[其他]保持水果原型的果酒酿造工艺

说明书

本发明涉及一种改进的低度果味酒。特别是一种观赏型。它保持了水果原型、原味、原色泽。适合于外销，是冬令滋补佳品。

现有果酒在酿造过程中难免要损失掉部分水果所含的自然芳香。本发明除保持了水果本身的自然芳香，同时亦保持了水果的自然原型与立体美感。严冬季节效果更佳。

本发明的任务是要提供一种保持水果原型、原味、原色泽的新颖酒型，它在外观与质、味方面同现有酒类有明显不同。（有彩图及样酒可供参考）

本发明的任务是以如下方式完成的：

1.首先是根据不同水果（如葡萄、苹果、柑桔等）的型状，设计不同型状的酒并。（用透明度较好的仪器玻璃制造更佳）图（1）

2.选择优良果树，把花落后初成型的果蕾伸进专用酒并内，用脱脂棉或泡沫塑料等松软的物质，封住并口，以能透进空气又防止昆虫钻入为宜。然后用简易网袋把酒并系在树枝上。图（2）

3.每批要以并内的果实在七一八分熟时即可剪下，用塑料丝拴住尾部卡在并口。

4.灭菌处理。吹干。

5.加入微量芳香、滋补剂（参、茸、参花、茉莉花等）

6.加入适量白葡萄酒或其它果酒、白酒封并。