[发明专利]一种餐饮物料加工设备

说明书

本发明涉及肉类加工设备技术领域，具体来说是一种餐饮物料加工设备，包括传送机构和肉块分割机构，传送机构包括传送机和滑行带，滑行带设置于传送机的输出端上，传送机的传送带及滑行带上均设置有波形导行板；传送机上设置有用于对胴体切块的切割机构；滑行带倾斜设置，且滑行带的倾斜顶端设置于传送机的输出端上，滑行带上设置有用于肉块速冻的冷冻机构，肉块分割机构设置于滑行带的倾斜底端；肉块分割机构包括集料箱，集料箱内设置有堆叠件，集料箱上设置有终处理件。本发明通过采用传送机构和肉块分割机构实现了无需预处理就获得肉串的目的，解决了劳动强度大、串签效率低下的问题。

技术领域

本发明涉及肉类加工设备技术领域，具体来说是一种餐饮物料加工设备。

背景技术

肉串是将鲜肉用竹签或钢签穿成串后烧烤制成，是一种比较常见的烧烤类菜品，由于烧烤后的肉串味道鲜美，深受大家的喜爱，该菜品在我国非常盛行，所以肉串的发展也在逐渐趋于广泛；随着科学技术的日益进步，食品加工领域已经逐步用机器加工代替了人工，如串签加工方面，传统的人手串签效率低下、劳动强度大，所以串签加工设备广受食品加工单位的欢迎，对于串签加工设备的改进方案也不尽相同。

对于现有技术的串串加工设备来讲，串串加工设备往往需要人工先对鲜肉进行预处理，将肉进行去皮、将胴体先分割成小块、再将小块肉切割成符合串签要求大小的串串肉、将串签置于机器的签槽内，然后再将串串肉排列置于机器上，在机器上进行制串处理，此过程中需要多人进行大量的预处理操作，消耗大量的人工成本，无法从根本上解决劳动强度大、串签效率低下的问题。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明的目的是提供一种餐饮物料加工设备，本发明通过采用传送机构和肉块分割机构实现了无需预处理就获得肉串的目的，解决了劳动强度大、串签效率低下的问题。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

一种餐饮物料加工设备，包括传送机构和肉块分割机构，所述传送机构包括传送机和滑行带，所述滑行带设置于所述传送机的输出端上，所述传送机的传送带及所述滑行带上均设置有波形导行板；

所述传送机上设置有用于对胴体切块的切割机构；

所述滑行带倾斜设置，且所述滑行带的倾斜顶端设置于所述传送机的输出端上，所述滑行带上设置有用于肉块速冻的冷冻机构，所述肉块分割机构设置于所述滑行带的倾斜底端；

所述肉块分割机构包括集料箱，所述集料箱内设置有堆叠件，所述集料箱上设置有终处理件，所述集料箱侧壁上、与所述终处理件位置对应处开设有若干平行设置的开口；

所述集料箱侧壁上还开设有入料口，所述入料口设置于所述滑行带的输出端上。

优选的，所述切割机构包括纵向切割机构和横向切割机构，二者平行设置。

优选的，所述纵向切割机构包括：

对称设置的支架，其连接在所述传送机上；

连接杆，其设置于两个所述支架之间，所述连接杆上均匀设置有若干刀件，每个所述刀件均包括限位杆和切割轮，所述限位杆的一端与所述连接杆固接，另一端与所述切割轮转动连接，且所述切割轮均位于所述波形导行板的波峰上方。

优选的，所述横向切割机构包括：

机架，其设置于所述传送机上；

分离刀，其滑动设置于所述机架上；

第一正反电机，其设置于所述机架上，且所述第一正反电机的输出轴上连接有滚轮，所述滚轮与所述分离刀之间设置有缩放带。

优选的，所述冷冻机构包括：

若干并排设置的冷排管，所述冷排管底部均开设有若干冷气排口；