[其他]对虾、水产品连续速冻装置

说明书

本实用新型是一种应用于对虾、水产品装盘并被覆冰层的连续速冻装置。

目前国内外有多种类型的食品冻结装置，以空气为介质的鼓风式冻结装置主要用于冻结颗粒状食品，其传输机构为履带式或流床式，一九八六年《食品科学》第三期作了介绍，美国RECO半串联式IQF冻结机（美国专利号：NO：430165）国际专利分类号A23L3／36，亦有多种形式的冻结装置，但是对于对虾、水产品以链带代动托盘，在连续作业中加水、鼓风式冻结装置尚未见及。

目前对水产品冻结主要采用平板冻结器，而鼓风式冻结则仍以传统的冻结间冻结为主，其方法是，经过分选，整理的水产品，码盘后送入冻结间隔架，进行鼓风冷冻。

其间要人工加1～2次水，一般经8－12小时以上完成冻结过程，然后取出，脱盘包装。采用这种冻结方法有如下缺陷：1.冻结时间长（8～12小时以上）；2.虾、水产品在长时间吹风冻结中干耗严重；3.工人在－30℃环境下作业，劳动条件差。

本实用新型的目的在于提供一种能够将经整理装盘后的对虾、水产品，经本装置冻结，加水，连续快速的完成冻结过程。

本实用新型的要点是，经过整理，加工的对虾，水产品，称重后装入冻结盘，将盘置于传送链带的托盘上，进入由绝缘外壳（由被覆金属的板的硬质聚氨脂板）构成的冷冻隧道，传送链条支撑输送冷冻盘在冷冻隧道内径6次折返，保障了侧吹的冷风使对虾、水产品达到冻结的工艺要求，在链带折返传输中两次将冻结物送至冷冻隧道外，经1～2分钟由注水装置完成加水过程，加水后进入冷冻隧道内，进入方向传送链带则是在上下左右四面均被薄金属板包围的封闭冷冻单元，其目的在于在封闭单元内由于受不到侧吹的冷风，使水在较平缓的冷冻条件下结冰，防止了被覆在冻结物上的冰被冻结成不透明的白颜色的冰层，或者由骤冷产生的冰层被冰结成鼓形状态，影响被复冰层的质量。由于在传送链的折返中两端均有托盘水平上升机构，保证了冷冻盘始终处于水平状态。最后冻结物中心温度达到－15℃，完成冻结过程，冻结物被传输至冷冻隧道外，再脱盘包装。

本实用新型的具体结构以下的实施例及附图给出。

图1是本实用新型的侧视图。

1.1绝缘外壳、1.2传送链带、1.3注水装置、1.4主传动轴、1.5封闭冷冻单元。

图2是本实用新型的正视图

2.1除霜机构、2.2蒸发器、2.3风机

图3托盘水平上升机构。

3.1链轮、3.2弧状导轨、3.3销轴、3.4滚轮、3.5，3.6导轨。

依照图的比例尺寸，绝缘外壳〔1.1〕是由被覆金属板的硬质聚氨脂夹心板构成的冷冻隧道，传送链带〔1.2〕由主动轴驱动，沿导轨〔3.5，3.6〕箭头指示方向前进。经前整理、称重、装码盘内，置于传送链带上，进入冷冻隧道的被冻结物经往复折返，保证了必需的冷冻时间，完成冻结过程。其间两次出于冷冻隧道外，经注水装置〔1.3〕注水。注水装置采用计量瓶容积定量，干簧管计量，以电磁阀作为自动开关，与传送链带所传输的冻结物承装盘同步注水。第一次注入总给水量的56％，其余44％第二次注水完成。两次注水后均进入冷冻隧道内的封闭单元〔1.5〕，该封闭单元由薄金属板固着于传送链带的金属支撑架上，其上下、左右均封闭，仅传送链带进出处开口的封闭单元。封闭单元〔1.5〕的动能在于防止强烈的侧吹冷风形成激烈的热交换，导致两次注水的水在结冰过程中造成冻裂，冻鼓，有效的保障冻结物被覆冰层的透明，平整，达到冻结物冰层覆盖的质量要求。

如图2，在冷冻隧道内装有风机〔2.3〕，风按着箭头指示方向循环，通过蒸发器〔2.2〕，使冷冻隧道内冷风温度在－－32～－35℃。为防止蒸发器结霜影响热效率，设空气除霜机构〔2.1〕，保证了蒸发器的连续工作。

在传送带往复折返中，必须保证置于传送链带上的冻结物承装盘水平上升，不发生倾覆，由图3，托盘架水平上升机构完成。冻结物承装盘置于托盘架上，托盘架的销轴〔3.3〕与传送链带的链条连接，链条在导轨〔3.6〕上运行，当行至链轮〔3.1〕时，销轴〔3.3〕随链轮〔3.1〕作圆弧运动，托盘架上的两个滚轮〔3.4〕，沿弧装导轨〔3.2〕移动，于是托盘架平稳地水平上升进入导轨〔3.5〕，完成置于托盘架上的冻结物盘的水平上升过程。

依据加工的产品产量可以采用不同的具体尺寸，按每小时生产冻结物800公斤～1000公斤的规模，其技术参数如下：

冻结能力：800公斤～1000公斤；

冻结时间：4小时；

冻结温度：－32～－35℃；

进料温度：15℃；