[实用新型]一种用于鳕鱼肠加工的高温杀菌装置

说明书

本申请涉及杀菌设备技术领域，提供了一种用于鳕鱼肠加工的高温杀菌装置，包括加热机构、杀菌桶和以及用于启闭腔体的密封门，加热机构安装于杀菌桶外壁；杀菌桶内转动安装有转动盘，杀菌桶设置有用于安装食品架的安装架，转动盘固定有喷淋架，喷淋架与加热机构相连通；杀菌桶安装有用于驱动转动盘转动的驱动电机。本申请的一种用于鳕鱼肠加工的高温杀菌装置，通过驱动电机使转动盘发生转动，进而能够使喷淋架发生转动，喷淋架能够对安装架的周侧进行蒸汽喷淋，使得水蒸汽在杀菌桶内均匀扩散，便于在杀菌桶内部形成高温高压，可以对食品进行充分杀菌，减少食物受热不均匀而导致杀菌效果差的情况，有利于提高鳕鱼肠的杀菌效果。

技术领域

本申请涉及杀菌设备技术领域，特别是一种用于鳕鱼肠加工的高温杀菌装置。

背景技术

鱼肉香肠加工历史虽然不长，却已成为人们喜爱的佳肴，它是以鱼肉为主要原料，把鱼肉去骨以后调味搅拌，再将鱼肉馅灌装进入肠衣内后制成；鳕鱼肠制作以后需要进行高温杀菌，达到食品品质稳定化，有效延长食品的保质期，并因此降低食品中有害细菌在存活数量，避免活菌的摄入引起人体（通常是肠道）感染或预先在食品中产生的细菌毒素导致人类中毒。

鳕鱼肠在采用蒸汽法灭菌时，现有的杀菌装置包括腔体、密封门以及喷淋架，密封门与腔体一侧相铰接，用于对腔体进行密封；喷淋架与腔体相连通，用于向腔体内供给高压蒸汽。使用时将鳕鱼肠分层摆放至食品架上，并将食品架置放于腔体内，并使用密封门锁紧，通过喷淋架向腔体内通入高温蒸汽对鳕鱼肠进行杀菌消毒。由于喷淋架喷出的蒸汽在腔体内流动不均与，为了使摆放在中心部位的鳕鱼肠能够被充分杀菌，就需要增加整体的杀菌时间，降低杀菌效率。

实用新型内容

为了提高对鳕鱼肠的杀菌效率，本申请提供了一种用于鳕鱼肠加工的高温杀菌装置。

本申请提供的一种用于鳕鱼肠加工的高温杀菌装置采用如下技术方案：

一种用于鳕鱼肠加工的高温杀菌装置，包括加热机构、杀菌桶和以及用于启闭腔体的密封门，所述加热机构安装于所述杀菌桶外壁；所述杀菌桶内转动安装有转动盘，所述杀菌桶设置有用于安装食品架的安装架，所述转动盘固定有喷淋架，所述喷淋架与所述加热机构相连通；所述杀菌桶安装有用于驱动所述转动盘转动的驱动电机。

通过采用上述的技术方案，当需要对鳕鱼肠进行杀菌消毒时，将鳕鱼肠放置于安装架内，启动驱动电机使转动盘发生转动，进而能够使喷淋架发生转动，喷淋架能够对安装架的周侧进行蒸汽喷淋，使得水蒸汽在杀菌桶内均匀扩散，便于在杀菌桶内部形成高温高压，可以对食品进行充分杀菌，减少食物受热不均匀而导致杀菌效果差的情况，有利于提高鳕鱼肠的杀菌效果。

可选的，所述安装架的一侧与所述转动盘转动连接，所述安装架远离所述转动盘的一侧与所述杀菌桶内壁相固定。

通过采用上述的技术方案，通过将安装架的一侧与转动盘转动连接，安装架的另一侧与杀菌桶内壁固定，能够提高安装架的稳定性，减少放置鳕鱼肠的食品架掉落的情况。

可选的，所述加热机构包括加热水箱、加热棒和第一抽水泵，所述加热水箱固定于所述杀菌桶外壁，所述加热棒安装于所述加热水箱内，所述加热水管通过抽水管与所述第一抽水泵相连通，所述第一抽水泵通过进水管与所述喷淋架相连通。

通过采用上述的技术方案，通过加热水箱对水进行加热，加热后的水使用第一抽水泵抽入杀菌桶内，并使用喷淋架喷淋雾化成水蒸汽，从而能够对杀菌桶内的鳕鱼肠进行杀菌消毒。

可选的，所述杀菌桶底部安装有集水箱，所述杀菌桶底部安装有出水孔，所述出水孔与所述集水箱相连通，所述集水箱通过第二抽水泵与所述加热水箱相连通。

通过采用上述的技术方案，通过设置集水箱，能够将杀菌桶内液化成水珠的水蒸汽进行收集，并通过第二抽水泵重新抽入集水箱内，从而能够减少杀菌桶内的水蒸汽的水损耗。