[实用新型]一种多晶冰糖的组合式结晶槽

说明书

本实用新型属于冰糖结晶技术领域，具体涉及一种多晶冰糖的组合式结晶槽，包括W形槽体和V形件；所述W形槽体上设置有两个结晶槽腔；两个结晶槽腔为横向并列的长槽，每个结晶槽腔的槽口均呈扩口状且朝上设置；在每个结晶槽腔内均倒扣设置有至少一个V形件，所述V形件的表面和结晶槽腔的壁面平整，并为多晶冰糖的结晶提供附着点。本方案中利用W形状的结晶槽，首先能有效的提升冰糖结晶率，结晶效率提升25％以上，再者该结晶槽结构用于结晶的壁面能够使产品品质有很大的改善，解决了现有多晶冰糖生产结晶过程中，耗时长，结晶慢，出品率低的问题，使用本技术后，有效的改变了上述现状，使产品有了更大的竞争力。

技术领域

本实用新型属于冰糖结晶技术领域，具体涉及一种多晶冰糖的组合式结晶槽。

背景技术

冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，冰糖有单晶体和多晶体两种，两种冰糖均呈透明或半透明状。冰糖是砂糖的结晶再制品，自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖，比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。

其中，单晶冰糖呈规则的通明晶体状，是上世纪六十年代出品的新型冰糖，单晶冰糖的生产工艺为：将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，过筛，分档即可。多晶体冰糖是由砂糖提纯溶解后结晶而成，由于多晶体冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用作高级食品甜味剂，以及配制药品浸渍酒类和滋补佐药等，用途非常广泛。目前多晶体冰糖结晶车的倒蜜采用人工操作，难免会接触到多晶体冰糖，影响到产品的品质，且人工劳动强度大、生产效率低。

国内冰糖的生产普遍采用一种传统的工艺，即在高温下把糖液浓缩，继则使之自然冷却，在冷却过程中，冰糖就从过饱和糖液中逐步结晶出来，冰糖的结晶是将热的饱和糖液冷却后，糖质因溶解度降低导致糖液过饱和，从而糖质以晶体的形式析出，从而结晶形成冰糖块，传统的冰糖结晶装置在取出结晶形成的冰糖块时十分不便，需要花费较多的时间和精力。

在冰糖的生产过程中，冰糖的结晶过程直接影响多晶冰糖的产品品质，可能造成晶体松散、出品率不高等问题，而结晶槽的结构将会直接影响多晶冰糖的结晶过程，而为了方便于冰糖的结晶过程，有必要设计一种能够提高多晶冰糖出品率和产品品质的结晶槽结构。

实用新型内容

为了解决现有结晶槽结构所结晶产出的多晶冰糖出品率不高、产品品质较低、晶体结构松散、结晶速度慢等问题，本方案提供了一种多晶冰糖的组合式结晶槽。

本实用新型所采用的技术方案为：

一种多晶冰糖的组合式结晶槽，包括W形槽体和V形件；

所述W形槽体上设置有两个结晶槽腔；两个结晶槽腔为横向并列的长槽，每个结晶槽腔的槽口均呈扩口状且朝上设置；