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[发明专利]一种复配多糖胶及其在制备牛肉调味料中的应用-CN201611086823.6有效
发明人：邵平 -专利权人： 兰溪市浙工大技术转移中心
申请日： 2016-12-01 - 公布日： 2021-03-02 - 主分类号： A23L27/26 文献下载
摘要：一种复配多糖胶及其在制备牛肉调味料的应用，所述复配多糖胶的制备方法包括如下步骤：(1)将β‑甘露聚糖酶加入至已充分溶胀的魔芋葡甘聚糖溶液中进行酶解反应，分离纯化得到魔芋葡甘聚糖酶解产物；(2)取玉米淀粉配成淀粉浆，调节pH＝6.0～6.3，加热搅拌使淀粉浆糊化直至完全成糊；加入液化型耐高温α‑淀粉酶，使其酶解；分离纯化得到玉米淀粉酶解产物；(3)按照质量比1～9：1的比例分别称取魔芋葡甘聚糖酶解产物和玉米淀粉酶解产物分散于蒸馏水中，在55～60℃下搅拌45～50min后冷却至室温，即得复配多糖胶。所述的复配多糖胶可用于制备牛肉调味料。
一种多糖及其制备牛肉调味料中的应用

[发明专利]一种营养健康藕粉的加工方法-CN201710522449.8在审
发明人：邵平;张皓雅 -专利权人： 兰溪市浙工大技术转移中心
申请日： 2017-06-30 - 公布日： 2017-10-24 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种营养健康藕粉的加工方法，包括(1)原料挑选；(2)清洗去皮；(3)切片；(4)护色浸泡；(5)原料磨浆；(6)将荷叶碱添加至藕浆中；(7)将藕浆进行高压脉冲电场处理；(8)将藕浆进行超声处理；(9)在藕浆中添加复配菌剂，所述复配菌剂是植物乳杆菌和保加利亚乳杆菌粉剂的混合物，将其充分混合均匀，保持藕浆温度为20‑40℃，培养6‑24h；(10)将经步骤(9)处理后的藕浆输入无机陶瓷膜微滤系统，进行微滤，得到目标产品发酵液；(11)将目标产品发酵液进行喷雾干燥，得到藕粉；(12)称重袋装；(13)微波杀菌；(14)封口、金检。本发明得到的藕粉具有重金属含量少、营养价值高的优点。
一种营养健康藕粉加工方法

[发明专利]一种冷冻调味鱼籽产品的加工方法-CN201610953528.X在审
发明人：应艳杰 -专利权人： 兰溪市浙工大技术转移中心
申请日： 2016-11-03 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： A23L17/30 文献下载
摘要：一种冷冻调味鱼籽产品的加工方法，所述方法包括(1)取去膜、清洗后的新鲜鳕鱼籽，或者冷冻鳕鱼籽于110℃～120℃下加热搅拌直至解冻，备用；(2)将鳕鱼籽、水、调料按50％～60％10％～20％20％～40％的质量配比加入炒制锅中，其中调料由生抽、老抽、白糖、食盐、鲣鱼浓缩液、生姜汁和味醂按质量比6～84～615～181～20.1～0.50.3～0.60.5～1.0混合得到，搅拌下加热至沸腾，然后采用程序降温方式进行炒制；所述程序降温方式为先100℃～110℃翻炒8～15分钟，然后85℃～90℃翻炒15～25分钟，最后60℃～70℃翻炒至干(一般需要15～30分钟)；(3)炒制好的鳕鱼籽经冷却、包装、杀菌、冷冻即得冷冻调味鱼籽产品。本发明方法缩短了炒制时间，提高了生产效率，制得的冷冻调味鱼籽产品风味、营养俱佳且食用安全。
一种冷冻调味产品加工方法