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[发明专利]一种低GI苦荞浓浆饮料的加工工艺及其体外消化性测定的方法-CN202210751476.3在审
发明人：李琪;李云龙;仪鑫;李红梅;程哲;胡俊君;何永吉;郭洪 -专利权人：山西农业大学山西功能食品研究院
申请日： 2022-06-29 - 公布日： 2022-09-09 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明克服了目前谷物浓浆饮料升糖指数高的不足，提供了一种低GI苦荞浓浆饮料的加工工艺及其体外消化性测定的方法，通过对浓浆饮料原料粉进行湿热处理，增加其慢消化淀粉和抗性淀粉含量，降低浓浆饮料GI值，通过对苦荞浓浆饮料加工过程中的原料湿热处理，以及对原料配比、稳定剂配方及添加量、均质条件等的试验优化，将经湿热处理的苦荞粉与燕麦粉以7:3的比例混合进行糊化；其中，以结冷胶：羧甲基纤维素钠＝9：1的增稠剂添加量为0.15％、以蔗糖酯：三聚甘油单硬脂酸酯＝1:9的乳化剂添加量为0.15％，以三聚磷酸钠作为抗老化剂的添加量为0.03％调制出的苦荞浓浆饮料稳定性最好；制得的苦荞浓浆饮料体外预估GI值为54，为低GI食品，尤其适于需要控制血糖的人群食用。
一种 gi 苦荞浓浆饮料加工工艺及其体外消化测定方法

[发明专利]一种金花葵苦荞酒的生产方法-CN201710557250.9有效
发明人：李云龙;何永吉;弓建军;胡俊君;李红梅;仪鑫 -专利权人：山西省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2017-07-10 - 公布日： 2020-10-27 - 主分类号： C12G3/055 文献下载
摘要：一种金花葵苦荞酒的生产方法，目的是酒香、花香、麦香兼而有之；本发明先对金花葵花、叶杀青干燥处理；再对苦荞麦发芽萌动与醇胁迫处理；苦荞籽粒用温水浸泡后萌发；萌发后的苦荞籽粒用乙醇和谷氨酸钾混合溶液浸泡活化处理，热风干燥后备用，水分控制在10%以下；然后对金花葵花、叶复合物与苦荞萌动籽粒复配、粉碎及浸提；将干制处理的萌动苦荞麦与金花葵花、叶复合物复配并粉碎；将粉碎后的复配物经纱布包装成袋，然后加入45‑75%食用酒浸泡提取，浸提温度控制在30‑60℃，振荡速度控制在90‑120 r/min，浸提时间为60‑120min；最后过滤、勾兑，将酒精度勾兑至45‑50度保存。
一种金花葵苦荞酒生产方法

[发明专利]一种纯苦荞麦片的制备方法-CN201710244840.6有效
发明人：李云龙;胡俊君;边俊生;何永吉;李红梅;陕方;仪鑫 -专利权人：山西省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2017-04-14 - 公布日： 2020-08-07 - 主分类号： A21D13/04 文献下载
摘要：一种纯苦荞麦片的制备方法是将粒度大于100目的苦荞全粉与水混料8～10min，混料后加入双螺杆挤压膨化设备中进行挤压膨化，预干燥，压片，烘烤，密封包装，即得纯苦荞麦片。本发明具有营养成分损失小、冲调性良好、无任何辅料和添加剂的优点。
一种荞麦制备方法

