[发明专利]食品安全溯源检测方法

说明书

本发明提供了食品安全溯源检测方法，属于产品溯源技术领域，包括：将产品原材料至产品销售中各个环节进行编码并形成编号。在产品生产、包装、运输和销售的过程中，将各个环节所对应的编号标定在数据库内。由数据库分析出产品的销售情况；以编号为关键字从数据库中检索出目标产品的分布情况。本发明提供的食品安全溯源检测方法将产品的全过程进行了编码，通过数据库可以对产品的制作过程，以及运输和销售情况进行直接的了解。当产品出现问题之后，通过检索可以准确判断出产品的分布情况，提高了产品安全的溯源效率。

技术领域

本发明属于产品溯源技术领域，更具体地说，是涉及食品安全溯源检测方法。

背景技术

目前，我国已经开展了多项关于食品溯源的制度研究和企业溯源技术的应用推广。某些地方、部分行业部门也已经推行了一些行政法规，要求某些食品做到“可追溯”，建立档案记录，农业部、质检总局、商务部及下属地方也有相应科研课题在进行，北京、上海、广东、山东、江苏、天津等地也先后建立了一些农副产品、果蔬、畜禽、肉类等食品溯源系统。

但是现有的溯源系统虽然能够起到一定的效果，但是无法进一步的细化，也即通过现有的技术可以知道哪个对应的工厂出现了问题，但是无法准确的判断出是工厂的哪个环节出现了问题，无法判断是原材料本身还是在加工和运输中出现了问题。当食品出现问题之后，需要相关部门以及产品的生产厂家进行细致的排查，但是这样需要耗费大量的人力物力，并且会影响产品的正常生产。

发明内容

本发明的目的在于提供食品安全溯源检测方法，旨在解决无法准确判断出出现问题的环节，导致在排查时造成大量产品的浪费，并且溯源排查的效率较低的问题。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：提供食品安全溯源检测方法，包括：

将产品原材料至产品销售中各个环节进行编码并形成编号；

在产品生产、包装、运输和销售的过程中，将各个环节所对应的所述编号标定在数据库内；

由所述数据库分析出产品的销售情况；以所述编号为关键字从所述数据库中检索出目标产品的分布情况。

在一种可能的实现方式中，所述将产品原材料至产品销售中各个环节进行编码并形成编号包括：

按照所述原材料的进厂批次以及生产分配情况，对所述原材料进行编码。

在一种可能的实现方式中，所述在产品生产、包装、运输和销售的过程中，将各个环节所对应的所述编号标定在数据库内包括：

在产品生产过程中，对各个设备、生产线和生产工艺进行编码；

在产品包装过程中，对各个包装设备进行编码；

在产品运输过程中，对各个运输工具进行编码。

在一种可能的实现方式中，所述将各个环节所对应的所述编号标定在数据库内包括：

在所述数据库内根据产品的类型设定标识码，将同一类型的多个产品设定对应的特征码，所述标识码包括多个所述特征码；

将各环节所对应的所述编号标定在对应的所述特征码内。

在一种可能的实现方式中，所述将各个环节所对应的所述编号标定在数据库内包括：

按照生产、包装、运输和销售顺序，将各个所述编号按照顺序标定在对应的所述特征码内。

在一种可能的实现方式中，在所述将各个环节所对应的所述编号标定在数据库内之前还包括：

在产品包装的表面印制对应的所述标识码，在所述标识码的一侧设置对应的所述特征码。

在一种可能的实现方式中，所述将各个环节所对应的所述编号标定在数据库内包括：