[其他]高锌禽蛋和肉的生产方法

说明书

本发明涉及一种禽类动物饲喂方法，特别是供生产高锌禽蛋和肉的生产方法。

锌是人和其他动物体内必不可缺少的微量元素之一。对人体生长发育及维持正常生理功能有着重要作用，尤其是儿童如果缺锌严重，就会生长速度缓慢，智力低下，性成熟延迟，伤口难愈合等，以及发生其他缺锌性疾病。然而在多数人们的饮食中，主要是依靠含锌元素普遍较少的谷物性食品，这就形成了不少国家内的儿童、孕妇或老年人群中存在不同程度的人体缺锌，我国有关部门检测结果表明：五岁以下儿童中有三分之二缺乏锌元素。人们一旦因此发病，也只有使用硫酸锌、醋酸锌或葡萄糖酸锌等药物直接施于人体内进行补锌治疗，不但吸收率低，还会有不同程度的副作用。所以怎样生产出含锌高的食品维持人体内锌平衡就成了急待解决的问题。经过世界范围的查阅资料，尚没有与本发明相类似的生产方法。

本发明的目的是提供一种高锌禽蛋和肉的生产方法。该方法生产出的禽蛋和肉含锌量大大提高，可以使人体补锌食品化;还可以改变营养结构，为防病治病生活化开辟新途径;且方法简单易于推广应用。

本发明的方法是以如下技术方案实现的。

将一定浓度的锌盐拌入禽类饮食中，按一定方法饲喂该饮食的禽类生产出高锌禽蛋和肉。

所采用的锌盐可以是有机锌盐，也可以是无机锌盐。

一定浓度的有机锌盐或无机锌盐拌入禽类饮食中。

一定浓度的锌盐拌入禽类饲料中。

锌盐应与饲料搅拌均匀。

禽类动物连续饲喂这种加锌饲料10天以上，可以生产出高锌禽蛋和肉。

本发明具有的优点：

利用本方法饲喂禽类所生产出的禽蛋和肉，含锌量可以大大提高，实现人体补锌食品化;改变了营养结构，为防病治病生活化开辟新的途径;工艺简单，易于推广应用。

对照实施例对本方法进行下列详细描述。

选择产蛋六个月的鸡群中随机排出的京白Ⅱ×Ⅲ系鸡240只，共分四个大组，除第一大组又分为六个小组外，其余三个大组均又各分为三个小组，每小组16只鸡。采用梯式笼养，人工上料、上水、清粪、自由采食、饮水，场内常规的光照、湿度和温度。饲喂标准平衡鸡日粮，在其内对各小组分别添加搅拌均匀的不同品种和不同浓度的锌盐，即：第一大组的六个小组，饲喂拌有硫酸锌的饲料，其含纯锌浓度分别为100.0;100.1～150.0;150.1～200.0;200.1～250.0;250.1～300.0;300.1～350.0PPM。第二大组饲喂拌有氨基酸锌的饲料;第三大组饲喂拌有硬质酸锌的饲料;第四大组饲喂拌有乙酸锌的饲料，在第二、三、四大组的各三个小组饲料中，含纯锌浓度分别为200.0;200.1～400.0;400.1～600.0PPM（1PPM即1000克饲料中含锌元素1毫克）。10天以后开始收集鸡蛋，并与在相同条件下仅饲喂标准鸡日粮的普通鸡蛋同时送验，其结果见附表：

注：1、以上由天津市医药科学研究所进行测定之数据。

2、采用国家标准（UDC）中《食品中锌的测定方法（GB）》进行测定。

实验表明，添加一定浓度的锌盐饲喂鸡、鸭、鹌鹑等禽类动物，都可以将锌元素吸收，转化到蛋中，所以生产的高锌禽蛋可提高含锌量2倍左右。可以直接食用，人体容易吸收，且无异味，也可以将蛋黄部分予以分离，以其做为最有效成份利用，进行干燥、浓缩、粉碎，制成淀剂或粉剂用于食品或药物。实验中注意到除充分利用其转化功能外，禽类动物自身不会发生中毒，且肉质锌含量也能提高1.5倍左右，完全可以直接食用，或进行工业方法处理，制成肉干、肉松等形状的补锌食品。还表明本方法不会影响禽类的产蛋量，很有推广应用意义。

本方法也选用了含锌相当的青饲料（青饲料按折干重量计算），按所述的方法添加锌盐饲喂禽类，取得结果基本相同。