[发明专利]一种红外线燕麦烘烤灭酶加工装置-CN201910868246.3在审
发明人：李红梅;梁松华;李云龙;陈晓东;仪鑫;赵琳 -专利权人：山西省农业科学院农产品加工研究所;山西华启顺食品科技有限责任公司
申请日： 2019-09-11 - 公布日： 2019-12-20 - 主分类号： A23B9/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种烘烤装置，具体为一种红外线燕麦烘烤灭酶加工装置。解决燕麦灭酶效率低，加工成本高等问题。一种红外线燕麦烘烤灭酶加工装置，包括机架、传动系统，烘烤室、在烘烤室的两端设有带轮，传动电机驱动带轮转动，带轮上设有不锈钢网带，在机架一端设有进料斗，烘烤室上部设有排气管，在烘烤室内设有燃气炉排，所述的燃气炉排有两层，分别位于不锈钢网带的上带的上下两方，烘烤室一侧设有侧开门，侧开门上设有观察窗，观察窗为钢化玻璃，在烘烤室的侧开门下方设有燃气主管，燃气主管上设有若干燃气支管，燃气支管连接燃气炉排，燃气主管连接甲醇气化器。燕麦色泽微黄，颜色均匀，有炒香气，含水量7‑10%，残留酶活度≦1.5mg/kg。
烘烤室燕麦燃气炉排燃气主管侧开门烘烤灭酶不锈钢网带加工装置燃气支管观察窗红外线带轮钢化玻璃甲醇气化器传动电机传动系统烘烤装置驱动带轮颜色均匀进料斗排气管两层酶活上带香气转动残留室内加工

[发明专利]一种提高苦荞中芦丁含量的方法及其应用-CN201811562309.4在审
发明人：胡俊君;边俊生;李云龙;何永吉;李红梅;程哲;郭洪;仪鑫;陕方 -专利权人：山西省农业科学院农产品加工研究所;陕方
申请日： 2018-12-20 - 公布日： 2019-05-17 - 主分类号： A23B9/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种提高苦荞中芦丁含量的方法及其应用。目的是为了解决苦荞在存储、加工过程中容易发生酶解使得芦丁含量大幅度降低以及现有的苦荞处理方法对苦荞的功能营养、理化特性、品相等方面都存在不同程度的负面影响，不适用于实际生产的技术问题。具体方法包括：将苦荞籽粒进行清理；将清理后的物料置于密闭容器中减压排气；向减压排气后的物料中通入70～170℃的水蒸汽加热处理；将物料冷却、干燥备用。本发明针对苦荞中芦丁酶主要集中在籽粒麸皮层的特点，在排除空气的条件下对苦荞籽粒进行水蒸汽加热处理，不仅可在短时间内灭活苦荞中的芦丁酶，抑制槲皮素的生成，还可将已经酶解生成的槲皮素逆水解还原为芦丁，提高苦荞中芦丁的含量。
苦荞芦丁水蒸汽加热苦荞籽粒减压槲皮素酶解排气负面影响功能营养理化特性密闭容器排除空气物料冷却麸皮籽粒灭活相等备用还原应用存储生产

[发明专利]一种黑小麦阿魏酰低聚糖和阿拉伯低聚木糖的联合制备方法-CN201510573811.5在审
发明人：孙元琳;仪鑫 -专利权人：运城学院
申请日： 2015-09-01 - 公布日： 2016-02-03 - 主分类号： C12P19/14 文献下载
摘要：本发明提供一种利用活性炭柱层析联合制备阿魏酰低聚糖和阿拉伯低聚木糖的方法，涉及特色农产品加工与综合利用技术，属于食品加工领域。本发明以黑小麦麸皮为原料，经高压蒸汽处理后，分别加入耐高温α-淀粉酶、糖化酶、中性蛋白酶以去除淀粉和蛋白质，并依次用热蒸馏水和无水乙醇洗涤，真空干燥，制得黑小麦麸皮不溶性膳食纤维。采用木聚糖酶对不溶性膳食纤维进行可控性酶解，所得酶解液进行活性炭柱层析，以蒸馏水和60％乙醇为洗脱液进行洗脱，分别收集水洗液和醇洗液组分，经浓缩、喷雾干燥、包装，制得阿魏酰低聚糖和阿拉伯低聚木糖两种低聚糖产品。本发明所提出的活性炭柱层析联合制备工艺能从一种黑小麦资源中同时制得两种不同组成的高附加值低聚糖产品，实现了黑小麦的有效增值和综合利用，对黑小麦特色谷物资源的产业化开发具有重要意义。
一种小麦阿魏聚糖阿拉伯低聚木糖联合制备方法

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