[发明专利]不锈钢/铝合金复合材料烹调器皿

说明书

本发明涉及一种烹调器皿。

目前普遍使用的铝制烹调器皿，虽然具有不生锈、导热性能好、比重轻等优点，但铝对人体健康却有着极大的危害。使用铝制烹调器皿，由于食品长时间在高温甚至高压下如压力锅与铝接触，铝元素不可避免地扩散到与铝接触的食品中，从而影响人体健康。人体摄铝量过多，可使人体脑内去甲肾上腺素、多巴胺、5羟色胺的含量明显降低，引发多种疾病，如引起儿童记忆力减退，抑制人体对有机磷的吸收，干扰人体内钙磷代谢等。

本发明的目的是提供一种有利于人体健康的不锈钢/铝合金复合材料烹调器皿。

本发明采用不锈钢/铝合金双层复合材料通过冲压成形制备烹调器皿，如压力锅，炒菜锅，器皿主体的内层为不锈钢，外层为铝合金，内层占复合板材总厚度的10％左右。

本发明采用不锈钢/铝复合材料制作的烹调器皿，隔绝了食品与金属铝的直接接触，在保证热传递的前提下，完全防止了铝元素进入食品，因而本发明有利于人体健康；由于不锈钢/铝复合材料的抗拉强度高于铝合金(LF21)，因此，同样厚度材料制成的同一规格型号的烹调器皿，具有较高的耐压强度，更安全可靠，特别适合于制备需承受高压的压力锅。表1列出了不锈钢/铝复合板材与原材料的机械性能对比。

表1.

    材料名称  厚度  mm  抗拉强度  MPa  延伸率    ％   比重   g/cm3 LF21铝合金(M)3～10 100～150    20    2.7 1Cr18Ni9Ti不锈钢1.10 640    52.7    8.0不锈钢/铝复合材料不锈钢占总厚的10％3～4 160～203    48    3.5～    3.2

附图说明：

图1.本发明制作的压力锅结构示意图；

图2.本发明制作的压力锅剖面图；

图3.本发明制作的炒菜锅结构示意图；

图4.本发明制作的炒菜锅剖面图。

下面结合附图对本发明的实施作进一步的说明：

实施例1.采用本发明所制作的压力锅，包括锅体1，锅盖2，手柄3，保险阀4和压力阀5，如图1所示，锅体和锅盖采用不锈钢/铝合金复合材料、依压力锅制作方法制成，内层7为不锈钢，外层6为铝合金(如图2所示)。锅体、锅盖的厚度根据压力锅规格型号、耐压要求一般为3～4mm，其中内层不锈钢的厚度为0.3～0.4mm，占复合板材总厚度的10％左右。

实施例2.采用本发明所制作的炒菜锅，包括锅体8，手柄9，如图3所示，锅体采用不锈钢/铝合金复合材料、通过冲压制作方法制成，内层7为不锈钢，外层6为铝合金(如图4所示)。锅体的厚度一般为2～3mm，其中内层不锈钢的厚度为0.2～0.3mm，占复合板材总厚度的10％左右。