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专利名称

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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]水溶性大豆多糖类及其制造方法-CN202180034413.X在审
发明人：浅井裕司;久礼昭二 -专利权人：不二制油集团控股株式会社
申请日： 2021-05-17 - 公布日： 2022-12-30 - 主分类号： C08B37/00 文献下载
摘要：本发明的目的在于，针对酸性蛋白饮料等酸性蛋白饮食品，提供一种即便在蛋白质的等电点附近即pH4.2以上的pH范围内，也使蛋白质粒子分散稳定化，可以低粘度赋予清爽的口感的原材料。发现水溶性大豆多糖类的构成糖的成分中，阿拉伯糖/半乳糖的数值以0.15≦阿拉伯糖/半乳糖≦0.40的范围存在，且甲基酯化度为30％以下的水溶性大豆多糖类即便在pH4.2以上的pH范围内，也可使酸性蛋白饮食品的乳蛋白质分散稳定化。
水溶性大豆多糖及其制造方法

[发明专利]用于对流质面糊赋予粘度的试剂-CN201180058244.X无效
发明人：藤井名苗;吉田昌子;久礼昭二 -专利权人：不二制油株式会社
申请日： 2011-11-28 - 公布日： 2013-08-07 - 主分类号： A23L1/176 文献下载
摘要：提供一种源自大豆的非水溶性植物纤维材料，其具有同时对流质面糊赋予粘度和使粘度稳定化的功能；一种使用所述原料对流质面糊赋予粘度的方法；以及一种使粘度稳定化的方法。通过使用非水溶性植物纤维原料，提供用于对流质面糊赋予粘度的试剂，所述非水溶性植物纤维原料是通过将由向豆腐渣中添加水所制得的浆液在高于100℃且至多150℃加热、随后充分除去其水溶性组分而获得的。
用于流质面糊赋予粘度试剂

[发明专利]豆腐皮及其制作方法-CN200810009562.7无效
发明人：宫崎正俊;久礼昭二;足立朋彦 -专利权人：不二制油株式会社
申请日： 2008-01-22 - 公布日： 2008-07-30 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：本发明的目的是得到口溶性与一次豆腐皮同样良好或比其好的豆腐皮，以及确立连续大量生产这种豆腐皮的方法。将向豆乳中添加油脂调制的豆乳乳化物作为豆腐皮的原料得到的高油分鲜豆腐皮(豆腐皮固体成分中油脂成分为40～72重量％)，口溶性与一次豆腐皮同样好或比其好。此外，将其冷冻得到的冷冻豆腐皮解冻食感也良好。根据本发明可稳定地大量生产口溶性与一次豆腐皮同样良好或比其好的豆腐皮。
豆腐皮及其制作方法

[发明专利]粉末状大豆蛋白原料的制造方法-CN02817432.1有效
发明人： 久礼昭二;大谷泰生 -专利权人：不二制油株式会社
申请日： 2002-05-27 - 公布日： 2004-12-01 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本发明提供了在生产规模中即使无强力搅拌而在弱小的搅拌条件下，也可以容易地分散在水中，并且具有食品所必需的充分的凝胶形成性的粉末状大豆蛋白原料。大豆蛋白粉末的制造过程中，将大豆蛋白溶液进行喷雾干燥，形成粉末后，对应100重量份的大豆蛋白粉末，以0.5～3重量份的DE值为10～25的糊精为赋形液，进行喷雾，使糊精附着在大豆蛋白粉末上，从而得到粉末状大豆蛋白原料，其保持了充分的凝胶形成性，同时，即使在弱小的搅拌下也具有优异的水分散性，从而完成了本发明。
粉末状大豆蛋白原料制造方法

[发明专利]油炸豆腐类的制造方法-CN96111289.1无效
发明人：杉谷勇;久礼昭二 -专利权人：不二制油株式会社
申请日： 1996-08-27 - 公布日： 2002-11-06 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：本发明的目的在于制造具有与传统油炸豆腐同等或比其高的抗拉强度，而且与传统油炸豆腐同样柔软，咬食感好，表皮组织有玻璃状的透明感，即有所谓的玻璃网孔状表皮组织的油炸豆腐类。该方法包括以下的工序加热大豆蛋白溶液或大豆蛋白乳浊溶液，添加凝固剂，调制凝乳状凝固物的工序；向该凝乳状凝固物添加粉末状大豆蛋白和凝固剂，进行均匀化的工序；以及将该均匀化坯料成形，进行油炸的工序。
油炸豆腐制造方法

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