[发明专利]一种一体集成式多功能真空烹饪机

说明书

本发明涉及真空低温烹饪技术领域，公开了一种一体集成式多功能真空烹饪机，其包括烹饪机本体、导热内胆、真空泵组、加热组件、测温组件和控制系统，烹饪机本体包括底座和顶盖，底座的顶面成型有向下凹陷的腔室，顶盖用于开闭腔室，导热内胆设于腔室内并在在顶盖闭合腔室时与顶盖围合形成真空腔，真空泵组与真空腔相连通，加热组件用于加热真空腔，测温组件用于测量食材温度，控制系统则分别与真空泵组、加热组件和测温组件电连接。与现有技术相比，该一体式多功能烹饪机的结构设计巧妙，可独立完成食材的腌制、抽真空、精准控制温度的低温烹饪及高温煎炒，有效改善现有的真空低温烹饪工艺和对机器、工具与材料的复杂要求，提升用户的烹饪体验。

技术领域

本发明涉及真空烹饪技术领域，特别是涉及一种一体集成式多功能真空烹饪机。

背景技术

真空低温烹饪法(Sous Vide)是一种新兴的烹饪方法，其采用抽真空的方法将食材真空包装或采用保鲜膜密实包装，随后将包装好的食材放入料理机采用水浴加热的方式完成食物的低温烹饪。这种方法烹制的食物能够最低程度的降低食材水分和重量的流失，保留食物的原味与营养物质，实现厨艺标准化，降低餐厨企业人力成本，对于初学者也能够获得较好的烹饪效果。

但是需要注意的是，为了完成食材的真空烹饪，需要准备真空包装机和恒温式低温料理机，真空机和真空袋可使得食物处于真空状态下，恒温式低温料理机完成对食材的低温加热，整个烹饪过程过于复杂、烹饪流程长、烹饪成本高、烹饪体验差，且长期使用需要持续消耗真空袋和水，不利于环保；进一步的，食材真空包装后放入料理机中加热，用户无法及时获取食材内部的具体温度，只能通过测量料理机中的水体温度来估计食材温度，测温效果差，无法实现低温烹饪的精准控制；另外，部分食材在水浴加热后还需要从真空包装袋中取出并对其表面进行煎烤处理，此时除了恒温式低温料理机和真空包装机外还需要准备喷枪、煎锅以及烤箱或烤炉等其他设备，进一步复杂制作步骤，提升制作成本，降低用户的使用体验。

基于现有技术的不足，亟需一种一体式多功能烹饪机将真空保鲜工艺与低温烹饪工艺进行结合以改善现有真空低温烹饪法(Sous Vide)烹饪工艺的局限性。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明的目的是提供一种一体集成式多功能真空烹饪机，其具有结构设计巧妙、烹饪效果出色等优点。

基于此，本发明提供了一种一体集成式多功能真空烹饪机，其包括：

烹饪机本体，所述烹饪机本体上设有用于容纳食材的导热内胆，所述烹饪机本体与所述导热内胆围合形成用于处理食材的真空腔；

真空泵组，设于所述烹饪机本体上并与所述真空腔相连通；

加热组件，设于烹饪机本体上，用于加热所述真空腔；

测温组件，设于所述烹饪机本体上，用于测量食材温度；

控制系统，设于所述烹饪机本体上并与所述真空泵组、加热组件和所述测温组件电连接。

本申请的一些实施例中，所述烹饪机本体包括底座和顶盖，所述底座的顶面成型有向下凹陷的腔室，所述导热内胆设于所述腔室中，所述顶盖用于开闭所述腔室，所述顶盖与所述导热内胆在所述顶盖闭合所述腔室时围合形成所述真空腔。

本申请的一些实施例中，包括用于密封所述真空腔的密封圈，所述密封圈设于所述顶盖或所述底座上。

本申请的一些实施例中，所述测温组件包括可直接插入食材内部的温度探针。

本申请的一些实施例中，所述温度探针设于所述顶盖上并与所述顶盖活动连接。

本申请的一些实施例中，所述测温组件还包括设于所述导热内胆下方的温度探头。

本申请的一些实施例中，所述导热内胆的边缘设有把手。