[发明专利]高端液态食用油原料油脂分离工艺在审
| 申请号： | 202211728961.5 | 申请日： | 2022-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN115948199A | 公开（公告）日： | 2023-04-11 |
| 发明（设计）人： | 马腾飞;马国伟 | 申请（专利权）人： | 阜阳天祥食品科技有限公司 |
| 主分类号： | C11B3/00 | 分类号： | C11B3/00 |
| 代理公司： | 合肥中博知信知识产权代理有限公司 34142 | 代理人： | 管秋香 |
| 地址： | 236000 安徽省阜*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 高端 液态 食用油 原料 油脂 分离 工艺 | ||
1.一种高端液态食用油原料油脂分离工艺，其特征在于，包括以下步骤：
(1)一次分提：将食用油加热至完全熔融，然后依次进行降温冷却、保温养晶、固液分离，得到液相食用油；
(2)二次分提：将上述液相食用油加热至完全熔融，再加入助晶剂，混合均匀，然后依次进行降温冷却、保温养晶、固液分离，得到优质食用油。
2.根据权利要求1所述的分离工艺，其特征在于：所述食用油为花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、茶油、棕榈油、橄榄油、亚麻籽油中的一种。
3.根据权利要求1所述的分离工艺，其特征在于：所述降温冷却采用梯度降温方式，降温速率为1～15℃/h。
4.根据权利要求1所述的分离工艺，其特征在于：所述保温养晶的时间为1～8h。
5.根据权利要求1所述的分离工艺，其特征在于：所述固液分离采用过滤、离心或倾析方式。
6.根据权利要求5所述的分离工艺，其特征在于：所述过滤为常压过滤、压滤或减压过滤。
7.根据权利要求1所述的分离工艺，其特征在于：所述助晶剂为壳聚糖山梨酸酯。
8.根据权利要求7所述的分离工艺，其特征在于：所述壳聚糖山梨酸酯是由壳聚糖和山梨酸经酯化反应制得，壳聚糖与山梨酸的摩尔比为1:1。
9.根据权利要求1所述的分离工艺，其特征在于：所述助晶剂的加入量为液相食用油质量的0.05-2％。
10.根据权利要求9所述的分离工艺，其特征在于：所述助晶剂的加入量为液相食用油质量的0.1-1％。
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