[发明专利]猴头菌丝体蛋白多糖酸法生产技术

说明书

本发明属保健品生产工艺。

猴头子实体多糖和菌丝体多糖均有增强机体免疫力、抗病力和抗肿瘤的功效。具有很高的开发价值。但是，如果用猴头（子实体）作原料生产多糖，由于猴头昂贵，其成本太高。如果采用液体发酵生产菌丝体，再用菌丝体生产多糖，其设备投资和生产成本均非常高。因此寻找廉价的原料来源势在必行。目前，我国人工种植猴头比较普遍，采去子实体后的菌丝体被当作废物抛弃。经研究证明，猴头菌丝体多糖多与蛋白质结合成蛋白多糖的形式存在。因此，开展对猴头菌丝体蛋白多糖生产工艺的研究，开发新的保健品，具有重要的经济和社会意义。但是，如果采用传统的多糖生产技术，用固体培养的菌丝体生产蛋白多糖，提取液必须经过减压浓缩，因此设备投资大，生产工艺复杂，而且能耗高。更重要的是：由于固体培养的菌丝体成分复杂，被分解的培养基残渣与菌丝体混杂在一起，导致传统多糖生产工艺的产品蛋白多糖含量很低，而杂质含量却很高，而且有些杂质有害无益。产品无法满足保健品的要求。

本发明旨在采用廉价的原料，少的投资，简单的工艺，低能耗，生产出高质量的蛋白多糖。

本发明的要点是将菌丝体破碎后，加自来水，90-100℃的恒温煮3-4小时，冷却后过滤去残渣和不溶物，加酸沉淀，用碱乙醇脱水，再用丙酮脱水，自然干燥，烘干。得到蛋白多糖粉沫。本发明适合于其他方法生产的猴头蛋白多糖的精制。

本发明采用被抛弃的废物-人工种植猴头采去子实体后的菌丝体代替猴头作原料生产蛋白多糖，成本大大降低。本发明自提取液直接用酸沉淀蛋白多糖，使产品得到了充分的精制，蛋白多糖含量高达95%;而且省去了传统工艺中的减压浓缩步骤，大大节省投资，简化工艺，降低能耗和生产周期。

工艺流程图：

菌丝体 ( )/() 破碎 ( )/() 加自来水 ( )/() 90－－100℃ (3－－4小时)/() 过滤 (除残渣)/() 加酸 ( )/() 过滤 (除上层液)/() 碱乙醇脱水 ( )/() 丙酮脱水 自然干燥 ( )/() 烘干。