[实用新型]一种食品真空低温油炸装置

说明书

本实用新型公开了一种食品真空低温油炸装置，包括罐体、密封端盖、真空泵、油炸锅、原料笼以及升降机构，所述密封端盖可开启地设置在罐体顶部，所述真空泵设置在罐体底部并与罐体内部连通，所述油炸锅设置在罐体内部，所述升降机构设置在油炸锅底部并能够带动油炸锅进行升降，所述原料笼设置在油炸锅内。本实用新型的食品真空低温油炸装置通过真空泵生成真空状态，并通过油炸锅对原料笼内的食材进行低温油炸，相对于传统的真空油炸设备，简化了整体结构，减小了占地面积，避免了采用多管道连接所带来的泄漏隐患。

技术领域

本实用新型涉及食品油炸技术领域，特别涉及一种食品真空低温油炸装置。

背景技术

真空低温油炸由于其采用真空油炸环境，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低，因而油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色，并且能够降低油脂劣变程度，从而减少有害物质的产生。但目前的真空低温油炸设备结构复杂、体积大，如专利CN211960732U所公开的一种低温真空油炸设备，包括油炸室、水蒸气热源、储油罐、加热油罐和用于抽真空的冷凝装置等结构，各结构之间通过管道相互连接，不但占地面积较大，而且由于管道连接点较多，增加了泄漏隐患，因此有待改进。

实用新型内容

为解决上述技术问题，本实用新型公开了一种食品真空低温油炸装置，包括罐体、密封端盖、真空泵、油炸锅、原料笼以及升降机构，所述密封端盖可开启地设置在罐体顶部，所述真空泵设置在罐体底部并与罐体内部连通，所述油炸锅设置在罐体内部，所述升降机构设置在油炸锅底部并能够带动油炸锅进行升降，所述原料笼设置在油炸锅内。

进一步地，所述油炸锅底部设有电加热层。

进一步地，所述升降机构包括电动推杆以及辅助升降杆，所述电动推杆固定设置在罐体底部，所述电动推杆的活塞杆顶端与油炸锅底部连接，所述辅助升降杆设置在电动推杆两侧且两端分别与罐体底部和油炸锅底部连接。

进一步地，所述罐体侧壁设有滑轨，所述油炸锅外壁设有滑块，所述滑块滑动设置在滑轨上。

进一步地，所述密封端盖上方设有连杆，所述连杆一端与罐体外壁转动连接，另一端通过锁紧机构与罐体外壁连接，所述连杆的中间位置与密封端盖顶端转动连接。

进一步地，所述锁紧机构包括锁紧手柄、锁紧杆以及锁紧块，所述锁紧杆底部与罐体外壁转动连接，顶部与锁紧手柄连接，所述锁紧块一侧与连杆固定连接，另一侧为开放端。

进一步地，所述原料笼两侧设有挡板，所述罐体内壁设有挡块，所述挡板卡接在挡块上。

进一步地，所述原料笼顶部设有吊钩。

本实用新型的有益效果是：

本实用新型的食品真空低温油炸装置通过真空泵生成真空状态，并通过油炸锅对原料笼内的食材进行低温油炸，相对于传统的真空油炸设备，简化了整体结构，减小了占地面积，避免了采用多管道连接所带来的泄漏隐患。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例中的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为图1中A处的局部放大图；

图3为图1中B处的局部放大图。

附图标记：

1-罐体；2-密封端盖；3-真空泵；4-油炸锅；41-电加热层；5-原料笼；51-吊钩；6-连杆；7-锁紧机构；71-锁紧手柄；72-锁紧杆；73-锁紧块；8-电动推杆；9-辅助升降杆；10-滑轨；11-滑块；12-挡板；13-挡块。