[发明专利]一种蓝莓叶黄素酯凝胶软糖及其制备方法

说明书

本发明公开了一种蓝莓叶黄素酯凝胶软糖及其制备方法，本发明属于软糖加工技术领域，本发明以叶黄素酯、蓝莓汁和蓝莓提取物为原料，配以明胶、果胶、麦芽糖醇、赤藓糖醇、柠檬酸、苹果酸等为辅料，制得蓝莓叶黄素酯凝胶糖果。本发明将富含花青素的蓝莓和叶黄素酯制成蓝莓叶黄素酯凝胶软糖，营养丰富，口感较好，方便食用，且具有缓解视疲劳、促进保护视力的功能。

技术领域

本发明属于软糖加工技术领域，具体涉及一种蓝莓叶黄素酯凝胶软糖及其制备方法。

背景技术

随着电子产品的普及，越来越多的人受到了眼干眼涩、眼睛模糊、胀痛、畏光等视疲劳综合症的困扰。现代人通过电子产品进行工作、学习、购物、交友等，每天都长时间面对电子产品，给眼睛带来了极大的视觉负担，造成了眼干眼涩、视物模糊甚至是看电脑、手机后头晕恶心等电脑视疲劳症状频发，给人们的工作和生活都带来了很大的困扰，严重了人们的生活质量和工作效率。研究表明蓝莓可起到缓解视疲劳的作用。蓝莓提取物中的花，色苷可激活视网膜酶，起到活化和促进视红素合成的作用，提高人眼视觉上的敏锐程度，且使得人的视觉可以快速地适应黑暗环境，从而增强人的视力。CN201610647541.2公开的压片糖果，使用蓝莓果粉，口感并不好。压片糖果叶黄素属于类胡萝卜素，是存在于人眼中主要的胡萝卜素，它在人眼中起到保护眼睛的作用，存在的量与人眼健康息息相关。它是广泛存在于自然界花卉和水果等植物的一种天然色素，在化妆品、食品和药品中都有广泛的使用。叶黄素无法在人体内合成，只能从特定的食物中获取。通常通过摄入叶黄素酯补充叶黄素，叶黄素酯进入人体后被分解为游离叶黄素，可补充人体内流失的叶黄素。蓝莓叶黄素酯凝胶软糖具有清新口气其便携方便具有很大的市场前景。柳富杰等用黄素酯微囊粉和蓝莓果粉制备压片糖果，加入薄荷粉末和甜味剂D-甘露糖醇、填充剂山梨糖醇等，制作出具有缓解视觉疲劳作用的功能性压片糖果。压片糖果，又叫泡腾片是利用将经粉碎混合的物料造粒、模压及包衣后形成的颗粒整齐、一定硬实度的一类糖果。本领域技术人员亟待开发出一种蓝莓叶黄素酯凝胶软糖及其制备方法以满足现有的应用市场和性能需求。

发明内容

有鉴于此，本发明提供一种蓝莓叶黄素酯凝胶软糖及其制备方法。

一种蓝莓叶黄素酯凝胶软糖，包括以下质量百分比的原料：麦芽糖醇液60~90份，赤藓糖醇6~10份，明胶6~10份，蓝莓浓缩汁1.0~5.0份，叶黄素酯0.01~1.0份，蓝莓提取物0.01~1.0份，果胶0.1~1.0份，柠檬酸0.3~0.8份，苹果酸0.05~0.3份，巴西棕榈蜡0.001~0.5份。

进一步的，所述的蓝莓提取物的花色苷≥0.5%、原花青素≥25%、花青素≥25%。