[实用新型]一种新型蔬菜盐渍池

说明书

本实用新型公开了一种新型蔬菜盐渍池，包括盐渍池和收纳盖机构，收纳盖机构包括压盖、升降组件、收纳气囊和支架，压盖与盐渍池的形状匹配，压盖上设有收纳口，位于压盖上方的收纳气囊与收纳口连通，压盖与升降组件连接，升降组件设在支架上。本实用新型的有益效果：简化了传统沙土、石头、盐的密封压制工艺，保证盐渍池的密封性，降低盐渍菜受污染的风险；能够收纳泡渍产生的盐水，并以此判断盐渍蔬菜的成熟度；且能满足盐水循环，以及便于投菜、出菜的设计。

技术领域

本实用新型属于蔬菜盐渍技术领域，具体涉及一种新型蔬菜盐渍池。

背景技术

陈功在《概述我国盐渍蔬菜生产技术现状、存在问题及发展趋势》中指出，盐渍菜存在劳动强度大、效率不高、质量有待于进一步提高、盐渍菜的充填包装机械还有待开发、科技投入严重不足等问题。同时有研究表明，蔬菜盐渍水若长期与空气接触会产生浮膜，其主要是由微生物的个体细胞组成，这些产膜微生物大多数是好氢型、兼性厌氧型的微生物，隔绝密封是避免浮膜最有效的方法。现阶段最常用的盐渍池隔氧密封方式为沙土密封、石头密封以及工业盐密封。以上密封方式均采用先铺两层甚至更多层的食品级PE膜，再用沙土、石头或者盐来压制，然后再铺一至两层塑胶膜覆盖压制物，以达到隔绝氧气减轻盐渍水表面产膜的效果，同时重物压制可加速蔬菜内的水分排出，更快达到蔬菜保存品质的效果。但是沙土、石头、工业用盐密封不仅操作复杂，还会对盐渍菜造成污染的情况，同时盐渍水可能被压至密封膜之外长期与空气接触产浮沫以及产生腐臭味，严重影响盐渍车间的环境，降低盐渍菜的品质。

2021年眉山泡菜产业推进服务中心申请了《一种蔬菜盐渍池》实用新型专利，主要内容是在泡菜池外侧壁增设PE膜切割机构，不仅可以便于抽出PE膜，还有便于隔断PE膜，只需要一个工人即可完成PE膜铺设、切割，提高泡菜的密封速率。四川东坡中国泡菜产业技术研究院2021年申请了《一种便于泡菜制备的盐渍池及其使用方法》发明专利，严格控制蔬菜或者食盐的铺设量，节省大量人工成本，极大的提高铺设效率，制得口感统一的泡菜。云南牟定太极食品有限公司2018年申请《一种新型酱腌菜盐渍池》实用新型专利，主要针对盐渍池以及盐水循环管的杀菌。四川省吉香居食品有限公司2013年申请《一种蔬菜发酵池》实用新型专利，克服脆嫩蔬菜在现有盐渍池里发酵带来的组织破坏严重，严重失水且干瘪，形状差等技术问题。

上述专利均未涉及新型、简易的盐渍池密封压制设备与方法。

实用新型内容

本实用新型的目的在于：提供了一种新型蔬菜盐渍池，解决了现有盐渍池密封复杂、不能保证盐渍菜品质的问题。

本实用新型的目的通过下述技术方案来实现：

一种新型蔬菜盐渍池，包括盐渍池和收纳盖机构，收纳盖机构包括压盖、升降组件、收纳气囊和支架，压盖与盐渍池的形状匹配，压盖上设有收纳口，位于压盖上方的收纳气囊与收纳口连通，压盖与升降组件连接，升降组件设在支架上。

进一步的，所述的盐渍池为矩形开口，压盖为与矩形开口匹配的矩形盖。

进一步的，所述的压盖为不锈钢材质。

进一步的，所述的压盖的边缘设有密封圈。

进一步的，所述的密封圈为橡胶或塑胶材质。

进一步的，所述的升降组件为吊链葫芦。

进一步的，所述的吊链葫芦为电动驱动式。

进一步的，所述的升降组件沿支架的长度方向滑移设置在支架上。

进一步的，所述的压盖上设有两个对称布置的收纳口。

进一步的，所述的收纳口处设有过滤网。

进一步的，还包括盐水循环系统，压盖上设有循环口，盐水循环系统包括循环管、循环泵和盐水回收池，循环管穿过循环口伸入盐渍池，循环管通过循环泵与盐水回收池连通。