[发明专利]适宜作为餐前负荷的缓升糖高饱腹感营养组合物及其应用

说明书

本发明提供了一种适宜作为餐前负荷的缓升糖高饱腹感营养组合物及其应用。还提供了应用该组合物的具体方法。所提供的组合物按照重量份计，包括15‑25份的蛋白质源物质，10‑20份的脂肪源物质，40‑60份的麦芽糊精，3‑10份的膳食纤维，和0‑5份的其他添加剂，所述麦芽糊精的DE值≤10％。本发明所提供的组合物通过营养素的合理组合和配比，能在较低幅度的血糖应答水平下产生较好的饱腹效果，利于实现减肥减重、控制血糖等饮食健康管理效果，特别适宜作为餐前负荷食物食用。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种适宜作为餐前负荷的缓升糖高饱腹感营养组合物及其应用。

背景技术

根据国际糖尿病联盟2021年的统计数据，2021年全球成年糖尿病患者人数达到5.37亿(10.5％)，其中中国患者占1.40亿，这与当下人群日常饮食的糖代谢密不可分。不论是糖尿病及其潜在患者或是关注健康的人群，越来越多的人选择通过调整膳食来进行饮食方面的健康管理，食物的GI值和饱腹属性也成为人们选择食品的参考属性之一。

GI(Glycemic Index)即食物血糖生成指数或“升糖指数”，是指摄入50g可利用碳水化合物的食物和摄入等量葡萄糖/白面包相比，在一定时间内(一般为餐后2小时)引起体内血糖应答水平的百分比值。GI值是食物的固有属性，代表着食物使血糖升高的相对能力，决定着升糖效果和人体的血糖应答水平；某种食物的GI值高，它的升糖效果就更明显，进入胃肠道后的消化就快、吸收率高，葡萄糖入血快、引起的血糖峰值高，就说明食用该食物后人体内糖代谢负担较高。因此糖尿病人在饮食方面需要多食用缓升糖食物以达到调节和控制人体血糖的目的。同时，多项研究表明糖尿病发病危险与碳水化合物的摄入总量无关，而与摄入食物的升糖效果呈正相关。合理控制饮食的GI值或升糖效果，对糖尿病饮食治疗和健康人的慢性病预防具有重要的指导作用。

健康人的食物消化后，可利用碳水化合物和脂肪经消化系统分解为葡萄糖和游离脂肪酸两种物质，血液中的葡萄糖与游离脂肪酸通过刺激饱腹中枢和摄食中枢两个中枢，产生不需要进食的感觉，即饱腹感。虽然某些食品的GI值较低，不会造成血糖水平的大幅波动，但如果不能产生足够的能量及饱腹感，则会让人很快饥饿，影响生活质量，并增加人重复摄食的可能性。同时，如果仅通过增加食物中膳食纤维等物质的百分比，达到降低GI增强饱腹感的物质，而不向身体提供足够的营养，长期食用容易导致营养素摄入不足。因此在选择一种营养组合物时，不论是代餐粉、固体饮料或是代餐零食，都需要兼顾低GI/升糖效果、饱腹感和营养供给。

营养组合物主要指人为复配的含有多种营养成分的混合物，可以作为食物主料或辅料添加入产品中，现阶段营养组合物种类繁多，包括代餐粉、饮料、代餐棒、奶昔等，品质参差不齐，在原理上多数具有低能量、高饱腹的特点，从而通过减少食物的摄入而降低体重。但许多产品存在有营养结构不合理，缺乏某种营养素的摄入等情况，长期食用这类产品，反而会出现营养素缺乏而导致营养不良，给身体带来不利影响。

餐前负荷即在主餐前摄入部分的宏量营养素制剂或食物,这种饮食模式已经被证实能够对餐后血糖的调控起到积极作用。选择合适的营养组合物，给予餐前负荷，可以在不增加能量摄入的情况下提升饱腹感,降低餐后血糖波动，是饮食健康管理的重要途径之一。

发明内容

本发明旨在至少在一定程度上解决相关技术中的技术问题之一。为此，本发明的一个目的在于提出一种适宜作为餐前负荷的缓升糖高饱腹感营养组合物及其应用。