[实用新型]甑外打量水装置

说明书

本实用新型公开了一种甑外打量水装置，包括在竖向方向上可转动的酒甑，酒甑的旁侧设置有机架，机架上设置有面板，面板朝向酒甑的一侧设置有与酒甑匹配的缺口，缺口远离酒甑一侧所在面板的底部设置有至少一组打量水管，打量水管通过管道与水箱相连，打量水管的底部设置有若干通水孔；所述打量水管内的压强为常压；酒甑内的粮糟经过蒸酒蒸粮后，酒甑旋转到缺口，将其内的粮糟倾倒在打量水管的下方，打量水管内的水通过通水孔流到粮糟上进行打量水操作；为避免打量水打穿粮糟，本实用新型打量水管内的压强为高压；本实用新型对粮糟进行定量打量水处理，工序简便、结构简单、自动化程度高，降低了人工劳动强度，提高了生产效率。

技术领域

本实用新型涉及酿酒技术领域，尤其是一种甑外打量水装置。

背景技术

打量水是白酒生产过程中控制的一个重要工艺参数。打量水分为甑内打量水和甑外打量水，为不同阶段的粮糟补充水分。甑外打量水是在粮糟经过蒸酒蒸粮后，其水分含量还不足以达到入窖要求的水分，打入一定量的量水，保证粮糟的入窖水分含量，以供微生物生长、代谢所需，从而保证发酵的正常进行。因此合理的控制好打量水这一工艺，保证入窖粮糟的水分含量，是发酵正常进行的必要条件。传统打量水将甑子内的粮糟倒在地面上，人工均匀泼洒在粮糟上，经过一定时间的润料，人工用铁铲将醅料铲上凉床。可见，传统打量水工序为人工操作，工人劳动强度大，生产效率低。

实用新型内容

针对传统人工甑外打量水劳动强度大、效率低的技术问题，本实用新型提供一种甑外打量水装置。

本实用新型所采用的技术方案是：甑外打量水装置，包括在竖向方向上可转动的酒甑，酒甑的旁侧设置有机架，机架上设置有面板，面板朝向酒甑的一侧设置有与酒甑匹配的缺口，缺口远离酒甑一侧所在面板的底部设置有至少一组打量水管，打量水管通过管道与水箱相连，打量水管的底部设置有若干通水孔；所述打量水管内的压强为常压。酒甑内的粮糟经过蒸酒蒸粮后，酒甑旋转到缺口，将其内的粮糟倾倒在打量水管的下方，打量水管内的水通过通水孔自然滴落到粮糟上进行打量水操作。尤其注意的是，本实用新型打量水管内的压强为常压，也就是说打量水管内的水是自然流到或滴到下方的粮糟上。若打量水管内的压强为高压，水就会喷向下方粮糟，会造成打穿粮糟的现象，水会迅速带走粮糟上的淀粉，影响后序入窖发酵，影响出酒率。为此，为避免打量水打穿粮糟，本实用新型打量水管内的压强为高压。本实用新型对粮糟进行定量打量水处理，工序简便、结构简单、自动化程度高，降低了人工劳动强度，提高了生产效率。

进一步的是，打量水管靠近酒甑一侧所在面板的底部设置有喷水管，喷水管通过管道与水泵相连，喷水管上水平的布置有若干个朝向酒甑的喷嘴。酒甑在倾倒其内的粮糟后，会有部分粮糟吸附在酒甑内壁，传统主要是通过人工进行清理，本实用新型通过喷水管将高压的水从喷嘴上喷向粮糟，对酒甑进行清洗，同时，清洗后的水可以补充粮糟的打量水。

进一步的是，喷水管由不锈钢制成，具有硬度高、防腐蚀、防锈蚀、使用寿命长等优点。

进一步的是，打量水管为两组，增大打量水范围，提高打量水效率。

进一步的是，打量水管由不锈钢制成，具有硬度高、防腐蚀、防锈蚀、使用寿命长等优点。

进一步的是，水泵为静音无刷水泵，具有动力强、噪音小等优点。

进一步的是，通水孔的直径为2mm～5mm，使量水通过通水孔自然的均匀滴落到下方的糟醅上。

进一步的是，面板上方的机架上设置有平台，用于巡检人员观察各部件是否正常运行。

本实用新型的有益效果是：

1、本实用新型对粮糟进行定量打量水处理，工序简便、结构简单、自动化程度高，降低了人工劳动强度，提高了生产效率。

2、本实用新型的喷水管可对酒甑进行清洗，且清洗后的水可以补充粮糟的打量水，对水资源进行了充分利用。

附图说明