[发明专利]用于控制由滤桶流出的麦芽汁流量的方法

说明书

本发明涉及一种用于控制由滤桶流出的麦芽汁流量的方法和用来实现这一方法的一种装置。

由例如欧洲专利申请EP-A-0362793已经知道一种用于在酿造过程中控制麦芽汁流出量的方法。在此方法中，测量麦芽汁流出量，并把它与一个可以预先确定的流出量值作比较。把这个流出量值用作一个设定值，而把实际测得的麦芽汁流出量值作为一个实际值。依照实际值与设定值之间的差使设在滤桶中的耙松机提升或降下。当麦芽汁流速降低时，把耙松装置移到一个较低的位置，使压紧在滤桶的活底上的谷物床变松。由于此变松的操作使谷物床的阻力减小，使麦芽汁流速可以被提高。可以减少整个用来过滤麦芽汁所需的时间。也可以在不同的阶段中设定不同的流出量值，从而使得可以在个别的段(第一麦芽汁回收，第二麦芽汁)以相应的适当流出量值工作。

虽然用这样的方法可以减少过滤时间，但在该方法中过滤过程仍然是在麦芽汁生产中的过程，要求最多的时间，因此应该进一步减少过滤时间，以便进一步提高酿造工序，而不降低麦芽汁的质量。另外，还希望可以个别地适用于大多数不同类型的啤酒，不同的原料成份，不同的压碎的麦芽成份，不同的麦芽浆含量，以及滤桶的不同荷载量。

因此，本发明的目的是在上面提到的那种类型的方法和装置中进一步缩短过滤麦芽汁的时间，在大多数不同的条件下和对于大多数不同类型的啤酒，原料成份，等使实现这种缩短成为可能。

按照本发明，此目的的实现靠：在整个的酿造过程中(第一麦芽汁，第二麦芽汁)，基于预先确定的麦芽汁流出量值，在至少一个阶段(趋向阶段)中预先确定一个在一个特定的时间间隔内将达到的第二增加了的流出量值；在这些值的基础上确定为了达到该第二流出量值所要求的每单位时间流速的增加(增加值)；以及把该确定了的增加值作一个设定值，用于控制流出量调节器。

因此，在本发明中，在一个完整的过滤过程(它包括由第一麦芽汁回收到第二麦芽汁)中，至少包括一个阶段，可以把它称之为趋向阶段。在此阶段中，不把麦芽汁的流出量调节成一个不变的麦芽汁流出量值，而把它在上升的基础上调节成特别是阶梯形的流出量曲线；可以这样来确定此曲线：通过设定一个具体的在一定时间之后将要达到的增加了的流出量，算出对于每单位时间流速的增加(设定值)所得出的上升值。通过调节一个调节阀的有效流动开孔，可以使流出量改变，然而也可以通过调节一个过滤挡板的打开角度来改变流出量。

在本发明的一个非常有利的实施例中，在按照EP-A-0362793用来控制流出量的控制环路中包括设在滤桶中的耙松机，或把耙松机与控制环路结合起来。

可以有利地做到：当过滤挡板的打开角度的一个特定的阶梯形增加了一个特定的角度值(比如8％)仍不能在趋向阶段的过程中产生流速的相应增加时，就将把耙松机稍微降下一点，来实现麦芽汁流出量的增加。

可以使这一趋向阶段一直进行到第二增加了的流出量值被达到为止，或者直到挡板的位置达到一个极限位置为止，该极限位置也是可以预先确定的(例如，全部打开角度的80％)，从而使得进一步的增加不再产生流速的明显提高。

最好，在趋向阶段的过程中，可以改变设定值。具体地说，如果不能达到一个增加了的麦芽汁流速值时，使设定值减小，从而防止谷物床被粘接在一起，或被固结。这可能导致一个陡变，而这种陡变是在趋向阶段中所不希望的。一旦麦芽汁的流速在一定的时间间隔中达到稳定，就继续以原来设定的值增加每单位时间的流速。

在开头所描述的那种类型的滤桶中，用来实现此方法的装置提供了一个流出量调节器，该调节器与用来调节麦芽汁流出量的控制装置连接起来。

这一装置使得实现本方法成为可能，因为可以把流出量调节器包括在控制环路中，或者可以用控制装置按照各自所要求的值自动地操作流出量调节器。

现在将参考着图中所示的实施例更详细地解释本发明，在图中有：

图1为有按照本发明的结构的一种装置的示意图；

图2为用来说明本发明的原理的解释性的示意图；

图3示出在试验过程中实际测得的工序图，用来进一步解释本发明的方法；

图4示意性地说明所要求的流速值和实际的流速值的随时间的改变。