[发明专利]一种多点夹心面点的生产工艺

权利要求书

1.一种多点夹心面点的生产工艺，其特征在于：包括：

A选取原料：原料由以下重量份数的组分组成：面粉100-120份，鸡蛋100-140份，泡打粉3-5份，酵母6-10份，蜂蜜10-18份，橄榄油12-15份，牛奶50-70份，盐2-5份，沙拉酱20-30份，红豆沙70-90份，奶油40-60份；

B发酵面团：取酵母加入经加热至30-40℃的牛奶，搅拌均匀，静置5分钟；取牛奶、面粉、蜂蜜、盐以及酵母混合放入面包机，设置和面程序20分钟，继续放入橄榄油，设置和面程序10分钟；取出面团揉面将面积扩展，加入泡打粉，继续揉面10分钟，静置发酵体积增至到2倍；发酵好的面团，用擀面杖去其中的气泡，覆盖上保鲜膜松弛15分钟；

C制作面点外皮：取发酵好的面团置于煎烤炉中逐渐加热至300℃，并形成直径8-10cm、厚度2-3mm的圆形，煎至3-5分钟，面点外皮出现发涨起泡后，翻起另一面煎1-2分钟，制成面点外皮，放置冷却；

D制作馅料：取沙拉酱、红豆沙和橄榄油混合均匀待用，制成馅料；

E制作整型：将步骤C中的完成的面点外皮分别置于成型机中的上模具与下模具中，并将步骤D中完成的馅料置于成型机中的多点料腔，将成型机调至真空状态，多点料腔将馅料填充于下模具上，并使上模具与下模具闭合制成成品。

2.根据权利要求1所述的一种多点夹心面点的生产工艺，其特征在于：所述步骤B发酵面团中，牛奶、面粉、蜂蜜、盐以及酵母经搅拌机搅拌5-10min。

3.根据权利要求1所述的一种多点夹心面点的生产工艺，其特征在于：所述步骤D制作馅料中，沙拉酱、红豆沙和橄榄油的比例为1:3:0.5。

4.根据权利要求1所述的一种多点夹心面点的生产工艺，其特征在于：所述步骤E制作整型中，面点外皮与馅料的比例为2:1。