[发明专利]一种干核桃保鲜方法

说明书

本发明公开了一种干核桃保鲜方法，涉及干核桃保鲜技术领域，具体步骤如下：将成熟的核桃果实加入到去皮设备中进行去皮处理，得到去除青皮的核桃；采用清水对去除青皮的核桃进行冲洗，去除核桃表面的果浆和青皮残渣；将清洗后的核桃加入到烘干设备的上料机构内，通过上料机构将核桃批量加入到箱体内，使得核桃进入到盛放框内，烘干设备上的烘干组件对核桃进行烘干处理，本发明能便于通过盛放框对核桃进行单层平铺翻转烘干，使得核桃烘干更加均匀，提高了核桃烘干处理的效果，从而延长了干核桃保鲜的时长，且能便于避免核桃在烘干处理过程中发生碰撞而损坏，降低了核桃烘干保鲜处理的破损率，减小了干核桃保鲜处理过程中的损失。

技术领域

本发明涉及干核桃保鲜技术领域，具体涉及一种干核桃保鲜方法。

背景技术

干核桃是含油量较高的食品，其在储存过程中存在由于油脂氧化导致哈败的问题，且在对干核桃保存时，核桃的烘干步骤是必不可少的，其烘干处理的效果直接影响到干核桃保鲜的时长，若核桃烘干处理不均匀，核桃局部会产生霉变而无法食用。

现有的干核桃保鲜中的烘干步骤通常采用大批量堆放的方式进行烘干，该烘干方式使得堆叠在内部的核桃难以达到烘干标准，且核桃各个位置烘干不均匀，易导致局部霉变，使得干核桃保鲜存放时间缩短，为了使得烘干更加均匀，现有的烘干方法中增加对核桃的搅拌或振动处理，该处理方式易导致核桃相互碰撞而破损，使得核桃的破损率增大。

因此，需要一种干核桃保鲜方法，以解决上述问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种干核桃保鲜方法，以解决上述背景技术中提出现有的干核桃保鲜方法易使得干核桃哈败且对核桃烘干效果较差、核桃的破损率较大的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种干核桃保鲜方法，具体步骤如下：

a)将成熟的核桃果实加入到去皮设备中进行去皮处理，得到去除青皮的核桃；

b)采用清水对去除青皮的核桃进行冲洗，去除核桃表面的果浆和青皮残渣；

c)将清洗后的核桃加入到烘干设备的上料机构内，通过上料机构将核桃批量加入到箱体内，使得核桃进入到盛放框内，烘干设备上的烘干组件对核桃进行烘干处理，且盛放框运动对核桃进行翻转烘干，振动机构产生振动将核桃表面的水珠进行快速抖落，限位机构和驱动组件在盛放框运动时对核桃进行限位，且核桃单层放置在盛放框的内部，烘干后核桃含水量控制在5％以内，烘干完成后的核桃通过下料板排出到烘干设备的外部；

d)将烘干后的核桃装入到包装袋中密封保存，并放置阴凉干燥处，环境温度设置为2-4℃进行存放。

优选的，所述d)步骤中的包装袋为25*35cm、厚80μm的聚乙烯袋，将每个聚乙烯袋装入20颗干核桃后真空密封保存。

优选的，所述箱体的下端连接有支撑架，所述箱体的顶面设置有用于定量上料的上料机构，所述箱体的侧面上贯通连接有下料板，所述箱体的底面设置有出水口，所述箱体的侧壁上安装有用于烘干核桃的烘干组件，所述箱体的内部转动连接有盛放框，所述盛放框的上下两侧位置轴连接有盖板，所述盖板的连接轴上连接有用于盖板打开的扭簧，所述箱体的内壁上连接有控制盖板开闭的控制环，所述箱体的外壁上连接有翻转电机，所述盛放框的两侧设置有用于抖落水珠的振动机构，所述盛放框内设置有用于限制核桃晃动的限位机构，所述盛放框的两侧设置有用于控制限位机构运动的驱动组件。

优选的，所述上料机构包括上料框、拨轮以及上料电机，所述上料框底部贯通连接于箱体的顶面上，所述上料框的内部转动连接有拨轮，所述上料框的外壁上固定连接有上料电机，所述上料电机的输出端与拨轮转轴相连接。

优选的，所述烘干组件包括导风框、风扇以及加热管，所述导风框贯通连接于箱体的侧壁上，所述导风框内嵌连接有风扇，所述风扇的一侧位置设置有加热管。