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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种甜皮鸭的制作工艺-CN202311012018.9在审
发明人：唐建 -专利权人： 乐山古市沁香餐饮管理有限公司
申请日： 2023-08-11 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种甜皮鸭的制作工艺，包括以下步骤：活鸭处理、去腥处理、卤料制备、卤鸭制作、脆皮鸭制作以及甜皮鸭制作，活鸭处理，将鲜活的鸭子宰杀后，放入80‑100℃的热水中浸泡5min，然后去除鸭毛、脚蹼以及内脏，并通过清水反复清洗干净，备用，去腥处理，将S1中备用的鸭子加入葱、姜、料酒、清水，并进行加热，在加热过程中去除掉产生的浮沫，水开后停止加热，并捞出鸭子进行凉水冲洗，备用。本发明制作工艺简单，制作起来非常的方便，并且在制作过程中，通过加入蒜、连翘以及紫苏叶，能够起到很好的天然防腐的功效，同时也不会影响甜皮鸭的口感，使其对于甜皮鸭的保质期有更好的保障，大大延长了甜皮鸭的保质期。
一种甜皮鸭制作工艺

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