[发明专利]控制方法、烹饪器具和存储介质

说明书

本发明公开了一种控制方法、烹饪器具和存储介质。控制方法包括：控制蒸汽发生组件工作以形成蒸汽对烹饪腔内的食物进行蒸汽加热；控制蒸汽发生组件关闭和热风组件工作以在烹饪腔内产生热风使烹饪腔的温度为第二预设温度；控制热风组件工作以在烹饪腔内产生热风使烹饪腔的温度为第三预设温度，第三预设温度大于第一预设温度和第二预设温度；在第三加热操作结束后，控制热风组件关闭。上述控制方法，第一加热操作可以利用蒸汽加热对食物进行快速换热解冻和脱脂处理，第二加热操作可以减少食物中心水分散失，第三加热操作可以提高食物表皮的脆性，让食物在烹饪后具有最优的失水率和质构脆性的平衡，从而提升烹饪器具烹饪食物的食用品质。

技术领域

本发明涉及烹饪器具技术领域，特别涉及一种控制方法、烹饪器具和存储介质。

背景技术

空气炸相对于常规油炸具有少油的特点，近年来不断地被市场和用户所推崇，但是因为长时间的强制热空气对流会大量的带走食物表面的水分。因此市面上的空气炸功能类的产品会产生烹饪的食物干硬的不良烹饪体验，在美味与低脂健康的权衡下，依然会有部分人宁愿选择传统油炸也不选择空气炸进行食物烹饪，解决空气炸类产品对食物造成的干硬、干柴的不良体验就显得迫不及待。

发明内容

本发明实施方式提供了一种控制方法、烹饪器具和存储介质。

本发明实施方式的一种控制方法，用于烹饪器具，所述控制方法包括：

在接收到开始指令的情况下，执行第一加热操作，所述第一加热操作包括：控制蒸汽发生组件工作以形成蒸汽对烹饪腔内的食物进行蒸汽加热；

在经蒸汽加热的食物的温度达到第一预设温度的情况下，执行第二加热操作，所述第二加热操作包括：控制所述蒸汽发生组件关闭和热风组件工作以在所述烹饪腔内产生热风使所述烹饪腔的温度为第二预设温度；

在执行所述第二加热操作第一预设时长后，进行第三加热操作，所述第三加热操作包括：控制所述热风组件工作以在所述烹饪腔内产生热风使所述烹饪腔的温度为第三预设温度，所述第三预设温度大于所述第一预设温度和所述第二预设温度；

在所述第三加热操作结束后，控制所述热风组件关闭。

上述控制方法，第一加热操作可以利用蒸汽加热对食物进行快速换热解冻和脱脂处理，第二加热操作可以减少食物中心水分散失，第三加热操作可以提高食物表皮的脆性，整体让淀粉质食物在烹饪后具有最优的失水率和质构脆性的平衡，从而提升烹饪器具烹饪食物的食用品质。

在某些实施方式中，在第二预设时长内，执行所述第一加热操作。

在某些实施方式中，所述第一预设时长为3min-8min，所述第二预设时长为1min-2min。

在某些实施方式中，所述第一预设温度为45℃-75℃。

在某些实施方式中，所述第二预设温度为45℃-150℃。

在某些实施方式中，所述第三预设温度为180℃-230℃。

本发明实施方式的一种烹饪器具包括烹饪腔、蒸汽发生组件、热风组件和控制器，所述控制器电连接所述蒸汽发生组件和所述热风组件，所述控制器用于：

在接收到开始指令的情况下，执行第一加热操作，所述第一加热操作包括：控制所述蒸汽发生组件工作以形成蒸汽对烹饪腔内的食物进行蒸汽加热；

在经蒸汽加热的食物的温度达到第一预设温度的情况下，执行第二加热操作，所述第二加热操作包括：控制所述蒸汽发生组件关闭和所述热风组件工作以在所述烹饪腔内产生热风使所述烹饪腔的温度为第二预设温度；

在执行所述第二加热操作第一预设时长后，进行第三加热操作，所述第三加热操作包括：控制所述热风组件工作以在所述烹饪腔内产生热风使所述烹饪腔的温度为第三预设温度，所述第三预设温度大于所述第一预设温度和所述第二预设温度；