[发明专利]一种口香泡泡糖雪糕棒冰的生产方法

说明书

本发明属于一种口香泡泡糖雪糕棒冰的生产方法。

目前有些冷饮食品厂生产的冷饮食品有各式冰淇淋、雪糕棒冰等其他许多冷饮食品，这些冷饮食品一般采用优质的奶制品或果汁、奶油、糖粉、果仁、明胶等原料，经配料加工，混合搅拌成各式冷饮料液，通过凝冻和硬化等工序，脱模而成各式冷饮食品，虽然这些冷饮食品都具有各自的风味和丰富的营养价值，但是这些冷饮食品在饮用时其浓重的糖份和果仁类剩余物常留于口腔牙齿缝间，有时会影响口腔牙龈的卫生和健康。

本发明的目的是提供一种口香泡泡糖雪糕棒冰的生产方法，具有保护口腔牙龈卫生健康的作用。

为了达到此目的，本发明采用的优质奶粉或果汁、奶油、糖粉、明胶、香精、饮用水等料，经混合搅拌成雪糕棒冰冷饮料液，灌入雪糕棒冰模具内，放置棒杆，加入由天然树胶基质约30％或合成树胶基质约30％，(1)梨醇约4％，调湿剂约2％，诒糖约20％，糖粉约42％，香精约2％等料经混合搅拌压制组成口香泡泡糖，通过凝冻和硬化等工序，脱模而成口香泡泡糖雪糕棒冰。

由于本发明采用了口香泡泡糖组成的糖块加入雪糕棒冰冷饮料液中的生产工艺，操作方便，与上述各式冷饮食品相比可方便地清除冷饮食品在口腔牙齿缝间剩留下来的糖份和物质，具有保护口腔牙龈卫生健康的作用。

以下对本发明的实施例作进一步的详细说明。

一种口香泡泡糖雪糕棒冰的生产方法，采用的果汁或奶粉约13％，糖粉约14％，食用明胶约1％，香精约2％，稀奶油约70％等原料进行混合搅拌，加温至40～45度，使其充分溶解成冷饮料液，将充分溶解的冷饮料液经70～80度的温度蒸汽灭菌，灭菌后通过均质机进行均质处理，将脂肪和脂肪球块状物分解融化，使脂肪分子与其他料液分子均匀地粘合在一起，提高冷饮料液的乳化能力和粘度，防止冷饮料液中游离水析出或脂肪上浮，确保冷饮料液的稳定性，将冷饮料液灌入雪糕棒冰模具内，放置棒杆，加入由天然树胶基质约30％或合成树胶基质约30％，山梨醇约4％，调湿剂约2％，饴糖约20％，糖粉约42％，香精约1.5％等料经加热机混合搅拌压制组成的口香泡泡糖块，通过凝冻和硬化等工序，凝冻温度保持在零下约3～6℃，硬化温度保持在零下约15～25℃，经脱模而成口香泡泡糖雪糕棒冰，口香泡泡糖中的天然树胶基质由醋酸乙烯树脂50％，天然树脂基24％，聚异丁烯10％，丁酞酰基甘醇酯5％，乳化剂1％，碳酸钙10％混合搅拌组成，合成树胶基质由醋酸乙烯酯50％，酯树胶15％，石蜡10％，丁酞酰丁基甘醇酯9％，乳化剂1％，碳酸钙15％，混合搅拌组成，由于上述天然树胶基质原料短缺，产量小，价格贵，所以一般采用合成树胶基质为原料，其产量大，价格便宜，并且有相同的质量和效果。