[发明专利]返青箬叶中铜、锌迁移量的测定方法

说明书

本发明提供返青箬叶中铜、锌迁移量的测定方法。称取一定量的返青箬叶，分别置于6种食品模拟物中，在相应温度下保温，用微波消解‑火焰原子吸收光谱法(或其他仪器方法)测定食品模拟物处理前后的返青箬叶中铜或锌的含量，计算其在食品模拟物中的迁移量，分析研究返青箬叶中铜和锌在不同食品模拟物中的迁移情况。通过本方法即可完整地测出所检箬叶中铜和锌的含量及其在不同食品模拟物中的迁移量，从而得出该箬叶是否符合食品安全的要求，填补了国内食品天然植物包装材料质量安全检测领域的空白，对相关标准制订和实施起到了积极的推动作用。

技术领域

本发明涉及食品安全技术领域，尤其是指返青箬叶中铜、锌迁移量的测定方法。

背景技术

粽叶是深受人们欢迎的天然食品包装材料，主要是禾本科竹亚科箬竹属(Indocalamus Nakai)植物的叶，即箬叶，我国约有20种以上，主要分布在长江流域以南地区，资源非常丰富。粽叶是许多食品的传统包装材料，已经形成产业化，湖南至少有粽叶生产企业131家，大多数企业没有食品安全管理体系。不法商家采取化学染色手段，在浸泡箬叶时加入工业硫酸铜或氯化锌，让已失去原色的箬叶返青或鲜叶保绿，使其表面光鲜、色泽鲜绿。因此，如何测定箬叶内的铜、锌含量以及迁移量是保障食品安全重要的一环。

发明内容

本发明提供的测定返青箬叶中铜、锌迁移方法对返青箬叶中铜离子和锌离子的迁移情况进行量化分析，为食品包装用箬叶的质量安全控制提供理论依据。

为实现上述目的，本发明所提供的技术方案为：1.测定返青箬叶内铜、锌迁移量的方法，包括有以下步骤：

第一步骤：取箬叶样品，鲜叶洗净，干叶复水，沥干，剪成4～9cm²的碎片，备用；

第二步骤：准备6个1L带磨口塞的广口瓶，分别盛装900mL超纯水、氯化钠溶液(25g/L)、4％(体积分数)乙酸溶液、碳酸钠-碳酸氢钠缓冲溶液(20℃，pH＝10.14)、白砂糖溶液(100g/L)、大豆油，用作食品模拟物；

第三步骤：使箬叶完全浸没在食品模拟物中，盖好磨口塞；

第四步骤：将第三步骤广口瓶置于98-102℃电热恒温干燥箱中保温，使箬叶中的铜离子和锌离子向食品模拟物中充分迁移；

第五步骤：保温24h后取出，冷却，洗净箬叶碎片表面的食品模拟物，烘干粉碎，封装备用；

第六步骤：用4％(体积分数)硝酸溶液将铜标准物质稀释成0.1，0.2，0.4，0.6，0.8，1.0μg/mL标准系列使用液，将锌标准物质稀释成0.1，0.2，0.4，0.5，0.6，0.7，0.8μg/mL标准系列使用液，在原子吸收分光光度计(火焰法)测定铜离子和锌离子的最佳条件下分别测定其吸光度，以待测离子的质量浓度为横坐标，相应的吸光度值为纵坐标，绘制标准曲线；(也可以用其他仪器测定)

第七步骤：称取箬叶干粉0.2～0.3g(精确到0.0001g)于消解罐内，加入7mL硝酸，盖紧放置4h以上；

第八步骤：用高效微波消解仪对试样进行消解；

第九步骤：用智能样品处理器赶酸至剩余1～2mL试液，转移到50mL容量瓶，用4％(体积分数)硝酸溶液洗涤消解罐5～6次，将洗涤液倒入容量瓶，用4％(体积分数)硝酸溶液定容至刻度，混匀，干过滤，按标准曲线绘制方法测定试样中铜和锌的含量即可。

通过本方法即可完整地测出所检箬叶中铜和锌的含量及其在不同食品模拟物中的迁移量，从而得出该箬叶是否符合食品安全的要求，填补了国内食品天然植物包装材料安全检测领域的空白，对相关标准制订和实施起到了积极的推动作用。

附图说明

图1为本发明的原子吸收光谱仪的测定条件。

图2为本发明的高效微波消解程序。