[其他]自动封口保存食物法及自封食物盒

说明书

本发明涉及一种自动封口保存食物法及其自封食物盒，在家庭、食堂和罐头厂中用以保存灭菌食物和酵制，保存厌氧发酵食物。

现今保存灭菌食物的一种方法是制成罐头，但罐头的密封须要一定的条件和设备，罐头盒也不能再用，並且有些罐头开启困难。美国专利US4294167和4332826相继提出一种顶盖可以打开的罐头和其制罐头法。这种罐头可以再用，开启容易，口也大，但外套以耐压容器，构造复杂，使用也不简便。

厌氧发酵本身就是保存食物的一种方法，其用具泡菜坛须经常添水保持水封，也不便携带。

本发明的目的是提供一种简易的保存食物法及其用具，以保存灭菌食物和厌氧发酵食物。其自封食物盒口大，装取方便，开启容易，使用、携带方便，並可多次重复使用。

发明是这样实现的。自封食物盒的盒口上有一带边罩的弹性自封盖，盒内气体只能从边罩内缘单向向外排出。盒内压力小于大气压时，盒外的正压力压紧自封盖，盒外气体不能进入盒内;盒内外气压相等时，自封盖边罩的封闭力或者再加以外力压紧，盒外气体不能进入盒内;盒内压力大于气压时，气体向外逸出的同时，盒内正压封住通气道，盒外气体不能进入盒内。自封盖外罩一防脱外盖，防脱外盖边沿下方有防脱爪或齿，扣在盒身的防脱齿上，防止自封盖脱落，不拧紧时，盒内气体能顺利排出。

下面以实施例结合附图对自封食物盒作详细描述。图一是自封食物盒纵剖面图;图二、图三各是一种自封食物盒口部一角的纵剖面图;图四是一种金属盒身的自封食物盒口部一角的纵剖面图;图五是盒身带有套环的一种自封食物盒的盒身纵剖面图;图六是盒身防脱齿展开的齿线图;图七是三种夹缝纵剖面图。

自封食物盒基本包括盒身1和弹性自封盖3。盖同盒间光滑平正的吻接面共同构成密封面7、8。盖的边缘向下延伸成边罩9，从外面紧密包住盒口，构成第一道密封面8。盖内硬的衬片4的四周边缘被盖的一圈底垫6托住使盖不变形，並使底垫压接在盒口上部（图二）或内上部（图一）或外上部（图三），构成第二道密封面7。衬片背部可弓起成拱    形（图三、图七）。底垫和衬片间可放入一圈弹性垫17（图二）。底垫同边罩基部间可留有空隙形成一圈垫罩夹缝22，或底垫有一圈底垫夹缝23，或边罩内缘有一圈边罩夹缝24，或者兼有其二或全部。自封盖外可罩一防脱外盖2，其防脱爪或齿14同盒口外第一道密封面下的防脱齿12活动连接。盒身上无防脱齿时，盒身上可套一套环18，防脱齿12在套环上，盒身上大下小限制套环向上移动。自封盖边罩基部可有几处局部增厚。为使防脱外盖在不拧紧时不易脱落，盒身上的防脱齿开始的一段齿19的升角20是零或小于零度。为使防脱外盖的防脱爪或齿经过边罩外侧扣到盒口的防脱齿上，盒身防脱齿最大齿根15园的直径比边罩所在处盒口最大外径至少大0.6毫米，或者最大齿顶13园直径比边罩所在处盒口最大外径至少大4.4毫米。边罩末端可有一圈锁环11落入盒口外缘的锁环沟10内。边罩外可套以弹性缩紧箍21紧压边罩加强密封。

防脱外盖和衬垫可用金属、搪瓷、不锈钢或硬塑料等制成。自封盖和缩紧箍用无毒橡胶或弹性塑料制成。盒身可用玻璃、不锈钢、搪瓷、陶瓷、金属或硬塑料等制成。盒身由金属材料制成的一种结构是，合口边沿弯折翻向外下方，其边缘再向外翻成若干个螺齿、突起或缺口作为防脱齿同防脱盖活动连接。

本保存食物法中的食品16是装入上述的自封食物盒内，在排气过程中，盒口随即自封，食物得以保存。它基本包括装盒和灭菌二个过程。装盒过程是将食物放入盒内，盖上自封盖，可再拧上防脱外盖但不拧紧。灭菌分以蒸煮或微波加热等加热灭菌法和辐射照射等非加热灭菌法，对食物和自封食物盒进行灭菌。从使用方法上分加热排气和抽真空排气;从使用器具上分用防脱外盖排气和不用防脱外盖排气。用防脱外盖排气时，排气前拧上防脱外盖但不拧紧。不用防脱外盖排气时，排气前将一根无毒耐蒸煮的细长物如棉绳、牙签作隔离物竖立方向夹于自封盖边罩和盒口之间，形成缝隙作排气通道，排气完后立即抽掉隔离物盒口即自封。灭菌可以在装盒前或后或装盒过程中进行，並且可在各过程完成后再进行。由于各种组合其方法形成多种类型，但差别仅在于是否加热灭菌和是否用防脱外盖排气以及各过程排列次序不同。如

一、装盒后以加热法灭菌，以用防脱外盖或不用防脱外盖排气法排气。封口和排气在加热过程中同时自动完成。

二、装盒后以非加热法灭菌，以用防脱外盖或不用防脱外盖排气法排气，封口在抽真空排气时同时自动完成。

三、分别将食物、自封盖、盒身加热灭菌，趁热将食物放入已灭菌的盒内，盖上已灭菌的自封盖，盒口即自封。