[发明专利]一种板栗高温灭菌工艺

说明书

本发明涉及高温灭菌设备技术领域，且公开了一种板栗高温灭菌工艺，包括板栗高温灭菌罐，板栗高温灭菌罐内部开设有杀菌内腔，杀菌内腔内部设置有旋转装置，旋转装置内部设置有置放固定结构，旋转装置包括第一内环和第二内环，第一内环和第二内环外壁均套设有固定外环，固定外环与第一内环和第二内环之间转动连接有滚珠，滚珠围绕固定外环内壁圆形分布，固定外环的外径尺寸与杀菌内腔的内径尺寸相匹配，固定外环与板栗高温灭菌罐固定连接。本发明提供了一种板栗高温灭菌工艺，具备托盘上板栗在进行高温灭菌的同时进行转动，提高托盘上板栗的受热均匀性，增强板栗在板栗高温灭菌罐中的消毒灭菌效率及效果的优点。

技术领域

本发明涉及高温灭菌设备技术领域，具体为一种板栗高温灭菌工艺。

背景技术

板栗，又名：栗(通称)，板栗(事类合璧)，魁栗(河北等省)，毛栗(河南)，风栗(广东)，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。在古书中最早见于《诗经》一书，可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。据科学实验证实，栗子的营养丰富，果实中含糖和淀粉高达70.1％，蛋白质7％。此外，还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素，特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高栗子营养丰富，除富含淀粉外，含有单糖与双糖、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。中医认为，栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。被称为“肾之果”。据《食疗本草》载，“研，和蜜涂面，展皱”。瞧，还有美容作用呢！栗子中所含的不饱和脂肪酸，有抗动脉硬化等病的功效。但多食可滞气，致胸腹胀满，故一次不宜吃得太多。

现有板栗为了其存储时间，一般在板栗存贮之前需要对板栗进行消毒杀菌处理，现有板栗消毒杀菌一般采用热水消毒处理或药剂熏蒸处理，其中热水消毒处理过程一般采用高温灭菌罐对板栗进行消毒灭菌处理，但现有的高温灭菌罐在使用过程中一般采用热水喷淋的方式，当出现高温灭菌罐内部板栗过多时，此时板栗的受热不均匀，其消毒灭菌效果不佳。

因此针对上述问题，我们提出一种板栗高温灭菌工艺。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种板栗高温灭菌工艺，具备托盘上板栗在进行高温灭菌的同时进行转动，提高托盘上板栗的受热均匀性，增强板栗在板栗高温灭菌罐中的消毒灭菌效率及效果的优点，解决了现有板栗消毒杀菌一般采用热水消毒处理或药剂熏蒸处理，其中热水消毒处理过程一般采用高温灭菌罐对板栗进行消毒灭菌处理，但现有的高温灭菌罐在使用过程中一般采用热水喷淋的方式，当出现高温灭菌罐内部板栗过多时，此时板栗的受热不均匀，其消毒灭菌效果不佳的问题。

(二)技术方案

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种板栗高温灭菌工艺，包括板栗高温灭菌罐，所述板栗高温灭菌罐内部开设有杀菌内腔，所述杀菌内腔内部设置有旋转装置，所述旋转装置内部设置有置放固定结构，所述旋转装置包括第一内环和第二内环，所述第一内环和第二内环外壁均套设有固定外环，所述固定外环与第一内环和第二内环之间转动连接有滚珠，所述滚珠围绕固定外环内壁圆形分布，所述固定外环的外径尺寸与杀菌内腔的内径尺寸相匹配，所述固定外环与板栗高温灭菌罐固定连接，所述第二内环远离第一内环的一侧外壁固定安装有第一连接板，所述第一连接板内部固定安装有连接轴。

优选的，所述第一连接板的整体为圆形，且外径尺寸与第二内环的外径尺寸相匹配，所述连接轴一端与第一连接板固定连接另一端贯通板栗高温灭菌罐与外界电机连接，连接轴可在外界驱动电机的带动下旋转，进而带动第一连接板、第一内环和第二内环围绕固定外环转动，从而带动置放台上板栗托盘转动。

优选的，所述置放固定结构包括滑轨，所述滑轨固定安装在第一内环和第二内环内部，所述滑轨上滑动连接有滑块，两组所述滑块之间固定安装有第二连接板，两组所述第二连接板相互靠近的一侧外壁固定安装有压板，滑块可在滑轨上上下滑动，从而调整压板的高度，进而使压板对板栗托盘进行固定的作用。