[发明专利]一种茶叶水浸出物检测方法和系统

说明书

本公开涉及茶叶检测领域，具体涉及一种茶叶水浸出物检测方法和系统，所述方法包括如下步骤：获取待检测茶叶浸出过程中的茶叶香气物质含量；根据茶叶香气物质含量控制所述茶叶浸出条件的变化，所述茶叶浸出条件的变化包括加热温度变化、超声功率变化和进水量变化；在完成茶叶浸出完全后，提取浸出物并计算水浸出物含量。本公开能够通过检测茶叶香气物质含量实现对加热温度、超声功率和进水量的自动控制，进而实现茶叶水浸出物检测的自动化和快速化。

技术领域

本公开涉及茶叶检测领域，具体涉及一种茶叶水浸出物检测方法和系统。

背景技术

茶叶水浸出物的含量关系着茶叶质量评估，现有技术中的水浸出物包括全量法、差量法和杯茶法，全量法是将浸出完全的茶汤中的可溶性物质过滤、蒸发后干燥得到的物质进行称量得到的茶叶水浸出物，差量法是指将茶叶充分浸泡后得到的水不溶物，求取浸泡前后的差值即为水浸出物，如“GBT8305-2013茶水浸出物测定”采用的就是全量法；杯茶法主要用于感官评审，较少直接用于茶叶的水浸出物的测定。然而，水浸出物的客观评估均需要较长时间的浸泡，影响茶叶水浸出物的检测效率。

现有技术中也出现了采用粉碎茶样、超声或微波方式替代传统水浴法来用于加快浸提效率，然而，简单的采用上述方法在不同程度上会破坏茶叶原本的水不溶性物质的结构，使得水浸出物大于实际饮用时的浸泡标准，已经不适合用于水浸出物的检测。实际上，水浸出物的程度与超声的功率和超声作用于茶样的时间有关，可以通过控制超声作用于茶样的时间和功率实现浸提效率提升，也能符合茶叶水浸出物的提取标准，然而，在如何实现自动化的超声控制方面成为水浸出物检测的难题。

发明内容

本公开提供一种茶叶水浸出物检测方法和系统，实现通过检测茶叶香气物质含量实现对加热温度、超声功率和进水量的自动控制，进而实现茶叶水浸出物检测的自动化和快速化。本公开提供以下技术方案来解决上述技术问题：

作为本公开实施例的一个方面，提供一种茶叶水浸出物检测方法，包括如下步骤：

获取待检测茶叶浸出过程中的茶叶香气物质含量；

根据茶叶香气物质含量控制所述茶叶浸出条件的变化，所述茶叶浸出条件的变化包括加热温度变化、超声功率变化和进水量变化；

在完成茶叶浸出完全后，提取浸出物并计算水浸出物含量。

较佳地，获取待检测茶叶浸出过程中的茶叶香气物质含量包括如下步骤：

利用气敏传感器阵列采集茶叶香气成分；

根据采集到的气敏传感器阵列的图像提取RGB特征值；

将所述RGB特征值与预先标定的气敏传感器阵列图谱进行匹配得到匹配的茶叶香气物质含量；所述茶叶香气物质包括醇类、醛类、脂类或酮类物质中的一种或多种。

较佳地，预先标定的气敏传感器阵列图谱包括如下步骤：

对茶叶浸出过程不同时间的茶叶香气进行监测；

采用颜色可视化的气敏传感器进行检测得到检测图像，将同一时间的茶叶香气收集后采用气质联用仪结合Off-Flavor气味分析数据库对茶叶中的香气成分进行测定；多次重复上述步骤得到多个检测图像与其测定的香气成分，将多个检测图像与其测定的香气成分作为气敏传感器阵列图谱。

较佳地，根据茶叶香气物质含量控制所述茶叶浸出条件的变化还包括如下步骤：

根据茶叶香气物质含量判断待检测茶叶浸出状态，所述茶叶浸出状态至少包括如下状态中的一种或多种：浸出过程中、浸出未充分和浸出充分；

根据茶叶浸出状态控制超声功率、加热温度和进水量。

较佳地，根据茶叶浸出状态控制超声功率、加热温度和进水量具体包括如下步骤：