[发明专利]一种灌肠食品的加工工艺

权利要求书

1.一种灌肠食品的加工工艺，其特征在于：它包括材料本体和包装膜，所述包装膜的内部灌装有材料本体，所述包装膜采用的是食品级腊肠衣，所述包装膜的外侧设置有若干个开齿口，所述开齿口的厚度为包装膜厚度的一半。

2.根据权利要求1所述的一种灌肠食品的加工工艺，其特征在于：所述材料本体的制备方法包括以下步骤：

(1)选材，选取确定的材料本体后，将材料本体清洗干净，接着置于烘干机中进行烘干，烘干温度为50-80℃，时间为5-10min；

(2)混合搅拌，将烘干后的材料本体置于搅拌机中进行混合搅拌，在混合的过程中能够将材料本体进一步搅碎，搅拌机中的搅拌压力为50-60kpa，时间为30-60min；

(3)螺杆挤出，将混合后的材料本体投入挤出机中螺杆挤出，挤出温度为50-80℃，挤出压力为5MPa-6Mpa；

(4)第一次消毒，将螺杆挤出的材料本体置于第一消毒柜中进行高温消毒，温度为80-120℃，时间为20-40min；

(5)第二次消毒，将第一次消毒后的材料本体置于第二消毒柜中进行紫外线消毒和臭氧消毒，时间为30-60min；紫外线消毒可以杀灭各种微生物，如细菌繁殖体，芽胞，病毒，真菌等，通过紫外线对细菌病毒照射，破坏其DNA结构，使其立即死亡或丧失繁殖能力。臭氧消毒能穿入菌体内部，从而导致细菌死亡，杀菌效果好。

(5)灌肠处理，将第二次消毒后的材料本体灌入已经准备好的包装膜内，左右挤兑，使得包装膜的两端保留一定的空间；

(6)真空处理，在包装膜的两端进行抽真空处理，过程为：先在其一定密封处理，在其另一端进行抽真空，结束后，立刻将其进行绑接，接着，原先密封处理的一端继续进行抽真空，结束后，再立刻将其进行绑接；

(7)检测，通过紫外线检测机对已经灌肠完成的食品进行外部检查，检查是否存在破损，若为破损，则重复(5)操作；

(8)标签入库，将达标的灌肠食品贴上标签，包装入库。