利权人：大闽食品（漳州）有限公司
申请日： 2018-04-23 - 公布日： 2019-04-05 - 主分类号： A23F5/28 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种咖啡浓缩与香味回收一体化设备，其浓缩罐嵌置在壳体内，并由电热丝加热，浓缩罐上部设有带第一螺纹盖的第四连接管，香气回收箱体设在降温腔体内，香气回收箱体与降温腔体之间形成降温腔，香气回收箱体内设有冷水，香气回收箱体下部与浓缩罐上部设有第三连接管连通，香气回收箱体上部设有出气管和带第二螺纹盖的进液管，缸体内设有活塞和升降杆，缸体的无杆腔与降温腔设有带第二单向阀的第二连接管连通，缸体的无杆腔设有带第一单向阀的第一连接管，升降杆上端延伸出缸体外且端部设有连接板，连接板与缸体之间安装有第一弹簧，凸轮转动设在固定架上部并与连接板连接以带动升降杆升降。具有浓缩迅速，质量好，可回收香气等优点。
香气回收缸体连接管降温腔连接板浓缩罐升降杆一体化设备单向阀螺纹盖无杆腔浓缩连通咖啡体内本实用新型回收活塞降温腔体凸轮转动箱体上部箱体下部出气管电热丝固定架进液管可回收上端弹簧嵌置加热香气升降延伸

[发明专利]一种咖啡浓缩与香味回收一体化设备-CN201810364695.X在审
发明人：饶建平;林雅敏;王小宾;郭炎坤;宋景政;尤惠君 -专利权人：大闽食品（漳州）有限公司
申请日： 2018-04-23 - 公布日： 2018-08-17 - 主分类号： A23F5/28 文献下载
摘要：本发明涉及一种咖啡浓缩与香味回收一体化设备，其浓缩罐嵌置在壳体内，并由电热丝加热，浓缩罐上部设有带第一螺纹盖的第四连接管，香气回收箱体设在降温腔体内，香气回收箱体与降温腔体之间形成降温腔，香气回收箱体内设有冷水，香气回收箱体下部与浓缩罐上部设有第三连接管连通，香气回收箱体上部设有出气管和带第二螺纹盖的进液管，缸体内设有活塞和升降杆，缸体的无杆腔与降温腔设有带第二单向阀的第二连接管连通，缸体的无杆腔设有带第一单向阀的第一连接管，升降杆上端延伸出缸体外且端部设有连接板，连接板与缸体之间安装有第一弹簧，凸轮转动设在固定架上部并与连接板连接以带动升降杆升降。具有浓缩迅速，质量好，可回收香气等优点。
香气回收缸体连接管降温腔连接板浓缩罐升降杆一体化设备单向阀螺纹盖无杆腔浓缩连通咖啡体内回收活塞降温腔体凸轮转动箱体上部箱体下部出气管电热丝固定架进液管可回收上端弹簧嵌置加热香气升降延伸

[实用新型]一种带有自动筛选功能的茶叶发酵房-CN201620132955.7有效
发明人：饶建平;张远志;陈宗敏;林雅敏;尤惠君 -专利权人：大闽食品（漳州）有限公司
申请日： 2016-02-22 - 公布日： 2016-08-17 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种带有自动筛选功能的茶叶发酵房，包括发酵房本体，发酵房本体的顶部外设有机架，机架两侧分别设有第一旋转电机，第一旋转电机之间设有第一筛分装置，所述第一筛分装置包括第一料桶，第一料桶内设有第一筛筒，第一筛筒的筒壁上设有若干个筛孔，所述发酵房本体内设有第一传送机构、第二传送机构、粗料收集箱和中料收集箱，所述第一传送机构设于第一筛筒出料口下方并将物料传送至粗料收集箱，所述第二传送机构设于第一料桶的出料口下方并将物料传送至中料收集箱。本实用新型结构简单、设计合理，可以实现茶叶的筛选和发酵同步进行，而且能够有效地把握加湿的均匀性，从而保证了茶叶的发酵品质。
一种带有自动筛选功能茶叶发酵

[发明专利]一种咖啡叶发酵茶的制备方法-CN201610193698.2在审
发明人：张远志;饶建平;戴俊秀;王靖安;尤惠君 -专利权人：大闽食品（漳州）有限公司
申请日： 2016-03-31 - 公布日： 2016-08-10 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种咖啡叶发酵茶的制备方法，咖啡鲜叶通过前处理、速冻、初次揉切、冷冻、再次揉切、加入普洱茶发酵、揉卷和造粒、烘焙、焙火工艺，得到成品咖啡叶发酵茶。本发明根据咖啡叶特性，采用低温物理方法即速冻并结合3遍揉切，既在低温条件下最大可能保证咖啡叶有效成分不被破坏，又在一定程度上使细胞破裂，为后续发酵创造条件，制备而成的咖啡叶发酵茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃等保健功能。
一种咖啡发酵制备方法

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