[发明专利]一种酒店行政金融监督管理平台

说明书

本发明公开了一种酒店行政金融监督管理平台，属于酒店金融管理技术领域包括酒店后厨管理培训平台、食材采买管理平台、品质和资金流协同管理平台、酒店后厨食材监管模块以及综合管理模块，酒店后厨管理培训平台，通过学习平台上所共享的资料，提高酒店后厨人员对食材监管的认识；食材采买管理平台，严格监督管理酒店后厨食材管理采买制度。本发明中，对酒店后厨食材的目录、菜品配方以及烹煮用料进行编制和审核，让酒店后厨食材的采购全过程真正做到全面公开化，从而能够彻底堵截以及避免非正常采购问题的发生，有效加强了酒店在后厨食材采购方面的资金融的监督管理，同时，也能够在较高的程度上避免发生因食材问题所引发的食品安全问题。

技术领域

本发明属于酒店金融管理技术领域，尤其涉及一种酒店行政金融监督管理平台。

背景技术

酒店行政管理涉及面较广，凡是总经理关心的问题都属于行政办的工作，而且人事和培训都应该属于人力资源部管辖的，酒店金融监督是可以从广义和狭义两个方面来理解。从广义上来讲是指国家用金融手段对一切经济活动进行的监察督促。

酒店后厨食材的采买是整个酒店的主要经济活动，关乎着整个酒店的经营效果以及食品安全，酒店后厨行政金融管理在食材进价浮动率较高的环境下，出现了金融监督管理不力的现状，导致市场上的许多酒店因酒店后厨行政金融监督不到位，因此，现阶段亟需一种酒店行政金融监督管理平台来解决上述问题。

发明内容

本发明的目的在于：为了解决酒店后厨食材的采买是整个酒店的主要经济活动，关乎着整个酒店的经营效果以及食品安全，酒店后厨行政金融管理在食材进价浮动率较高的环境下，出现了金融监督管理不力的现状，导致市场上的许多酒店因酒店后厨行政金融监督不到位的问题，而提出的一种酒店行政金融监督管理平台。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种酒店行政金融监督管理平台，包括酒店后厨管理培训平台、食材采买管理平台、品质和资金流协同管理平台、酒店后厨食材监管模块以及综合管理模块；

酒店后厨管理培训平台，通过学习平台上所共享的资料，提高酒店后厨人员对食材监管的认识；

食材采买管理平台，严格监督管理酒店后厨食材管理采买制度，并完善可追溯采买流程；

品质和资金流协同管理平台，酒店后厨食材质量监管以及对应食材的资金流监管；

酒店后厨食材监管模块，严禁不合理以及超量用料；

综合管理模块，酒店后厨食材使用的监察。

作为上述技术方案的进一步描述：

所述提高酒店后厨人员对食材监管的认识，具体包括以下步骤：

要选择有正规食材证件照以及有资质的食材供应商；

要对食材供应商建立特殊档案，保证所购入的食材有凭据；

在审核食材供应商资质无误的条件下，收入特定的特殊档案中，并定期进行复查，并及时了解食材供应商的社会动态，随时了解食材供应商的单位当前状况。

作为上述技术方案的进一步描述：

所述严格监督管理酒店后厨食材管理采买制度，并完善可追溯采买流程，具体包括以下步骤：

要成立酒店后厨食材管理小组，用于对酒店后厨所采买的食材进行监督，包括酒店后厨食材采买渠道、时间以及价格，且酒店的食材使用计划以及对应的采买计划都要上报给酒店后厨食材管理小组审定；

酒店后厨食材管理小组要对食材供应商和食材品质进行监督管理，并与市场当前进货价进行比对审核。

作为上述技术方案的进一步描述：