[发明专利]食品冷冻装置

说明书

本发明提供一种食品冷冻装置，其包括：收容食品的食品库；用于冷却所述食品库内的冷却器；检测所述食品库内的空气的温度或所述食品的温度的温度检测部；以及控制所述冷却器的控制部。所述控制部以将待机模式切换为快速冷冻模式的方式构成。在所述待机模式，以让所述温度检测部检测到的检测温度达到高于所述食品的结冰点的设定温度之后所述检测温度得以维持的方式控制所述冷却器。在所述快速冷冻模式，以冷却能力高于所述待机模式的冷却能力的方式控制所述冷却器。据此，可以抑制食品的冷冻不均。

技术领域

本发明涉及食品冷冻装置。

背景技术

以往，如日本专利公开公报特开2000-249444号所记载，已知有用于食品冷冻等的食品冷却库。

日本专利公开公报特开2000-249444号中记载的食品冷却库是快速冷冻器(BlastChiller)，其具备：连接于冷却单元的冷却器；用于使在该冷却器进行了热交换的冷气在库内循环的冷却器用送风机：检测库内温度的库内传感器；以及检测食品的芯温的芯温传感器。在该冷却库中，基于芯温传感器的检测温度，控制冷却器用送风机的旋转频率。

在日本专利公开公报特开2000-249444号的风快速冷冻方式中，通过将冷风强力地吹向食品，从而可以使食品温度快速下降。但是，由于吹向食品的冷风不均匀，因此，食品的冻结速度也产生不均匀。因此，在以往的食品冷冻装置中，存在难以控制食品的冷冻不均的问题。

发明内容

本发明的目的在于提供可以抑制食品的冷冻不均的食品冷冻装置。

本发明一个方面涉及的食品冷冻装置包括：食品库，用于收容食品；冷却器，用于冷却所述食品库内；温度检测部，检测所述食品库内的空气的温度或所述食品的温度；以及控制部，控制所述冷却器。所述控制部以将待机模式切换为快速冷冻模式的方式构成。在所述待机模式，以在所述温度检测部检测到的检测温度达到设定温度之后让所述检测温度维持在所述设定温度的方式控制所述冷却器。在所述快速冷冻模式，以冷却能力高于所述待机模式的冷却能力的方式控制所述冷却器。

根据本发明，可以抑制食品的冷冻不均。

附图说明

图1是表示本发明的第一实施方式所涉及的食品冷冻装置的结构的示意图。

图2是表示本发明的第一实施方式中的食品托盘的结构的示意图。

图3是用于说明本发明的第一实施方式所涉及的食品冷冻装置执行的待机模式及快速冷冻模式的坐标图。

图4是用于说明本发明的第一实施方式所涉及的食品冷冻装置执行的待机模式及快速冷冻模式的流程图。

图5是用于说明本发明的第二实施方式所涉及的食品冷冻装置中的库内温度控制的流程图。

图6是用于说明本发明的第三实施方式所涉及的食品冷冻装置中的库内温度控制的流程图。

具体实施方式

以下，基于附图详细说明本发明的实施方式。

(第一实施方式)

首先，基于图1及图2说明第一实施方式所涉及的食品冷冻装置1的结构。本实施方式所涉及的食品冷冻装置1是用于将食品F1快速冷冻的装置。食品F1的种类没有特别限定，例如是咖喱、炖菜等加热烹调之后的热的食物。如图1所示，食品冷冻装置1具备食品库10、食品收容架20、冷却器30、加热器31、加湿器32、库内风扇40、多台食品冷却用风扇41、库内温度检测部T1、食品温度检测部T2及控制部50。

食品库10用于收容食品F1，包含库主体11和门12。如图1所示，库主体11内的空间通过上下延伸的隔板13而被分隔为食品收容空间11A和空调空间11B。食品收容空间11A的开口部可以利用门12来开闭。