[发明专利]一种鉴定不同藏羊品种的方法

说明书

本发明公开了一种鉴定不同藏羊品种的方法，采用气相色谱‑离子迁移谱联用技术对不同藏羊品种中的挥发性物质成分进行定性和/或定量分析，得到不同藏羊品种的气相离子迁移谱图和指纹图谱。本发明方法对不同藏羊品种中的挥发性物质成分进行分析，可为不同藏羊品种的质量控制提供实验基础。

技术领域

本发明涉及挥发性物质成分检测技术领域，尤其涉及一种鉴定不同藏羊品种的方法。

背景技术

藏羊又称藏系羊，是我国三大原始绵羊品种之一。主要分布在青藏高原，青海是主要产区。藏羊分布广，家畜中比重最大。由于人们生活质量的提高，对优质肉类的需求也逐渐增加。

黑藏羊肉是一种高蛋白、低脂肪、矿物质含量高、肉质细嫩、味道鲜美、营养价值高,是人们所追求的优质羊肉。黑藏羊俗称贵德黑裘皮羊，是青海藏羊品种中一个特殊的经济类群。有研究表明，黑藏羊中的蛋白质、灰分分别比白藏羊多1.73％和0.27％，脂肪含量比白藏羊少0.23％，水分含量比白藏羊少1.29％，灰分含量比白藏羊多0.27％；每100g黑藏羊肉中的氨基酸总量、必须氨基酸总量、非必需氨基酸总量高于白藏羊。

长期以来，由于黑藏羊生长速度缓慢，加之粗犷式选育杂交，导致其纯种群体规模不足2万只，种质资源几乎濒临灭绝，因此市场上黑藏羊的售卖价要高于白藏羊。由于肉价的差异，市场上常出现以白藏羊肉冒充黑藏羊肉、“以次充好”的现象。因此，现实中迫切需要一种能够鉴定出白藏羊、黑藏羊品种的方法，以规范市场秩序，同时促进合理繁育，改良品种，使牧民能够获取更多经济收益，同时能够促进特色品种的资源保护。

发明内容

本发明的技术目的在于提供一种鉴定不同藏羊品种的方法。该方法通过分析黑藏羊、白藏羊品种中的挥发性物质成分来鉴定不同品种，将有助于提高黑藏羊、白藏羊的生产性能，规范市场秩序，促进合理繁育，改良品种，使牧民能够获取更多经济收益，同时能够促进特色品种的资源保护。

为了实现上述技术目的，本发明提供的技术方案为：

一种鉴定不同藏羊品种的方法，对黑藏羊、白藏羊品种中的挥发性物质成分进行鉴定；黑藏羊中的挥发性物质成分含有：1,4-二氧六环、丙醇、柠檬烯、γ-萜品烯、2,3-二甲基-5-乙基吡嗪、4-甲基-3-戊烯-2-酮、甲硫基丙醛、冰片、乙酸乙酯、(E)-2-庚烯醛，白藏羊不含有上述挥发性物质成分。

进一步地，黑藏羊中包括如下百分比含量的挥发性物质成分，1,4-二氧六环3.00％～6.99％、丙醇4.21％～5.41％、柠檬烯0.47％～1.95％、γ-萜品烯0.32％～0.71％、2,3-二甲基-5-乙基吡嗪0.18％～0.51％、4-甲基-3-戊烯-2-酮0.2％～0.36％、甲硫基丙醛0.31％～0.34％、冰片0.17％～0.31％、乙酸乙酯0.12％～0.17％、(E)-2-庚烯醛0.06％～0.10％。

黑藏羊中不包括戊醛M、戊醛D、2-庚酮M、庚醛D、苯胺D中的一种或几种挥发性物质成分。

黑藏羊中，乙醇、2-丙酮、丁醛、3-甲基丁醛D、2-戊酮M、2-戊酮D、3-甲基丁醛D中的一种或几种挥发性物质含量高于白藏羊。

白藏羊中，2-丁酮M、乙酰甲基甲醇M、乙酰甲基甲醇D、1-戊醇M、己醛M、己醛D、正己醇、庚醛M、丁内酯、苯甲醛D、苯胺M、2-乙基-1-己醇M、2-乙基-1-己醇D、2-乙基-1-己醇T、正壬醛M中的一种或几种挥发性物质含量高于黑藏羊。

本发明所述方法包括如下步骤：采用气相色谱-离子迁移联用仪对不同藏羊品种进行定性和/或定量分析，得到不同藏羊品种的气相离子迁移谱图和指纹图谱；所述气相色谱-离子迁移联用仪的系统条件包括：

自动进样器条件如下：